Световният ден на сиренето, онази вкусна (и пристрастяваща) храна, която се влюбва в голяма част от населението. Наистина ли е необходимо да го премахнем от нашата диета?

Малко хора са в състояние да устоят на вкуса на доброто сирене. И освен това има такива за всякакъв вкус: повече или по-малко излекувани, свежи, меки, силни ... Всеки човек е свят и със сигурност има подходящо сирене за всеки от тях. Разбира се, когато решим да започнем по-здравословна диета, първото нещо, за което мислите, е да се сбогувате с този любим спътник.

Но сиренето наистина ли е толкова лошо, колкото го рисуват? Несъвместимо ли е със здравословното хранене? Вярвате или не, не е нужно да забравяте за това. Има добри новини за производителите на сирене.

Какво е сирене?

Най-общо казано, ще кажем, че това е твърда храна, направена от подквасено мляко. Това мляко може да идва от крава, коза, овца, бивол, камила или други преживни животни. В този процес бактериите са отговорни за подкисляването на млякото, играейки много важна роля за определяне на структурата и вкуса на повечето сирена.

Освен това някои сирена дори съдържат плесени. Както отвън, така и отвътре. И от своя страна има стотици разновидности на сирена.

  • Поради използването на различни видове бактерии в този производствен процес.
  • Също така поради използването на плесени.
  • Различни нива на сметана в млякото.
  • Вариации в лечебните времена.
  • Също така влияе върху диетата на говедата, включването на ароматизатори като билки или подправки, пушени.
  • Дори това, че млякото е пастьоризирано или не, може да повлияе на крайния му вкус.

Въпреки че са част от млечната група, за която можете да прочетете повече в тази публикация, сиренето е ферментирала храна. Следователно, в процеса на ферментация голяма част от лактозата се унищожава, което я прави много по-смилаема опция, като кисело мляко.

Плюс ...

  • Сиренето е един от основните селскостопански продукти в света.
  • Според ФАО (Организацията за прехрана и земеделие) всяка година в света се произвеждат над 18 милиона тона сирене.
  • САЩ са най-големият производител на сирене в света.
  • Франция е тази, която изнася по-голямо количество сирене.
  • Гърция е страната с най-висока консумация на сирене на човек.
  • В азиатските страни той практически няма присъствие или употреба, тъй като възрастното му население е с непоносимост към лактоза. Всъщност в Китай всъщност млякото се счита за отвратително отделяне.
  • Само в Испания се произвеждат над 100 вида сирена, с до 42 сорта в Астурия.

Неговите свойства

От друга страна, като мляко, което е, сиренето се откроява като храна богата на качествени протеини и мазнини, Те варират в зависимост от избраното сирене. Но те също допринасят калций, витамин D, калий и фосфор. Ето защо, когато избирате такъв, най-добре е да изберете този, който най-добре отговаря на нашите цели. Ако искате да загубите мазнини, приоритизирайте тези с по-ниско съдържание на мазнини, като прясно сирене.

Не забравяйте, че са излекуваните тези, които допринасят с повече мазнини, нещо, което от своя страна също увеличава калориите. Така че те са най-добре запазени за специални случаи или диети с ниско съдържание на въглехидрати. По същия начин трябва да се опитате да избягвате онези райета или пакетирани сирена, които съдържат няколко съставки.

В идеалния случай, ако искате настърган кашкавал, можете да го направите сами вкъщи с ренде. Освен това, дори да го консумирате по време на хранене, препоръчително е да го направите по този начин, тъй като със сигурност контролирате порциите по-добре.

ползите

Сирена, които можете да включите в диета за отслабване

Ако целта ви е да отслабнете, идеалното е да използвате сирена с по-нисък процент мазнини и по-висок процент протеини, по такъв начин, че да ви помогнат да поддържате мускулната си маса по време на калориен дефицит.

Едно силно препоръчително е извара или извара, тъй като тя е много богата на протеини и много ниска на натрий. Да не говорим, че интензивният му вкус може да се комбинира както със сладко, така и със солено. Друго по-меко, но с голямо приемане в салатите е прясно сирене, с мека текстура и много лесно смилаемо.

От друга страна, обезмасленото разбито сирене е протеинова и нискокалорична опция, която да замести типичното захарно или плодово кисело мляко за закуски. Освен това се използва за приготвяне на сосове и здравословни ястия.

Никаква храна не е от съществено значение

Ето защо, ако имате добра поносимост към млечните продукти, можете да включите сиренето като източник на качествени хранителни вещества във всеки ден. Важно е да завършите с това, че никоя храна не е от съществено значение за балансираното и здравословно хранене. Нещо повече, хранителните вещества в сиренето и други ферментирали млечни продукти могат да бъдат намерени в много други храни.

Както винаги, основавайте приема си на качествена храна и истинска храна. Стойте далеч от ултрапреработените продукти и ако ви харесва, добавете сирене като още една опция за обогатяване на вашите ястия.

Дарио Сантана
Личен треньор
Студент по човешко хранене и диететика
Истински фитнес