От: Lucía Mena Millán
ползи-от-зелен-банан-брашно-брашно.jpg
Онзи ден търсех опции за брашно без глутен и едно от брашното, което привлече вниманието ми, беше зелено бананово брашно.
Това брашно е едно от малкото, което преминава през минимален промишлен процес. Банановото брашно се среща в горещ и тропически климат, поради което местата, където се консумира най-много, са Ямайка, Карибите и Африка, освен това в тези райони банановото брашно е много по-евтино от пшеничното брашно.
ползи-от-банан-брашно-зелени-банани.jpg
Най-важната характеристика на банановото брашно е, че съдържа голямо количество фибри. Един вид фибри, които можем да намерим в банановото брашно, е устойчивото нишесте.
Устойчивото нишесте помага за производството и правилното функциониране на чревната флора, тъй като съдържа пробиотици. Помага за прочистването на червата и подобрява храносмилането.
Благодарение на тези фибри нивата на глюкоза в кръвта остават стабилни, като се избягва повишаването им по време на прием на храна. Това влакно помага за лечение на затлъстяване, диабет тип 2 и рак на дебелото черво.
Банановото брашно съдържа витамин А, магнезий, цинк и фосфор. Не съдържа глутен или преработени захари и не съдържа консерванти.
Можем да използваме това брашно за сладки и солени ястия, тъй като то няма силен аромат на банан; напротив, когато се пече има неутрален вкус.
ползи-от-зелен-банан-брашно-палачинки.jpg
Можете сами да приготвите брашно от зелен банан. Всичко, от което се нуждаете, е връзка зелен банан, обелете го и го нарежете на много тънки филийки. Разстелете тези филийки върху поднос и ги сложете да изсъхнат на слънце, докато напълно се дехидратират.
След като се дехидратират, ги поставете в блендер или кухненски робот и обработвайте, докато получите фин прах. Съхранявайте банановото брашно в херметически затворен съд на сухо място.
Това бананово брашно се превърна в едно от любимите ми брашна за приготвяне на безкрайни ястия, както сладки, така и солени.