Червеният винен оцет се получава чрез ферментация на червеното вино, докато стане горчиво. Това е ароматна съставка, използвана за приготвяне на винегрети, салатни превръзки или маринати. В допълнение към добавянето на тръпчив вкус към салатите, оцетът от червено вино има и много ползи за здравето. Можете да използвате тази превръзка, за да подобрите храносмилането, да контролирате нивата на глюкозата в кръвта и дори да помогнете за отслабване! Нека видим по-долу какви са ползите от този вид оцет в детайли.

винен

Какво е оцет от червено вино?

Червеният винен оцет се прави от червено вино. За да се получи оцет от червено вино, към червеното вино се добавят оцетно-кисели бактерии, за да го ферментира. Бактериите постепенно превръщат алкохола във виното в оцетна киселина и следователно в оцета от червено вино няма алкохол.

Тъй като червеното вино се превръща в оцет, в течността се образува утайка, която е известна като „майката“ на оцета. Казва се, че съдържа пробиотични съединения, които могат да помогнат за увеличаване на микрофлората в червата.

Хранително ниво на оцет от червено вино

Една от многото причини да се насладите на мариновано червено вино е, че това е нискокалоричен дресинг за салата с много ползи за здравето.

Министерството на земеделието на САЩ казва, че една супена лъжица оцет от червено вино (15 ml) съдържа следните хранителни вещества:

  • 2 калории
  • 0 грама мазнини
  • 0 въглехидрати
  • 0 протеин
  • Незначителни следи от минерали.

Много от ползите от оцета с червено вино идват от антиоксидантите, които се образуват естествено с остаряването на течността. Проучване от 2018 г. за химичния състав на винения оцет установи, че той е добър източник на полифеноли и флавоноиди с антиоксидантна активност

Ползи за здравето от оцет от червено вино

Червеният винен оцет може да ви помогне да отслабнете

Отърваването от наднорменото телесно тегло е една от най-популярните причини да се пие разреден оцет от червено вино или да се използват превръзки за салати от червен винен оцет.

Проучване от Япония установи, че пиенето на 2 чаши разреден оцет на ден помага на затлъстелите мъже да отслабнат за период от 12 седмици. Оцетните напитки се приготвят чрез добавяне на 1 или 2 супени лъжици оцет към 250 мл вода.

Проучване с мишки установи, че добавянето на оцетна киселина към диетата помага да се предотврати натрупването на телесни мазнини.

Червеният винен оцет може да помогне за контролиране нивата на кръвната захар

Приготвянето на салата с дресинг от винегрет с червено вино е добър начин за предотвратяване на скокове на кръвната захар след ядене.

Някои проучвания са установили, че яденето на салата с масло и винен дресинг предотвратява покачването на кръвната захар след ядене на хляб или картофи.

Червеният винен оцет може да помогне за подобряване на храносмилането

Вашето храносмилателно здраве може да се възползва от консумацията на оцет от червено вино като дресинг за салата или като тоник за здраве.

Причината червеният винен оцет да подобри храносмилането е, че съдържа здравословни бактерии за червата. Пробиотичните бактерии, като тези, които се намират във винения оцет, спомагат за подобряване на чревната микробиота. Важно е обаче да изберете само суровия и непастьоризиран вид оцет от червено вино.

Има някои анекдотични съобщения, че напитките с оцет от червено вино могат да бъдат добри, ако имате киселини и лошо храносмилане. .

Твърди се, че консумацията на оцет повишава нивата на стомашната киселина. Някои признаци на киселинен рефлукс всъщност са причинени от ниски нива на стомашна киселина (хипохлорхидрия). В допълнение към повишените нива на стомашна киселина, суровият оцет е свързан с намаляване на симптомите на киселинен рефлукс в малко проучване от 2015 г., въпреки че оцетната киселина в проучването идва от суров ябълков оцет.

Червеният винен оцет може да помогне за понижаване на холестерола

Понижаващият холестерола ефект на червения винен оцет може да помогне за предотвратяване на сърдечни заболявания и втвърдяване на артериите.

Едно проучване установи, че приемът на оцет редовно помага за понижаване на LDL холестерола. Това е видът холестерол, който е свързан със сърдечно-съдови заболявания. Изследователите предполагат, че пиенето на оцетни напитки може да помогне за предотвратяване на натрупването на артериална плака (атеросклероза).

Червеният винен оцет може да помогне за понижаване на кръвното налягане

Включването на оцет от червено вино може да бъде полезно за здравето на сърцето ви, защото може да помогне за лечение на хипертония.

Въпреки че няма проучвания за антихипертензивния ефект на червения винен оцет при хора, някои опити са показали обещаващи резултати.

Едно проучване установи, че консумацията на напитки от оцет от червено вино помага да се инхибират някои ензими, свързани с високо кръвно налягане.

Някои проучвания са установили, че оцетната киселина, както и червеният винен оцет, има хипотензивни ефекти и може да помогне за контролиране на кръвното налягане.

Други свойства на оцета от червено вино

  • антимикробно
  • има противогъбични свойства
  • може да забави процеса на стареене

Сега знаете ползите и свойствата на консумацията на оцет от червено вино; добавяйте го към салатите си, за да получавате свойствата му ежедневно. Ако тази статия ви е харесала, не забравяйте да я споделите с приятелите си.