Преди няколко години алармата се вдигна след доклад на СЗО (Световната здравна организация), в който консумацията на преработени меса е свързана с рак. Дори се говореше, че червеното месо може да не е полезно за вас. Следователно консумирането на малко месо или дори спирането на яденето на червено месо може да бъде добре, стига да заменим хранителните вещества, които тези храни ни доставят с други равни.
Индекс
Наистина ли е лошо да се яде месо?
В много страни консумацията на месо е прекомерна и е показано, че макар месото да е необходимо за добро здраве в справедливата му мярка, прекомерната консумация на някои видове месо, особено червено и преработено, може да бъде много вредно. Поради тази причина СЗО препоръчва да се избягва консумацията на преработени меса, да се ограничава тази на червеното месо и дори да се прекарват някои дни в седмицата, без да се яде месо, нито бяло, нито каквото и да било.
И това е, че различни изследвания, направени през последните години, потвърждават, че яденето на месо (особено преработено в червено) увеличава риска от заразяване с толкова сериозни заболявания като затлъстяването, диабета или рака. Поради тази причина трябва да започнем да ограничаваме консумацията на месо в диетата си и да насърчаваме по-здравословни храни като плодове, зеленчуци, бобови растения, зърнени храни или пълнозърнести храни.
За да подобрим здравето си, първо трябва да сме наясно какво представляват преработените меса. Според СЗО преработеното месо е "всякакъв вид месо, което е преобразувано с осоляване, втвърдяване, ферментация, пушене или други процеси за подобряване на вкуса и запазване на хранатаНапример колбаси, кайма, колбаси или бекон. Що се отнася до червеното месо, всичко е месо, което има червен или розов цвят, когато е сурово (говеждо, дивеч и др.) И, накрая, бяло месо, което е най-здравословното е цялото месо, което, когато е сурово, има белезникав или светлорозов цвят, като птици или някои разфасовки свинско месо. Следователно месото, което трябва да ограничим преди всичко, е преработено месо.
Но освен че е свързано с някои видове рак като колоректален, стомашно-чревен или рак на гърдата, яденето на по-малко месо предоставя и други ползи за нашето здраве:
1- Ще отслабнете
Според проучване, публикувано в Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, хората, които не ядат месо, имат по-нисък среден индекс на телесна маса от тези, които ядат месо, а следователно и по-нисък процент на затлъстяване. И то е, че месото, особено червеното, има високо ниво на наситени мазнини, които са тези, които се натрупват най-много в тялото, причинявайки наднормено тегло. Ето защо, ако спрете да ядете месо, особено хамбургери, колбаси, бекон и други, със сигурност ще отслабнете по-бързо.
2- Ще избегнете развитието на сърдечно-съдови заболявания
Както казахме, някои видове меса, особено преработените, съдържат високо ниво на наситени мазнини и този вид мазнини е една от основните, отговорни за повишаване нивата на холестерола и триглицеридите в кръвта, което увеличава риска от страдание от заболявания.сърдечно-съдови.
Освен това хората, които ядат по-малко месо, са склонни да имат по-ниски нива на кръвното налягане, което също помага да се предотвратят тези заболявания и да имат по-добро здраве.
3- Ще намалите риска от развитие на диабет
Диабетът е метаболитно заболяване, което се е увеличило през последните години поради лошото хранене и излишната консумация на захари и мазнини. Проучване, проведено от Американската диабетна асоциация, установи, че хората, които не ядат месо, имат по-нисък риск от метаболитен синдром, свързан с развитието на диабет тип 2 и инсулти.
4- Вашите храносмилания ще се подобрят
Ако замените месото с други храни с протеини като бобови растения или зеленчуци, приемът на фибри ще се увеличи, което благоприятства чревния транзит и предотвратява развитието на запек, много често срещан проблем днес, в допълнение към други храносмилателни проблеми като подуване на корема или тежко храносмилане.
Също така, ако не ядете месо, се генерират добри бактерии в стомаха, като пробиотици, които предпазват червата.
5- Ще флиртувате повече
Според изследване, проведено в университета Macquarie (Австралия), жените предпочитат миризмата на мъже, които консумират големи количества плодове и зеленчуци, така че ако ядете по-малко месо и повече плодове и зеленчуци, ще миришете по-добре на противоположния пол и можете ли да получите още кавички.
6- Кожата ви ще бъде по-красива
Наситените мазнини увеличават омазняването на кожата, което може да увеличи проблеми като акне. Напротив, плодовете и зеленчуците съдържат много антиоксиданти, които неутрализират свободните радикали, основните причини за стареенето на кожата, бръчките и петна.
Така че не трябва ли да ям месо?
СЗО не посочва, че трябва да спрете да консумирате месо напълно, само че трябва да ограничите консумацията на преработени и червени меса, но не казва нищо за белите меса. Трябва да се има предвид, че месото доставя и на тялото ни основни хранителни вещества, които е трудно да се получат от други източници, като например желязо или витамин В12. Ето защо, ако решите напълно да премахнете месото от диетата си, трябва да включите храни, които ви осигуряват тези хранителни вещества, като риба или яйца.
Всъщност средиземноморската диета е една от най-здравословните и е доказано, че намалява честотата на сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2, депресия или рак. Що се отнася до месото, то не го премахва напълно, но е много ограничително по отношение на червените и преработените меса.
Принципите на Средиземноморска диета за месото включват:
- Не яжте месо, нито бяло, нито червено, един ден в седмицата
- За предпочитане консумирайте бяло месо или птици (два или три пъти седмично)
- Яжте червено месо от време на време (няколко пъти месечно)
- Ограничете консумацията на преработено месо много