Експертите препоръчват да се ядат около 7 маслини на ден. Тази храна се консумира главно като аперитив и има голямо разнообразие със или без кост, цяла или нарязана, зелена или черна. Използва се и като съставка в безброй ястия от нашата испанска средиземноморска диета.
Той представлява суровината, от която се получава зехтинът, и е здравословна храна с висока хранителна стойност, която има важни ползи за здравето и поддържането на здравословна и балансирана диета.
* Те са хранителни поради богатото си съдържание на минерали като натрий, калий, магнезий, желязо, фосфор и йод.
* Те допринасят за доставката на калций в организма. Те са антиоксиданти благодарение на витамините си от група В и провитамините си А и Е.
* Те осигуряват незаменими аминокиселини и витамини.
* Съдържат олеинова киселина, която има полезни свойства за защита на сърцето.
* Има голямо разнообразие с повече от 90 различни вида пълнеж.
* Той е много достъпен и много подходяща съставка в типични летни рецепти като салати.
Можете да ги опитате с или без кост, цели или нарязани, зелени или черни, като аперитив, на тапа или като съставка в безброй ястия от нашата гастрономия.
Подобрете паметта
Маслините съдържат полифеноли, естествени химикали, които намаляват оксидативния стрес в мозъка. Яденето на дневна порция маслини подобрява паметта с 25% според изследване от Университета на Масачузетс в Амхърст.
Дайте енергия
Една чаша маслини съдържа 4,4 mg желязо. Желязото помага в синтеза на карнитин, аминокиселина, която трансформира мазнините в енергия. Освен това желязото увеличава хемоглобина в кръвта.
Намаляване на бръчките
Яденето на маслини подобрява появата на бръчки с 20%, тъй като те съдържат олеинова киселина, която поддържа кожата мека и здрава. Освен това маслините съдържат витамин Е, отличен антиоксидант за здравето на кожата.
Контролирайте апетита
Яденето на 10 маслини преди всяко хранене намалява апетита с 22% според проучвания в Италия. Мононенаситените мастни киселини, съдържащи се в маслините, забавят храносмилането и стимулират холецистокининовия хормон, хормон, който изпраща съобщения до мозъка за ситост. В допълнение, тези киселини също стимулират производството на адипонектин, химикал, който изгаря мазнините в продължение на пет часа след поглъщане.
Неговите предимства са:
- Те осигуряват няколко предимства, тъй като имат високо съдържание на мононенаситени мастни киселини, а също и антиоксидантни вещества, които го правят идеална храна за профилактика на сърдечно-съдови заболявания тъй като намалява нивата на холестерола (лошия), без да намалява добрия холестерол.
- Те също така предотвратяват артериосклероза (втвърдяване на артериите, което ги прави стеснени и ако е много сериозно, може дори да блокира съдовете).
- Те имат защитен и тонизиращ ефект за кожата.
- Също и за своите голямо количество фибри подобрява бавния чревен транзит или запек.
- В момента се проучва дали зехтинът намалява риска от някакъв вид рак и защитата, която би упражнил върху функциите на мозъка.
Ето различните видове трапезни маслини:
„Лайка. Най-често се използва заради вкуса си и за пълненето му с чушки.
»Рапазала или рапасайос. Идеално е да се включи в препаратите.
»Севиляна. Можете да го намерите и с името на Карасканя.
»Гордалът. Той се използва широко за пълнене с различни елементи като аншоа.
Яденето на седем маслини на ден, около 25 грама, в рамките на балансирана диета има същите сърдечно-съдови ефекти като зехтина. Това каза вчера началникът на отделението по клинично хранене и диети в Университетската болница в Ла Пас Кармен Гомес Кандела по време на обяд в Мадрид, организиран от Асоциацията на износителите и индустриалците на трапезни маслини (Asemesa).
Gómez Candela обясни хранителните и гастрономическите ползи от този продукт, който има същите свойства като маслото, в допълнение към фибрите, натрия, въглехидратите, протеините, калция, калия, желязото, фосфора, магнезия и йода. Експертът подчерта, че консумацията му трябва да бъде ограничена само при хора, които се нуждаят от ограничаване на солта (например поради хипертония) или които са с наднормено тегло или затлъстяване.
Сред различните видове маслини най-предпочитани са зелените, които да се приемат като аперитив, а лилавите са най-малко консумирани, въпреки че са тези с най-малко калории. През последните пет години маслините, пълнени с хамсия и нарязани черни маслини, се консумират най-много поради използването им в пици.