хранителни

Пуешкото месо съдържа всички основни аминокиселини, от които тялото ни се нуждае.

Актуализирано: 2 декември 2019 г.

Безспорната звезда на вечерята за Деня на благодарността, Турция Това е храна, която заслужава привилегировано място в нашия списък за пазаруване, тъй като е много здрави и вкусни които освен това могат да бъдат закупени на добра цена. „Предимствата на този вид месо са много, тъй като е богато на протеини с висока биологична стойност, както и на витамини от група В“, потвърждава Хорхе Ибара, диетолог и диетолог на iNutralia.

The пуешко месо основният му компонент е водата, тъй като присъства около 75% от нейния състав, „което го прави храна с нискокалорични, тъй като приблизително една порция осигурява 161 kcal. Той е последван от неговите протеини с висока биологична стойност, тоест съдържа всички основни аминокиселини, от които тялото ни се нуждае. Освен това има малко съдържание на мазнини и холестерол, което превръща пуйката в едно от най-добрите постни меса на пазара ”, уточнява Ибара, който добавя, че„ за да се консумира възможно най-малко мазнина е важно да се премахне кожата, тъй като тя е частта, в която са концентрирани повече липиди ".

Сред минералите, които изграждат пуйката, са магнезий, цинк, калий, фосфор и селен. От своя страна в раздела за витамините се открояват тези от група В, като ниацин, витамин В6 и В12. В допълнение, той съдържа малки количества фолиева киселина и само следи от мастноразтворими витамини.

Сравнение на най-консумираните меса

За разлика от други по-често срещани меса в нашата килера, като пилешкото, количеството мазнини и холестерол в пуйката е по-ниско, въпреки че съдържанието на желязо е по-ниско, отколкото в други постни меса, без да се забравя, че всяко месо на ниво протеин е богато на протеини.

Като се има предвид изборът, „ако сравним всяко от най-консумираните меса в хранителен аспект на 100 g, пуешките гърди съдържат по-малко калории, мазнини и холестерол от останалите“, казва Ибара, който съветва, че „трябва да изберем постните разфасовки от този тип месо, в случай на птици гърдите, а в случай на телешко или свинско месо и филе ".

Пуешки гърди Пилешки гърди Свински филе Постно телешко месоKcalПротеинЛипидиВъглехидратиХолестерол
100112104131
21,9021.80двайсет20.70
1.402.802.655.40
0000
55695859

Източник: Таблици за състава на храните. Практическо ръководство. 16-то издание. Морейрас О., Карбаджал А., Кабрера Л., Куадрадо С., Редакционен пирамида 2013.