Здравословната диета трябва да включва редовна консумация на микроорганизми на всички етапи от живота.

храненето

Фразата вече не е лозунг на рекламна кампания, а съвпадащият резултат от голям брой научни изследвания, проведени в различни части на света.

Новият здравен съюзник подобрява имунния отговор, помага за отслабване, поддържа здрава костна структура и балансира метаболитното действие, наред с други доказани ползи.

Хранителната пирамида показва, че трябва да консумирате между 2 и 3 порции млечни продукти дневно, включително кисело мляко. Въпреки че акцентът е поставен върху покриването на дневната квота калций, която тялото изисква, е възможно да се потвърди, че значението на този продукт, направен от ферментирало мляко, все повече нараства при балансирана диета.

Храна на живо

Казва се, че киселото мляко е жива храна, тъй като съдържа „пробиотици“, микроорганизми, които за разлика от антибиотиците са „про-живот“. Тези ферменти (сред които са Lactobacillus GG, Probio2 и BioPuritas) устояват на действието на стомаха и достигат до червата, където произвеждат здравословни ефекти.

Д-р Хулио Монтеро, специалист по хранене и вицепрезидент за Латинска Америка на Международната асоциация за изследване на затлъстяването, заяви, че „способността на киселите млека да населяват отново чревната флора с безвредни микроорганизми, които се конкурират с тези, които могат да имат агресивна активност за те ги отхвърлят, изместват, създавайки благоприятни условия за оптимално чревно и храносмилателно здраве ".

Според публикация на портала PRO-SALUD News, само преди няколко години, по време на среща на ФАО и СЗО, се стигна до заключението, че „има достатъчно доказателства, които да потвърдят, че някои пробиотици са безопасни за човешка употреба и че те са способни за предоставяне на ползи за здравето на домакина ".

Такива предимства включват „профилактика и лечение на стомашно-чревни инфекции, други чревни заболявания, алергии и инфекции на пикочно-половия тракт“.

Освен това „пробиотиците могат да се приемат от здрави хора, за да се предотврати заболяването и да се модулира имунният отговор“ .

Но има и още: скорошни проучвания показват, че той допринася за намаляване на холестерола и кръвното налягане и че пробиотиците като Probio2 имат антиоксидантна активност, която би помогнала за защитата на червата от въздействието на свободните радикали.

Мечников каза така

Нобеловият лауреат Иля Илич Мечников, победител през 1908 г. за проучванията си върху имунната система, е един от организаторите на ползите от киселото мляко преди почти сто години.

Ученият изследва ограниченото дълголетие на градските жители и връзката им с бактериите. Той вярва, че остатъците от храна ферментират в дебелото черво и произвеждат токсични вещества, причинявайки ранна смърт.

За разлика от тях, планинските хора от Кавказ, въпреки че живеят в несигурни условия, са били дълголетни.

Мечников вярва, че тайната на това е редовната консумация на кисело мляко, чиито живи ферменти ще се борят с вредното въздействие на чревните микроби.

Той публикува своята хипотеза в книгата „Удължаването на живота“ и предложи диета, съдържаща обилно ферментирало мляко, станала много популярна в Европа по това време.

Въпреки че по-късно валидността на неговите заключения беше оспорена, нови и многобройни проучвания в продължение на един век показаха, че ученият е прав: пробиотиците са полезни за здравето.