Открийте всички негови предимства и убедете себе си (веднъж завинаги) да го направите от съществено значение във вашата килера

рецепти

14 АВГУСТ, 2020 - 00:00

Куркумата е хилядолетна подправка, произхождаща от югозападна Индия (въпреки че днес тя се култивира в много части на света, където има топъл климат), което само добавя последователи като всички нейни ползи за нашето тяло. Ето защо, въпреки че консумацията му в Испания все още не е широко разпространена, качествата му могат да направят това растение, съществена съставка в нашата диета. Използвано от векове като естествен оцветител за храна, като компонент на къри или като заместител на съставките на шафрана (той е много по-евтин), сега започва да се класифицира като суперхрана. Но защо?

Куркума и нейните свойства

Куркумата или шафрановият корен е тревисто растение с вечнозелени листа и много малък размер използва се в много от азиатските рецепти -особено в ориенталската и хиндуистката гастрономия-, чието име идва от думата kurkum, която на класически арабски означава шафран, поради своя цвят, много интензивен жълт. Много ароматна подправка с много особен вкус (леко горчив и пикантен, но доста мек) и пълен с витамини С, Е и К, множество минерали (като желязо или калций), много фибри и протеини. Това са някои от неговите свойства, които трябва да знаете:

Прочетете също: В кои случаи не е препоръчително да се консумира куркума?

Ястия, в които куркумата да се интегрира като съставка

Куркумата е много гъвкава съставка, лесна за комбиниране и адаптиране към всяка рецепта. Частта от растението, която използваме, са коренищата, които се смилат, те се превръщат в интензивно жълт и много ярък прах, който придава много специално и цветно докосване на нашите ястия. И дори да мислите, че можете да го използвате само като заместител на шафрана (нещо, което вече е направено), можете да разчитате на него като на съставка сама по себе си. От ястия с риба, яйца и ориз, до включването им във вашата закуска или инфузия в края на нощта.

Куркума за закуска

Можете да го опитате във вашия смути на базата на зеленчукова напитка - като соева, овесена каша, бадемова или оризова напитка - тъй като те са много по-сладки от кравето мляко. Просто трябва да добавите половин чаена лъжичка куркума и, ако искате по-ароматно докосване, малко канела. Това правим в Turmeric Latte, което предлагаме по-долу.

Стъпка по стъпка: куркума лате

Куркума в храната

Като подправка, която няма много мощен вкус, тя може да се добавя към почти всяко ястие, но за хранене препоръчваме да я имате в ориз, вашите тестени ястия и тези, които имат основа от бобови растения, като например салата или нахут.

Стъпка по стъпка: ориз с куркума

Куркума за вечеря

В последното хранене за деня, нищо по-добро от включването му във вашите кремове и супи, както е в тази вкусна рецепта, която предлагаме по-долу, или, например, подправяне на лек омлет.

Стъпка по стъпка: леща и портокалов крем с куркума

Стъпка по стъпка: омлет от тиквички и куркума

Настойка от куркума

Това е най-подходящият начин, ако това, от което се нуждаете, е да облекчите болките в гърба. Както и да е, в тази статия имате повече информация, в случай че искате да започнете да опитвате инфузирана куркума. За да направите този, който ние предлагаме, ще ви трябват две супени лъжици настърган корен от куркума или, ако предпочитате, една чаена лъжичка куркума на прах за всеки литър вода.