Ако отидете на среща с диетолог, магазин за органични и вегански храни или погледнете диетата на приятеля си по-подходяща, най-вероятно ще намерите хляб на Езекил. През последните няколко години този продукт стана изключително популярен и сега е синоним на здраве. Но наистина ли заслужава толкова внимание?

Защо диетолозите, спортистите, хората с диабет и алергии към глутен обичат и препоръчват този продукт? Разказваме ви няколко интересни факта, за да знаете предимствата и по този начин сами да решите дали си струва да го опитате и да го добавите към вашия списък с килери.

Какво представлява хлябът Езекил?

Първото нещо, което трябва да имате предвид, е, че Езекил е органичен хляб. Това означава, че на земята, където се отглеждат зърната, не се използват никакви химикали като торове или пестициди, за да се направи това. Изборът на зърнени култури се проверява от агенции, сертифицирани от Министерството на земеделието на САЩ (USDA, за неговото съкращение на английски език), в рамките на Националната органична програма (PNO). Той също е сертифициран като кошер продукт.

хляба
Занаятчийски и органичен хляб, приготвен от пълнозърнести храни. Снимка: Wesual Click/Unsplash

Какво го прави различен от другите хлябове?

  1. Това е хляб, приготвен без брашно
    Произведено от покълнали зърна, това отключва реалните ползи от зърната.
  2. Няма добавени захари
    Използвайте естествен подсладител, произведен от покълнал ечемик, вместо да използвате рафинирани захари.
  3. Не съдържа мазнини и консерванти
  4. Нискокалорична е
    Калоричното му съдържание (80 kcal) е по-ниско от останалите хлябове, които съществуват на пазара.
  5. Съдържанието му на глутен е по-ниско
    Той предлага по-малко количество глутен в 18 различни презентации и има линия без глутен, направена от покълнали зърна киноа, просо и чиа.
  6. Не използва генетично модифицирани организми (ГМО)
  7. Съдържа 18 аминокиселини
    Това са единиците, които изграждат протеините, а хлябът Езекиел включва деветте основни неща за човешкото тяло: хистидин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин.
  8. Той е пълен източник на растителен протеин
  9. Богато е на фибри
    Това означава, че тялото може да го усвои бързо.
  10. Той е източник на витамини
    Съдържа витамин С и В (B2, B5 И B6).

Какви са съставките на хляба Езекил?

Съставките на хляба Ezekiel са покълнали пълнозърнести храни - боб, трици и семена, които съдържат всички фибри, витамини и минерали на зърното.

"Покълналите зърна правят нишестето и протеините по-лесно смилаеми, като освобождават ключови ензими, разграждат фитинова киселина, инхибитор на абсорбцията и позволяват на тялото ви достъп до основни витамини и минерали, които иначе биха били заключени във вътрешността му."

Ползите от покълването, които „Храна за цял живот“ обяснява на своята страница, за да разберем състава на хляба му.

Как се прави хляб на Езекил?

Производственият процес започва, когато зърната са покълнали във вода; по-късно те бавно смачкват тези живи зърна, т.е. покълнали, и ги смесват, докато създадат тесто, което пекат бавно, за да запазят всички негови ползи. Тъй като това е толкова естествен хляб, малко преработен, ще го намерите в хладилници, а не в пътеката на хляб с кутии в супермаркетите.

Къде да купя хляб Езекил?

Цената на хляба Ezekiel варира от 150 до 250 песо, в зависимост от представянето. В Мексико можете да го намерите в Chedraui Selecto, City Market и The Green Corner.

Кой трябва да яде хляб на Езекил?

Всеки, който иска да увеличи приема на фибри и протеини, ще се възползва от включването на този хляб в диетата си. Въпреки че не е напълно без глутен (с изключение на линията, която го определя), количеството, което съдържа, е по-малко и е много по-лесно смилаемо, така че е добър вариант за хора с лека чувствителност към него. Поради ниското си съдържание на захар и натрий, хлябът Ezekiel също е добър вариант за хора с диабет или хипертония.

Покълнали зърна: тенденция на пазара

На мексиканския пазар има местни марки, които са посветени на приготвянето на хляб с покълнали зърна.

Покълналите зърна и семена са отлична възможност да добавите към вашата диета. Снимка: anan2523/Pixabay

Доброто поле Това е мексиканската версия на хляба Ezekiel. Тази марка предлага занаятчийски покълнал зърнен хляб в 630 g презентация за 115 песо. Прави се с покълнали пшенични семена, леща, соя, ечемик, амарант, слънчогледови семки и чиа. Без ароматизанти, консерванти, оцветители и подсладители. Можете да го закупите директно от уебсайта им, доставката е седмична и по график.

GranOcampo: Това е мексикански семеен бизнес, посветен на приготвянето на хляб от покълнали зърна и национални семена. Този продукт не съдържа брашно, захар, добавени мазнини или консерванти. Основата на хлябовете им се състои от: пшеница, леща, соя, черен боб, ръж, киноа и слънчогледови семки.

Има четири презентации: хляб с боровинки и орехи, стафиди с канела, чесън и натурален. Можете да го намерите за продажба в следните магазини: El fresno, Fortitude, Green Republic, Granja La Noria, Margarita Naturalmente, Naturalmente, Veggie bread, Raíz del Valle и Verum. Цената варира от 148 до 198 песо, в зависимост от продукта.

Crudencio: Жизненоважно хранене: Това е алтернатива на традиционния хляб, предлаган от пазара в Аржентина. Този хляб се прави от кълнове или семена и покълнали зърна. В Буенос Айрес можете да го намерите в Matcha life, The Organic Deli Market, Zentra и в Mercado Libre за 1215 аржентински песо.

в обобщение

Хлябът Ezekiel е богат на протеини, фибри и цялото хранително съдържание на съставките, с които е приготвен. За приготвянето му се използват покълнали зърна, които осигуряват всички хранителни вещества от семената. Освен това не съдържа мазнини, оцветители или добавени захари. Това е толкова естествен хляб, че ще го намерите в замръзналата пътека за опазването му.