Повечето полски ястия са много евтини, което сега по време на криза ни устройва много добре. Те са много вкусни ястия и са доста засищащи. В този сайт ще намерите почти всички традиционни полски ястия и много други, с техния превод на испански и оригинални имена на полски.
Събота, 25 май 2013 г.
ЧЕРКУТ, ЗАДЪЛЖЕН С ПАРЧЕТА МЕСО (бигос)
1 кг кисело зеле (кисело зеле)
1 кг зеле
1-1,5 кг асорти месо (500 г свински ребра, 300 г говеждо месо, 1 свински джолан, 250 г пушена наденица или сух чоризо)
2-3 глави лук
8 -10 сушени гъби
6-8 сини сливи без костилки
3 дафинови листа
4 зърна бахар
4 плодове хвойна
1 щипка сладка и люта чушка
риган
сол и черен пипер
. а също и за мариноване на месото
1 чаша червено вино
1 малка глава лук (на кубчета)
2 дафинови листа
3 зърна черен пипер
3 скилидки чесън
ПОДГОТОВКА:
Първото нещо, един ден преди приготвянето на яхнията, ние покриваме гъбите със студена вода и ги оставяме да киснат една нощ. След това ги приготвяме в същата вода и я оставяме да се охлади. Ние не изхвърляме водата за готвене.
ЗАБЕЛЕЖКА:
Тази яхния има по-добър вкус, колкото повече дни минават. Така съставките „се хранят“ добре и освобождават целия им вкус. Киселото зеле може да се държи студено до 1 седмица. Може да се замразява и на порции. В Полша това е традиционно ястие и никога не липсва по празници като Коледа, Великден или семейни събирания. Обикновено се сервира като първо ястие или единично ястие, винаги придружено с хляб. В някои варианти можете да добавите няколко супени лъжици пържен домат към яхнията или да я направите просто кисело зеле, без прясно зеле.