Гроздето има хранителни вещества, които са много важни за здравето и са ползи, които си струва да се знаят

Гроздето е универсален плод, използван в широк спектър от популярни храни, от стафиди до желатин до вино. Те също са пълен с хранителни вещества Y. антиоксиданти, и те имат големи количества фитонутриент ресвератрол, което е полезно за сърцето, според някои изследвания. Всъщност, макар че гроздето е полезно за цялостното ви здраве, то е особено похвалено заради ползите за сърцето.

хранителни вещества

Гроздето е плодове, които растат на лоза. Поради своята гъвкавост, разнообразие и преносимост гроздето е популярно по целия свят. Годишно по света се отглеждат над 72 милиона тона грозде, повече от банани, портокали или ябълки. Само 12 процента от този брой обаче отива за трапезно грозде (грозде, отглеждано за консумация в прясно състояние). Повечето грозде се превръщат във вино, според отдела по растителни науки към университета в Мисури.

Отглеждане на грозде (наричано още лозарство) той е стар колкото цивилизацията, според университета в Мисури. Археолозите имат доказателства за лозарството от 6500 г. пр. Н. Е. В днешните Грузия, Азербайджан и Армения.

Гроздето и виното са били важни в гастрономическите и социални ритуали на древен Египет, Гърция и Рим. Няколко вида грозде са местни в Америка, особено гроздето Конкорд.

Профил на хранителни вещества

"Гроздето, особено сортът грозде Конкорд, съдържа фитонутриенти, включително феноли, полифеноли, ресвератрол Y. каротеноиди ", каза Алиса Румси, регистриран диетолог в Ню Йорк, сертифициран специалист по устойчивост и кондициониране и говорител на Академията по хранене и диететика. Фитонутриентите са химикали, произвеждани от растенията. Осигуряват значителни ползи за хората, които ядат растителна храна.

„Гроздето също е добър източник на витамин К, мед и много от витамините от група В"Ръмзи каза, добавяйки, че те също са добър източник на фибри и сравнително нискокалорични.

Най-богатите концентрации на хранителни вещества и антиоксиданти, включително ресвератрол, Те се намират в кожата и семената на гроздето и повечето научни изследвания на гроздето са разглеждали екстракти от тези части. Това не означава, че техните открития не се отнасят за хора, които ядат пълно грозде, или че яденето на цяло грозде не е добро за вас, предупреждава уебсайтът. Фондация „Джордж Мателян“ Най-здравословните храни в света . Добре е обаче да се отбележи, че гроздовата каша не съдържа повече от 5 процента от антиоксидантите, открити в кожата и семената.

Има няколко цвята на гроздето, включително червено, черно, лилаво или синьо (Concord), зелено (използва се за приготвяне на бяло вино), розово Y. жълт. „Въпреки че всички видове грозде са здрави, червеното грозде и гроздето„ Конкорд “са по-богати на флавоноиди и фитонутриенти, включително ресвератрол“, каза Ръмзи.

Въпреки че понякога се предлага прясно, гроздето Concord обикновено се използва за приготвяне на гроздов сок, гроздово желе и аромат на грозде.

Стафидите, които са сушено грозде, не съдържат толкова много хранителни вещества, колкото прясното грозде, но съдържат четири пъти по-голямо количество захар. Това е така, защото процесът на дехидратация кондензира захарите и калориите и премахва част от хранителните вещества. Следователно, проучванията за ползите от гроздето не могат да се прилагат за стафиди, според Най-здравословните храни в света.

Ето хранителните факти за гроздето според Американската администрация по храните и лекарствата, която регулира етикетирането на храните чрез Националния закон за етикетирането и образованието:

хранителна информация

Грозде, червено или зелено Размер на порцията: 1 чаша (151 г)

Калории 104 калории от мазнини 2

* Процентните дневни стойности (% DV) се основават на диета с 2000 калории.

Amt на порция % DV * Amt на порция % DV * Общо мазнини 0г 0% Общо въглехидрати 27g 9% Холестерол 0 mg 0% Фибри диета 1гр 5% Натрий 3 mg 0% Захари 23g Протеин 1g Витамин А два% Калций два% Витамин Ц 27% Желязо 3%

Ползи за здравето

Антиоксидантна сила

„Повечето полифеноли в гроздето са флавоноиди, които действат като антиоксиданти в организма"каза Ръмзи. Антиоксидантите са молекули, които безопасно взаимодействат със свободните радикали, за да спрат състоянието на оксидативен стрес, според статия от Pharmacognosy Review. Свободните радикали са молекули, които крадат електрони от други клетки, причинявайки увреждане и клетъчни нарушения, които могат да допринесат за заболяване.

Най-здравословните храни в света изчислява, че количеството антиоксиданти в гроздето е на стотици.

Гроздето има добре известни антиоксиданти като витамин ° С Y. манган, както и по-малко известни антиоксиданти като бета каротин Y. ресвератрол. В епруветките ресвератролът проявява силна антиоксидантна активност, въпреки че може да не е толкова ефективен при хора след поглъщане, според института Linus Pauling. Той също така проявява силни противовъзпалителни ефекти, които са свързани с профилактиката на заболяванията.

