Има различни класове и в зависимост от това техните характеристики се различават малко, а също и оптималното време за прибиране на реколтата, но във всеки случай говорим за вкусни плодове с добър съдържание на фибри, захари под формата на фруктоза и витамини и минерали. В допълнение към това те съдържат и компоненти антиоксиданти.

salud

Фибри и фруктоза

Те съдържат вода, прости въглехидрати под формата на фруктоза и фибри, което ще помогне за по-бавното усвояване. С узряването на черешите концентрацията им на захар се увеличава.
Въпреки че коментираме съдържанието на захар, не трябва да оставаме с идеята, че става въпрос за плодове, които са твърде калорични. Те могат да бъдат взети перфектно в рамките на a балансирана диета.
Що се отнася до съдържанието на витамини, те съдържат провитамин А и витамин С. И по отношение на минералите те имат значителни количества калий и в по-малка степен, магнезий и калций.

Антиоксиданти, цвят и аромат

В допълнение към състава си в макронутриенти и микроелементи, всъщност това, което можем да подчертаем за черешите, е тяхното съдържание в флавоноиди, особено антоцианини, водоразтворими пигменти, които придават на зеленчуците червеникави, лилави и дори синкави цветове.
В допълнение към красивия си цвят, тези съединения са интересни и с антиоксидантната си роля. Черешите съдържат и други компоненти с антиоксидантни свойства, като напр полифеноли, по-специално елагова киселина.

Хранителен състав

Черешите са храна с много вода, както и повечето плодове, те съдържат прости захари под формата на фруктоза, фибри и микроелементи като калий, фолиева киселина и умерено количество витамин С.

В черешите можем подчертайте следните хранителни вещества:

  • Фибри: черешите не се открояват особено сред другите плодове поради количеството фибри, които съдържат, но се считат и за добър съюзник за регулиране на чревния транзит. Не забравяйте, че се счита за здравословно хранене между тях 20-35г фибри на ден, тъй като ферментацията на фибри в дебелото черво има положителни ефекти върху нашето тяло.
  • Калий: калият е основен микроелемент за регулиране на мускулна контракция и сърдечен ритъм. Той също така се намесва в предаването на нервните импулси и трябва да помним, че отделянето му се извършва чрез урината и при някои бъбречни заболявания консумацията му трябва да бъде ограничена.

Кой е подходящ и кой не?

Те се препоръчват за:

Те не са подходящи в случай:

  • Бъбречна недостатъчност: съдържанието на калий в тези малки плодове може да бъде много отрицателно в хора с бъбречна недостатъчност които трябва да ограничат приема на този минерал.
  • Лошо контролиран захарен диабет: когато нямате добро управление на гликемията, черешите не са сред най-препоръчителните плодове за ядене между храненията, особено по-късните сортове и най-зрелите екземпляри, тъй като са най-богати на захари.
  • Калциево-оксалатни камъни: съдържанието на оксалова киселина в черешите ги прави нежелана възможност, ако имате калциево-оксалатни костилки, поради тенденцията на тази киселина да се комбинира с калций и да се утаи под формата на костилки.
  • Стомашно-чревни разстройства: особено в случаите на диария, черешите, с високо съдържание на фибри и слабителни свойства, когато става въпрос за добре узрели екземпляри, не са добър избор. Винаги обаче е препоръчително да се консултирате с професионален лекар.

ЧЕРЕШИ ИЛИ ПИКОТИ

    Съществуват различни сортове череши, някои по-сладки, а други по-кисели, но на полуострова е интересно, че особено различаваме пикотите, тъй като това е вид череша със защитено наименование за произход от долината Jerte. На пръв поглед колоната се характеризира с това, че няма опашка, но ще бъде удобно да се знаят други характеристики, свързани с нейната текстура и цвят, за да може да се различават. Те са много твърди и гладки череши с тъмночервен цвят, почти черни. Целулозата на черешата е постоянна и хрупкава, когато я ухапете. Също така, костта е доста голяма в сравнение с други разновидности. Хранително е подобен на останалите и както при другите сортове, колкото по-зрял е, толкова повече захар съдържа.

Какво трябва да знаете ...

  • Сезон: някои екземпляри вече могат да бъдат събрани през април, въпреки че най-доброто им време е през май. Реколтата продължава през следващите месеци, но в по-малки количества, а някои видове продължават до август.
  • Ползи: черешите са много богати на фибри и антиоксидантни съединения като флавоноиди. Освен това те съдържат фолиева киселина, калий, провитамин А и витамин С.
  • Идеален за: деца, спортисти, хора, преминали през епизоди, които включват дехидратация и загуба на електролити и за всеки, който иска да се погрижи за себе си, докато яде апетитен плод със страхотен вкус и привлекателно присъствие.

Мерсе Гонсало
Диплома по човешко хранене и диететика
Бакалавър по хранителни науки и технологии
Предварителен медицински консултант Диетолог