МАДРИД, 7 ноември (EUROPA PRESS) -

кисело

Експерти, събрани на конференцията „Откриваме повече за киселото мляко“, популяризирана от Испанската асоциация на производителите на кисело мляко и пресни млечни десерти (AEFY), защитиха консумацията на този продукт в средиземноморската диета поради „отличните“ хранителни ползи, които допринася.

И то е, както Сара Кастро коментира пред диетолога-диетолог и изследовател в Института за биомедицински изследвания Август Пи и Съйер (IDIBAPS), естествените кисели млека осигуряват мастноразтворими витамини (А и D), както и група В, лактоза, протеини с висока биологична стойност, наситени мастни киселини и минерали като калций. „Киселото мляко осигурява голямо количество хранителни вещества с ниска калорична стойност и консумацията му е от значение на всички етапи от живота“, каза той.

"Киселото мляко осигурява голямо количество хранителни вещества с ниска калорична стойност и консумацията му е от значение във всички жизнено важни етапи. Освен това е от ключово значение да се помни, че захарите, естествено присъстващи в храната, като лактоза в киселото мляко, не са вредни за здравето . здраве ", заяви експертът.

В този смисъл Кастро обясни, че за да се знае количеството добавена захар, което подсладеното кисело мляко може да съдържа, 4 или 6 процента, съответстващи на лактозата, трябва да бъдат извадени от общите захари, които се появяват в хранителната таблица на етикета. „Киселото мляко е храна с висока хранителна плътност, следователно е здравословна алтернатива както за закуски, така и за закуски и десерти“, каза той.

Всъщност, както обясни Рамон Еструх, председател на Научния съвет на фондацията за средиземноморска диета и координатор на проучването „PREDIMED“, многобройни проучвания показват, че редовните консуматори на кисело мляко приемат по-големи количества основни хранителни вещества и приемът им е близо до повече към препоръките.

Но освен това експертът коментира, че приемът на тези продукти не само подобрява качеството на диетата на хранително ниво, но е свързано и с профилактика на хронични заболявания като например сърдечно-съдови заболявания, диабет или затлъстяване.

"Яденето на кисело мляко е маркер за по-голямо придържане към средиземноморската диета и е свързано с по-ниска честота на сърдечно-съдови заболявания, диабет или коремно затлъстяване. Трябва обаче да сложим батериите и да насърчаваме консумацията на тази диета и в рамките на нея от приемът на ферментирали продукти като кисело мляко “, подчерта Еструх.

За предимствата на този продукт говори и бившата олимпийска гимнастичка Алмудена Сид, която увери, че киселото мляко присъства ежедневно в диетата й като елитен спортист, както на закуска, обяд, така и на лека закуска.

„За всичко това може да се гарантира, че киселото мляко е хранително отлична храна, защото освен това осигурява малко калории и е важен източник на калций и протеини“, реши президентът на AEFY Антони Бандрес.