Месото, независимо от вида и произхода си, съдържа протеини, минерали, витамини, вода и мазнини.
В този смисъл протеините, които месото съдържа, имат висока биологична стойност, тъй като съдържат много интересно и добро присъствие на осемте незаменими аминокиселини, от които тялото ни се нуждае, за да функционира правилно.
Въпреки това мазнините в животинското месо са богати на холестерол и наситени мастни киселини.
Въпреки това, може да се направи разлика между постно и мазно месо, в зависимост от съдържанието на мазнини.
Месото, независимо от вида и произхода си, съдържа протеини, минерали, витамини, вода и мазнини.
В този смисъл протеините, които месото съдържа, имат висока биологична стойност, тъй като съдържат много интересно и добро присъствие на осемте незаменими аминокиселини, от които тялото ни се нуждае, за да функционира правилно.
Въпреки това мазнините в животинското месо са богати на холестерол и наситени мастни киселини.
Въпреки това може да се направи разлика между постно и мазно месо, в зависимост от тяхното съдържание на мазнини.
Разбира се, трябва да се има предвид, че месото като цяло, и по-специално месото от органи, съдържа пурини, които нашият метаболизъм превръща в пикочна киселина, която, както обяснихме в статията ни с висока пикочна киселина, в излишък може да причини поява на подагра или бъбречно заболяване.
Няма съмнение обаче, че месото е силно хранителна храна по отношение на различните хранителни вещества, които консумацията ни ни дава. Всъщност месото е, заедно с рибата и яйцата, хранителните продукти, които ни осигуряват най-голямо количество протеини.
Протеини: около 20%.
Мазнини: по-голямата част от тази мазнина е наситена. Представлява между 15 и 20% от месото.
Витамини: особено витамините от група В, особено витамин В12. също така младото телешко месо е богато на витамин В2.
Минерали: изпъкват минерали като цинк, селен, йод и фосфор.
Вода: като се има предвид, че мазнините представляват между 15 и 20% от месото, останалото е вода.
Калории: зависи от вашето готвене. Например, ако месото е пържено или панирано, то ще осигури около 220 калории на 100 грама.
Месото е изключително богато на протеини. не е изненадващо, че около 20% от месото е протеин, което със сигурност е от съществено значение за защитните сили, растежа и регенерацията на тъканите.