Когато хората мислят за цвекло, те често мислят за червения луковичен корен на това растение. Листата обаче са дори с по-голяма хранителна плътност от корена, който също може да бъде златист или бял, в зависимост от вида на цвеклото. Добавете тези вкусни корени и листа към вашата диета за редица потенциални ползи за здравето с много малко недостатъци.

недостатъци

Основни хранителни факти

Корените и листата на цвеклото са с ниско съдържание на калории и мазнини. 1/2 чаша порция варено цвекло съдържа 37 калории, 1,4 грама протеин, 0,2 грама мазнини и 8,5 грама въглехидрати, включително 1,7 грама фибри. Същото количество варени зеленчуци от цвекло осигурява 19 калории, 1,9 грама протеин, 0,1 грама мазнини и 3,9 грама въглехидрати, включително 2,1 грама фибри или 8 процента от препоръчителната дневна стойност.

Профил на микроелементи

Корените от цвекло са добър източник на фолиева киселина със 17 процента от препоръчителната дневна стойност и манган, с 14 процента от препоръчителната дневна стойност във всяка порция 1/2 чаша. Зелените цвекло осигуряват още по-важни витамини и минерали, а всяка порция от 1/2 чаша осигурява 19% от препоръчителната дневна стойност за калий и манган, 12% магнезий, 12% рибофлавин, 30%. и 436 процента от витамин К. Фолатът и магнезият са от съществено значение за образуването на ДНК, а за обработката на холестерола ви е необходим манган. Калият помага да се контролира кръвното налягане, рибофлавинът помага за работата на нервната система, а витамин С помага за образуването на колаген. Витамин А е необходим за правилното зрение, а витамин К е важен за съсирването на кръвта.

Потенциал за диабет

Фитохимикалите в цвеклото, включително тези, които осигуряват на червения цвят цвекло, могат да имат антидиабетно действие, въпреки че изследванията все още са предварителни. Консумирането на цвекло може да помогне за понижаване на кръвната захар и холестерола, според статия, публикувана в "Биотехнология на червеното цвекло" през 2012 г.

Увеличете потенциала при бягане

Бегачите може да искат да превърнат цвеклото в навик за консумация. Проучване, публикувано в "Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics" установи, че бегачите, които са увеличили приема на нитрати, консумирайки цвекло преди състезание, са били в състояние да бягат по-бързо и да изпитват по-малко усилия по време на състезанието си в сравнение с тези, които са консумирали същия брой калории от сос от червена боровинка, използван като плацебо.

Нитратни противоречия

Освен факта, че цвеклото може да превърне урината или изпражненията ви в червено или лилаво, основният недостатък на цвеклото е високото съдържание на нитрати. Цвеклото и другите богати на нитрати зеленчуци обаче съдържат инхибитори, които изглежда ограничават неблагоприятното въздействие на тези нитрати, както е отбелязано в статия, публикувана в "Перспективи за здравето на околната среда" през август 2006 г. Всъщност нитратите в цвеклото могат да имат благоприятен ефект върху кръвно налягане. Изследвания, публикувани както в "Британски вестник за храненето", така и в "Nutrition Journal" през 2012 г., установяват, че консумацията на сок от цвекло понижава кръвното налягане на здрави възрастни. В проучването "British Journal of Nutrition" хлябът, обогатен с червено цвекло, но не и бяло цвекло, е имал подобен ефект при понижаване на кръвното налягане.

Още статии

Ефекти върху здравето, свързани с консумацията на сурови домати →