Тъй като всеки ден е добре да има какво да празнуваме, този 26 февруари се празнува Световен ден на шам фъстък, дата, която не знаем кой е решил, но това ми се струва страхотно, защото ми позволява да празнувам любимите си сушени плодове.

около грама

Поради вкуса си, цвета си (който носи името му, шам-фъстък зелен), поради гъвкавостта си и колко забавно е да ги ям, знам, че не съм сам в себе си. пристрастие към шам фъстък, така че тук става всичко, което трябва да знаете за тях.

Какво представляват шам-фъстъците и откъде идват?

Шам фъстъкът е плод на шам фъстък, малко дърво, родено в региона на Близкия изток, от Гърция до Пакистан и Афганистан. И до днес Иран е водещият производител на шам фъстък, следван от САЩ, въпреки че дървото се е разпространило в много други страни, включително Испания.

Частта, която ядем, всъщност е семе, намерен вътре в плод, който повечето от нас никога не са виждали. Семената се ядат печени и осолени или по рецепти като гарнитури, в сосове или в десерти.

Свойства на шам фъстък

Шам-фъстъците са изключително хранителни: около 30 грама са приблизително 156 калории, 8 грама въглехидрати, 3 фибри, 6 протеини, 12 мазнини (90% са здравословни мазнини), в допълнение към калий, фосфор, витамин В6, мед и манган, наред с други.

Всъщност шам-фъстъците са една от най-богатите на витамин В6 храни, важни за много функции на тялото, като напр. регулиране на кръвната захар и образуването на хемоглобин.

Те са богати на антиоксиданти

Антиоксидантите са от съществено значение за здравето, тъй като предотвратяване на увреждане на клетките и намаляване на риска от заболявания като рак. Шамфъстъкът съдържа повече антиоксиданти, отколкото повечето ядки и семена. Само орехите имат повече.

От друга страна, те са най-богатите на лутеин и зеаксантин, особено антителите. в здравето на очите ни, тези, които предпазват от увреждане на синята светлина и свързана с възрастта дегенерация на макулата.

Освен това е доказано, че антиоксидантите, присъстващи в шам-фъстъците особено лесно за усвояване по време на храносмилането.

По-малко калории, много протеини

Яденето на ядки има много ползи за здравето, но включва и консумация на много калории. Шам-фъстъците са сред най-калоричните ядки: консумирането на около 30 грама шам фъстък включва поглъщане на около 156 калории, докато орехите имат 183, а лешниците - 173.

Освен това 20% от теглото на шам-фъстъците са протеини, което ги поставя в този раздел само под бадемите.

Те ви помагат да отслабнете

Въпреки че ядките са храни с висока калорийна плътност, те се считат за добри съюзници, когато става въпрос за отслабване за приноса му на здравословни мазнини, протеини и фибри.

Малко изследвания са разглеждали ефектите на шам фъстък върху теглото, но тези, които съществуват, са обещаващи. Шам-фъстъците са богата на фибри и протеини, които увеличават чувството за ситост, помагайки ви да се чувствате по-сити, като ядете по-малко.

В 12-седмична програма за отслабване, тези, които ядат около 50 грама шам фъстък на ден като закуска намалете телесната си маса повече от тези, които са яли същото в бисквитките. В друго 24-седмично проучване на хора с наднормено тегло се наблюдава, че хората, които са получавали 20% от калориите си от шам фъстък загубили допълнителни 1,5 сантиметра от талията си отколкото тези, които не са яли шам фъстък.

В допълнение към протеините и фибрите, друг фактор, който може да допринесе за свойствата за отслабване на шам фъстък, е, че мазнините му може да не се абсорбират напълно. Някои проучвания показват малабсорбция на мазнини в ядките, нещо, което се случва, защото част от тези мазнини са в клетъчните стени, предотвратявайки разтварянето им в храносмилателния тракт.

И накрая, благодарение на факта, че трябва да се белят/отварят, шам-фъстъците са идеални за яжте по-бавно и внимателно, забелязваме какво ядем и спираме, когато сме сити. Проучване установява, че в същото време човек яде 41% по-малко шам-фъстъци, без да ги дава в черупка, отколкото ако са му били обелени.

Помага срещу сърдечно-съдови заболявания

Изглежда, че шам-фъстъците имат положителен ефект върху холестерола, както и в кръвно налягане, помага и по двата начина за борба със сърдечно-съдови заболявания. Няколко проучвания са анализирали и стигнали до заключението, че консумацията на шам фъстък помага за намаляване на лошия холестерол и повишаване на добрия холестерол, без да променя отрицателно нивата на липидите в кръвта.

Освен това те изглежда намаляват стреса по-ефективно от другите ядки.

Помагат за контрол на кръвната захар

Въпреки че са с високо съдържание на въглехидрати, шам-фъстъците имат нисък гликемичен индекс, което означава, че не предизвиквайте рязък скок в нивата на глюкоза след хранене, и всъщност може да помогне за контрол на кръвната захар.

Проучване показа, че добавянето на около 50 грама шам фъстък към диета, богата на въглехидрати, помага за намаляване на скоковете на кръвната захар след хранене с 20-30% при здрави хора.

В друго проучване хората с диабет тип 2 показват 9% намаляване на скоковете на захар, след като са яли около 25 грама шам фъстък два пъти дневно в продължение на 12 седмици.

Как да включите шам фъстък във вашата диета

Ако искате да започнете да ядете шам-фъстъци, просто го направете! Те правят перфектен обяд или лека закуска сами. Имайте предвид, купувайте ги на едро и по възможност без твърде много сол. Опитайте да разгледате хранителните магазини във вашия квартал и със сигурност ще ги намерите там.

Но ако искате повече идеи, не забравяйте да посетите тази връзка: най-добрите рецепти с шам фъстък от Direct до Паладар. В салати, в сосове, различни предястия, с меса, в сладкиши, сладкиши, десерти.

Вече нямате оправдание да не се насладите на този богат сушен плод.