Полският бигос се счита за националното ястие на Полша, открийте тази рецепта, за да го опитате, когато пожелаете.
Съставки за минус 6 Повече хора
- 400 грама карфиол (кисело зеле)
- 400 грамове карфиол (зеле)
- 200 грама свинско месо (без кости)
- 200 грама телешко месо
- 250 грама хоризо
- 100 грамове месо (пушен бекон)
- 30 грамове месо (мазнини)
- петдесет грама месо (свинска мазнина)
- петдесет грама лук
- 10 грама сушени гъби
- петдесет грама домати (концентрирани)
- двайсет грама препечено брашно
- Сол
- Пипер
- Захар
- 1 шепа сини сливи
- Лавров
Пълна рецепта
Bigos (думата polcado bigo означава разстройство) е ястие, което мнозина смятат за национално ястие на Полша, няма човек в тази държава, който да не го знае или да не го е опитал. Но не е задължително да отидете в Полша, за да можете да опитате, тъй като познавайки рецептата, можете да я опитате в собствения си дом.
Това е ястие, което се състои от кисело зеле и различни видове месо, зеленчуци и плодове. Традиционно е, защото е било ястие, което местните ловци са яли, след като са тръгнали на лов. Това е задушено ястие за подобряване на вкуса и дори можете да добавите розово вино. Открийте рецептата по-долу, за да й се насладите пълноценно.
Как да направите рецептата
Първо трябва да почистите всички съставки, преди да започнете да готвите и да ги подготвите, за да имате под ръка всичко необходимо. След това нарежете киселото зеле на ситно и залейте зелето с предварително сварена вода. След като излеете врящата вода, поставете я на огъня и варете зелето за един час. Когато е готово, го оставяте настрана и го запазвате в две различни купи.
Докато киселото зеле се готви, нарежете прясното зеле и също го сложете във вряща вода. Когато сте готови, запазете същото, както направихте с киселото зеле.
Настържете гъбите, ако преди това не са били настъргани, и ги варете отделно за 40 минути. Посолете месото и го запечете от двете страни в тиган, след това сложете бекона и киселото зеле в тигана, оставете го да се задуши за около 50 минути (можете да добавите розе вино в тази стъпка, ако искате, но е напълно по избор).
След това нарежете свинската мазнина на парчета и я разтопете в тиган и я добавете към другата тава, където е бигосът (което е пълнежът, където имате бекон, кисело зеле, месо). След това пригответе брашното, препечено в маслото с лука. Смесете киселото зеле с обикновеното зеле (запазено преди това) и го направете малко по-дебело с брашното.
След това нарежете чоризото и свинското месо на малки квадратчета, третото и бекона на парчета. Изсипете всичко в сместа със зелето, добавете домата, солта, захарта, подправките.
Това ястие, колкото повече видове месо има, толкова по-вкусно ще бъде и толкова по-добре можете да го опитате. Но това ще зависи от вашите вкусове, ако изберете един вид месо или няколко от тях. Можете да опитате първо с малко месо, а друг ден да направите ястието, да опитате различни и така нататък, докато не откриете идеалното месо за вашето небце.