Пиенето на 12 грозде в полунощ на 31 декември е дълбоко вкоренена традиция в Испания, която има за цел да привлече късмета за новата година. От здравна гледна точка обаче приемът на грозде също има важни ползи за организма. Състои се главно от вода, гроздето се откроява със своите антиоксидантни, диуретични и енергийни свойства. Като се вземат предвид тези и други ползи за здравето от гроздето, най-добре е да не се ограничавате да ги консумирате в навечерието на Нова година, а да залагате на тази храна през цялата година.
Хранителни свойства на гроздето
Гроздето е съставено главно вода (80%) и въглехидрати (17%) лесно се усвоява като глюкоза, захароза, фруктоза, левулоза и декстроза, поради което е добър източник на енергия. Високото му съдържание на въглехидрати обаче го прави не препоръчително за хора с диабет.
Освен това гроздето съдържа:
- A малко фибри под формата на целулоза (около 1%).
- Всички витамини от група В, въпреки че те са особено богати на витамин В6.
- Бета каротин, предшественик на витамин А.
- По-ниско съдържание на витамин С от други плодове като цитрусови плодове, въпреки че се усвоява много добре благодарение на наличието на флавоноидни вещества.
- Минерали като калий, мед, магнезий, калций, сяра, желязо, фосфор, манган и селен.
Различните сортове грозде имат много сходно хранително съдържание, въпреки че черното грозде е по-малко сладко (има по-малко глюкоза и фруктоза), но е по-богато на фолиева киселина и калий.
Ползи за здравето от гроздето
Гроздето има следните ползи за здравето:
Консумация на грозде
Днес гроздето те могат да се ядат целогодишно, въпреки че естественият му сезон е есента. Когато ги купувате, ако гроздето е от черния или червения сорт, проверете дали няма зеленикав оттенък, докато ако е от белия сорт, изхвърлете онези с кехлибарен оттенък.
Обикновено гроздето се яде сурово, така че преди да го консумирате, трябва да бъде измийте много добре за отстраняване на следи от химикали от отглеждането му. Гроздето може не само да се яде като десерт, но може да се добави и към рецепти като мусове, крепове, салати или пици.
По време на храненето им се препоръчва да се прави с кожата им и да се дъвчат семената им, тъй като те са източник на антиоксиданти (танини и катехини).