Изследване от 2013 г., публикувано в BMJ, предполага, че гроздето може да има превантивни свойства, когато става въпрос за диабет. Изследването разглежда голяма група жени в продължение на почти две десетилетия и установява, че по-високата консумация на цели плодове, особено грозде, боровинки и ябълки, е свързана значително с по-нисък риск от диабет тип 2.

Консумацията на плодов сок обаче е свързана с повишен риск. Проучванията върху животни, изследващи екстракта от гроздови семки, са дали подобни резултати за ефективността на гроздето и профилактика на диабета.

Този възможен ефект може да се дължи на високото съдържание на ресвератрол в корите от грозде. Според статия от 2015 г. в Biochimica Biophysica Acta, ресвератрол подобрява инсулиновата чувствителност и глюкозния толеранс при проучвания върху животни.

Ръмзи подчерта съдържанието на фибри в гроздето, което може да помогне за осигуряване на гладко храносмилане. Въпреки че чаша грозде съставлява само 5 процента от вашите ежедневни нужди от фибри, това е лесна закуска, която, когато се комбинира с други храни с високо съдържание на фибри, може да има голямо значение за вашата редовност и здравето на дебелото черво.

Според клиниката Mayo диетата с високо съдържание на фибри може да помогне за намаляване на риска от хемороиди и дивертикулит (малки болезнени торбички в дебелото черво).

Според a преглед в Хранене на гени, ресвератролът в гроздето се свързва с експресията на три гена за дълголетие. Прегледът отбеляза, че гроздето мускадин е особено ефективно в това отношение. Той също така посочи, че други компоненти в гроздето могат да повлияят на генната експресия, тъй като положителни резултати се наблюдават при тези, които консумират бяло и червено вино.

Малко проучване от 2010 г., публикувано в Британски вестник за храненето анализира 12 възрастни възрастни, които са имали проблеми с паметта, но без деменция. Проучването установи, че тези, които пият чаша или две гроздов сок Concord всеки ден в продължение на 12 седмици, показват „значително подобрение в словесното обучение“ в сравнение с тези, които не са.

Друго проучване, публикувано в Journal of Nutrition през 2009 г., съобщава за подобни констатации.

Според преглед от 2009 г. в Journal of Nutrition, проучванията показват, че гроздето и продуктите на основата на грозде са „отлични източници на различни противоракови агенти“. От особен интерес е възможната способност на гроздето да помага за предотвратяване на рак на гърдата, дебелото черво и простатата. Много проучвания свързват ресвератрола с инхибиране на растежа и разпространението на раковите клетки на гърдата, според статия от 2008 г. в Molecular Nutrition and Food Research. .

Проучванията върху животни свързват екстракта от гроздови семки с намалените случаи на рак на простатата при животни и проучване от 2014 г., публикувано в Хранене и рак откри, че съединение в екстракт от гроздови семки блокира клетъчния растеж на рак на простатата. Както екстрактът от гроздови семки, така и ресвератролът се предполага, че са ефективни убийци на раковите клетки на дебелото черво в лабораторията, според проучване, публикувано през 2011 г. в Граници в биологията .

Силни кости

Витамин К може да играе роля в поддържането здрави кости и предотвратяват счупвания или фрактури. Изследване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, установява, че жените, които консумират поне 110 микрограма витамин К на ден, са с 30 процента по-малко склонни да счупят бедрата си, отколкото жените, които консумират по-малко. Според проучване в Nutrition, витамин К повишава ефективността на остеокалцин, протеин, участващ в костната минерализация, и насърчава здравословния калциев баланс.

Изследванията показват, че медта помага и за поддържането на здрави кости. Проучване в Proceedings of the Nutrition Society обяснява, че медта е от съществено значение за ензимите, участващи в синтеза на костни компоненти, и може да помогне за предотвратяване на костната загуба.

Рискове от ядене на грозде

Искате да ядете гроздови кожи, тук са повечето хранителни вещества. Но гроздовите кожи могат да бъдат покрити с пестициди. Гроздето се нарежда на шесто място в списъка на мръсните дузини на работната група по околната среда, който съставя плодовете и зеленчуците с най-много пестициди в САЩ. Не забравяйте да измиете гроздето добре или опитайте да купите биологично грозде.

Виното, особено червеното вино, съдържа много от същите хранителни вещества като гроздето, но не забравяйте да не прекалявате. Rumsey предлага да ограничите приема на вино до една чаша на ден за жени и две за мъже.

Вземете още грозде

„Гроздето може да бъде включено в диетата като здравословна следобедна закуска или лека закуска преди лягане, хрупкава превръзка за салата или вкусно допълнение към сутрешното смути.“, Каза Ръмзи.

"Те са много гъвкав плод и могат да се добавят към повечето ястия за здравословен прилив на вкус." Тя добави, че порция е около 32 грозде без семки (една чаша).