Диетичните фибри или несмилаемата фракция от растителни храни са една от съставките на нашата диета, която получи най-голямо научно внимание през последните две десетилетия. Разкриването на положителните му ефекти върху храненето и здравето привлече вниманието на потребителите и доведе до индустриалното развитие на много храни, обогатени с фибри и хранителни добавки. ? НАИСТИНА СА НЕОБХОДИМИ?

Мария Вал, Sabormediterraneo.com

?Какво е влакното и кой го е открил ?

Бобовите растения, зеленчуците, плодовете и зърнените храни съдържат несмилаеми вещества в храносмилателния тракт, наречени диетични фибри. Фибрите, въпреки че не са хранителни вещества, са необходими за многобройните му ползи, а не само за борба със запека.

Стойността му е открита през 70-те години на миналия век от лекари Бъркит и Троуъл, които установяват възможна връзка между диета, богата на фибри и не страдаща от рак или сърдечно-съдови заболявания.

Може да ви заинтересува

Те бяха забелязали, че в народите на Африка, с основно вегетарианска диета и много сложни въглехидрати, няма някои от най-честите заболявания на западняците: рак на дебелото черво, хемороиди, висок холестерол. и те успяха да го свържат с два диференциални фактора: обем и брой изпражнения на африканците и хранителни навици.

Видове влакна и ползи за здравето

Фибрите включват всички онези растителни вещества, които храносмилателната ни система не може да смила и следователно да абсорбира. Те обикновено са въглехидратни вещества, за които се счита, че нямат калорична стойност, тъй като тъй като не можем да ги усвоим, не можем да ги метаболизираме, за да получим енергия.

Разграничават се два вида: неразтворими фибри като целулоза, лигнин и някои хемицелулози, богати на зърнени култури, и разтворими фибри като венци и пектини, съдържащи се главно в бобови растения, зеленчуци и плодове (венци, пектини).

  • Неразтворими фибри като трици от зърнени култури действа главно върху чревния транзит тъй като целулозата, която съдържа триците и зелените растения, има слабително действие, по-добро от това на разтворимите фибри. Силно показан е за борба със запек.
  • Ползите от разтворими фибри те са по-широки. Балансира нивото на холестерола, предотвратява рака на дебелото черво, бори се с покачването на кръвната захар и също така помага за регулиране на чревния транзит.

Разтворимите фибри, открити в бобовите растения, са полезни за диабетиците, тъй като гарантират, че въглехидратите се абсорбират много бавно в тънките черва, избягвайки внезапното покачване на нивото на глюкоза в кръвта.

Доказано е също така, че храни, богати на разтворими фибри, постигат по-голям ефект на понижаване на холестерола, отколкото зеленчуци, богати на неразтворими фибри като трици, чрез модулиране на абсорбцията на мазнини, холестерол и захари в червата.

ползи

Храни с фибри

  • Зеленчуци
  • Зеленчуци
  • Плодове
  • Маслини
  • Цели зърна

Храни без фибри

  • Мляко
  • Яйца
  • Риба
  • месо
  • Захар
  • Мазнини

Препоръчително дневно количество фибри

Препоръчва се диета, която осигурява между около 30 грама фибри, получени на ден, получени чрез плодове, зеленчуци и бобови растения и пълнозърнести храни. Две парчета плодове, 100 грама зеленчуци, 50 грама бобови растения и 50 грама пълнозърнест хляб са достатъчни, за да отговорите на тази препоръка. Също така е много важно да пиете достатъчно вода или други течности, за да избегнете риска от чревна непроходимост.

Яденето на големи количества фибри има вредни ефекти. Може да намали усвояването на някои хранителни вещества като калций, цинк и желязо.

Хранителни добавки

Разкриването на положителните му ефекти доведе до индустриалното развитие на много храни, обогатени с фибри и хранителни добавки. Повечето от рекламните съобщения засягат запека.

Възрастните хора могат да страдат от мързелив ритъм на червата, което може да направи консумацията на продукти, обогатени с фибри, препоръчителна. Нормалното обаче е, че тази реклама е насочена към възрастна, млада и здрава общественост, която страда от тези проблеми поради практикуване на небалансирана диета и бедна на зеленчуци и плодове.

За хора без никакви здравословни проблеми хранителните добавки с фибри действат като пластир. Те могат да разрешат проблема с чревния транзит, но поддържат произхода на проблема, който е не друг, а не балансирани хранителни навици с хранителни дефицити. Следователно те са повърхностни решения, тъй като това, което трябва да бъде променено, са хранителните навици в тяхната цялост.

Бумът на зърнените култури "Всички трици - всички трици"

Те стават модерни в САЩ за борба със запека, резултат от диета, богата на месо и мазнини. Не всички предимства обаче. Минералите, които съдържат триците, не се усвояват като неразтворимите му фибри. При нормална диета това не е проблем. Но когато диетата е бедна на минерали, това може да допринесе за загубата на хранителни вещества.