С уникален вкус, горчив и сладък едновременно, кардамонът се използва от древни времена за билколечение и парфюмерия, въпреки че използването му в гастрономията и сладкишите също е често срещано. Това растително вещество се използва по целия свят по различни начини, докато в Индия се използва за приготвяне на десерти, бисквити, хляб или дори в чай, за да се увеличи ароматът му, в арабската култура, главно за подобряване на вкуса на кафето. В тази статия ви казваме свойствата на кардамона за да му дадете шанс и да го включите в ястията си. Няма да съжаляваш.

Сушените плодове от растението Elettaria кардамон са това, което обикновено познаваме под името кардамон. Принадлежи към семейство джинджифилови, това е многогодишна билка, която расте в планински и влажни райони на ниво между 750 и 1500 метра височина. Това изисква тропически климат с топли или студени температури.

Кардамонът е роден в Югозападна Индия, в планините Гатс и Шри Ланка. В момента се отглежда и в Гватемала, страна, която се е превърнала в най-големия производител в света. Непал, Виетнам и Тайланд са други места, където можем да намерим тази подправка, отглеждана в търговската мрежа.

Поради приятния си аромат и наситен вкус, кардамонът често се използва в готвенето, за да овкуси и придаде на храната добавен вкус. Това е една от най-реномираните подправки, считана за третата най-ценна след шафрана и ванилията. Той е много разпространен в индийската и азиатската кухня, но можем да го включим в обичайните си рецепти, точно както бихме направили с розмарин, мащерка или канела, за да увеличи вкуса и аромата на различни храни като ориз, сосове, супи, напитки, салати, тестени изделия или сладкиши, наред с други. А) Да, свойствата на кардамона в кухнята са следните:

  • Има леко пикантен и много стимулиращ мирис и вкус.
  • Той има 4% летливи масла като терпинеол, цинеол, сабинен, лимонен и пинен.
  • Съдържа протеини, вода, етерично масло, въглехидрати и много фибри.
  • Богато е на нишесте и мастни киселини.

кардамона

Съставен от около 8% вода, 28% фибри, 6,5% мазнини и 11% протеин, този зеленчук осигурява добри нива на магнезий, желязо, калций, калий, фосфор и цинк. Между ползи и свойства на кардамона подчертава, че е нискокалоричен и богат на витамини В и С, така че:

  • Стимулира апетита.
  • Насърчава по-доброто усвояване на храната.
  • Премахнете хълцането.
  • Детоксикира тялото.
  • Съдържа фитонутриенти, витамини и етерични масла, които действат като антиоксиданти.
  • Ускорява метаболизма, помага ни да изгаряме калории и да поддържаме тегло.
  • Афродизиак свойства.
  • Борба с метеоризма.
  • Помага за предотвратяване на кухини.

Лечебни свойства на кардамона

Като подправка той не само допринася за своя вкус или ароматен аромат, но и вашето здраве ще се възползва от Имоти на кардамон. И то е, че съдържа етерични масла за организма, които го правят хранителна и енергизираща храна, в допълнение към голямо количество фибри и нишесте, които ще ни помогнат да поддържаме чревната редовност.

  • Помага за предотвратяване и облекчаване на симптомите на настинка и грип.
  • Предотвратява инфекции. Различните етерични масла в кардамона инхибират растежа на бактерии, вируси, плесени и гъбички.
  • Полезно за пациенти с астма.
  • Добър ускорител за борба с дихателни проблеми като тонзилит, астма, фарингит и бронхит.
  • Помага за предотвратяване на рак на дебелото черво.
  • Лекува нервни състояния, психическа умора, тревожност, стрес и депресия.
  • Лек за халитоза и кухини. Съдържа цинеол, естествен антисептик, който елиминира бактериите, причиняващи лош дъх.
  • Използва се за лечение на артрит.
  • Облекчава разстройства като подуване.
  • Чревният регулатор ни помага да подобрим храносмилането и да се възползваме максимално от храната и нейните свойства.
  • Полезен на гинекологично и сърдечно-съдово ниво.
  • Може да действа като естествен диуретик, успокояващ бъбреците, пикочния мехур и пикочните проблеми като нефрит, парене или болезнено уриниране и често уриниране.

Свойства на кардамона за кожата

В допълнение към употребата си в храни и напитки, тази ароматна подправка се използва и в козметиката, за да придаде своите предимства.

  • Подобрява тена:

Етеричното масло от кардамон помага за премахване на дефектите, оставяйки гладък, без дефекти тен.

  • Помага при кръвообращението:

Съдържа витамин С, който е мощен антиоксидант. Подобрява кръвообращението в тялото, като по този начин подобрява блясъка на кожата.

  • Може да се използва като средство за лечение на кожни алергии:

Благодарение на своите антисептични свойства, той е много полезен при цялото разнообразие от кожни инфекции.

  • Придава аромат:

Използва се в парфюми, сапуни, душ гелове, пудри и друга козметика.

Видяхме свойства на кардамон за което се превърна в една от най-ценените и скъпи подправки в света. Преди години не беше много лесно да се намери, но днес можете да си купите кардамон в магазини като Toque Store.

Ароматът и вкусът му дават много игра в широкия свят на коктейлите, което прави кардамона основен ботанически сред всички подправки. Това е растение, високо оценено от миксолозите, ще придаде на чашата ви екзотичен и характерен аромат, както и вкус между сладко и пикантно, превръщайки коктейла ви в преживяване, което ще очарова гостите ви.

С това ботаническо средство можете да дадете на екипа си този Touch, който ще промени разликата в случаите, когато не е достатъчно да се съобразите с файла. Вече знаете, спечелете това лято от свойствата на кардамона и да правите напитки, които си струва да празнувате. И помнете: наслаждавайте се на това, което създавате.