Протеините са от съществено значение за правилното функциониране на нашето тяло, а в някои случаи и чудесна помощ за натрупване на мускули. Месото е вид храна, от която се получават голям брой хранителни вещества с много свойства за нашето тяло. Консумацията на месни протеини, както всичко в този живот, трябва да бъде умерена и в рамките на балансирана диета, придружена от физическа активност.

ползи

Ако искате да откриете какви са ползите от месните протеини в нашето тяло или да подобрите здравето на мускулите си, това е вашата статия. Екипът на Асадор дел Рей, референтен ресторант в традиционната гастрономия, Показваме ви предимствата на месните протеини, както и това, което ни предлагат месо на скара и месо на скара.

Ползи от месния протеин

Както вече казахме, протеините са от съществено значение за правилното функциониране на нашето тяло. Налични са много видове протеини, но месните протеини се увеличават по популярност и с добра причина. Ето някои от предимствата на този протеин:

  • Има висока биологична стойност: Биологичната стойност на дадена храна или добавка е скала, която измерва колко храна или добавка е в състояние да усвои тялото. В случай на месни протеини, той има стойност от 94%, за разлика от други протеини, които представляват около 60%.
  • Лесно се усвоява и усвоява: Месният протеин бързо се усвоява и усвоява. Поради това няма да се чувствате подути или сити, когато го консумирате.

Червено месо срещу бяло месо

Червените или белите меса са отличен източник на висококачествени протеини, поради което много експерти ги включват във всяка здравословна и балансирана диета, но къде са най-добрите протеини? В червено месо или в бяло?

червено месо

В гастрономическия свят, Червеното месо се нарича месо, което има червен или розов цвят, когато е все още сурово. В някои случаи месото се счита за червено поради възрастта на животното (прасето, когато е възрастно, се счита за червено, но се класифицира като бяло, когато е все още младо) или поради разфасовката на парчето.

Това, което се откроява най-много при червеното месо, е високата му протеинова стойност. освен това, Отличават се и с високото си съдържание на желязо, магнезий и йод, което го прави добра храна за развитие на мускулите.

От друга страна, червеното месо също има тенденция да има по-високо съдържание на мазнини, поради което се препоръчва да се използва като източник на протеин, но без да се прекалява с него и да се комбинира с други меса.

Бяло месо

Под бяло месо се разбира това, което има по-малко червеникав цвят. Бялото месо е безспорната звезда на всякакви диети, особено на висококалоричните.

Те се характеризират с високата си протеинова стойност и като източник на желязо и витамини, което го прави звезден продукт за мускулна печалба. Съдържанието на мазнини е много по-ниско от това на червеното месо и цената му също.

Начини за приготвяне, за да се възползвате от месния протеин

Месо на грил

Няма реална дефиниция на термина "жарава", но тази разработка се състои от всякаква храна, печена на или близо до жаравата с огън със или без използване на скари. В допълнение, скарата също така служи за придаване на аромати и аромати на определени препарати или като финален щрих в ястие.

Начинът на обработка на скара може да бъде направен чрез директна топлина (при максимална температура) или с непряка топлина (изблици на горещ въздух).

Когато използваме директна топлина, храната, която искаме да приготвим, се поставя директно върху топлината и повърхността й е хрупкава. Това е идеален метод за приготвяне на всичко, което се нуждае от кратко време за готвене, като риба, колбаси или зеленчуци.

Относно непряка топлина, Произвежда се върху всички видове скари, които позволяват готвене на храна с горещ дим или непряка топлина. Предимството на този начин на приготвяне е, че могат да се приготвят големи количества храна и месото ще остане крехко и сочно; недостатъкът е, че отнема повече време, защото месото се готви за няколко часа. Той е идеален за големи и дебели разфасовки месо (агнешки бут, цели пилета, картофи или зеленчуци).

Къде можем да готвим на скара, за да се възползваме от месния протеин?

Скара

Този железен прибор с формата на решетка се поставя на повече или по-малко разстояние от жаравата, така че поставената върху него храна да се готви. Той е от съществено значение в традиционната кухня.

Пещ на дървени въглища

Това е скара, затворена във фурна, така че добродетелите на двата метода на производство се комбинират. По-голямата част от моделите предлагат възможност за управление на потока въздух вътре, за да се контролира интензивността на жаравата.

Месо на грил

Пригответе ястия на скара поставете храната директно върху чиния или метална плоча, която преминава над огъня. Източникът на топлина обикновено е газ или електричество. Тази техника не изисква използването на мазнини или масло, което го прави идеален за приготвяне на нискокалорични и нискомаслени ястия.

Трикове за готвене на скара:

Тези трикове за готвене на скара ще ви помогнат да направите всичките си приготовления грандиозни.

Винаги поддържайте ютията много чиста:

Добре почистената скара ще предотврати изгарянето на остатъци от предишни храни и вкуса на храната като тези храни.

Погрижете се за интензивността на огъня:

Храните с по-дебели разфасовки трябва да се готвят на слаб или бавен огън, така че да се готвят добре вътре. От друга страна, парчета месо с по-тънки или по-меки разфасовки трябва да се приготвят с по-ярък огън, така че да останат с характерния вкус на скарата.

Не нарязвайте и не пробивайте храна:

Всички сме грешни от това, но ако направим много разфасовки в храната, за да се приготви по-бързо, не можем да открием, че тя губи сокове и остава суха. Трик, който можем да ви дадем е, че поставяте няколко капки масло и подправките, които искате, директно в храната, а не в чинията.

Добавете солта в последния момент:

С това ще помогнем всичко да стане по-сочно.

Най-добрият месен протеин е в Асадор дел Рей

Вече коментирахме важността на месните протеини, в парчета в които можете да намерите повече хранителни вещества, въпреки че има нещо, за което все още не сме говорили: качеството на парчетата месо.

Качеството на продуктите ще повлияе значително на хранителните вещества, които ще ядем по-късно, затова в Asador del Rey винаги имаме най-висококачественото месо, приготвено на скара, на скара или на дърва.

Остава ли ви желанието да опитате някое от тези меса по-специално?

Отдайте си почит към тялото и елате да ни посетите на Calle Floridablanca, №10 или да ни се обадите и да запазите масата си на 699 ​​84 00 15!