Жителите на Окинава, край бреговете на Япония, традиционно са едни от най-дълго живеещите популации на планетата. Честотата на сърдечни заболявания, рак, затлъстяване и наднормено тегло са много по-редки в повечето азиатски общества, отколкото в западните страни. Какво има в азиатската диета, което отчита тези ползи за здравето?

диета

Азиатските страни заемат почти половината от световното население и традиционните им храни варират в много отношения. Азиатските диети обаче имат и много общо. Оризът е често срещана основна храна и диетите като цяло до голяма степен са на растителна основа. Обикновено се яде риба, а месото е доста рядко, обикновено се използва в малки количества като подправка в ястията, а не с огромни порции, както в други култури. Широко се консумират и подправки, билки, ферментирали зеленчуци, кълнове и здравословни мазнини, което води до вкусна и въображаема диета. Това го прави свързан с азиатската диета за отслабване и свойствата на храните с ниско съдържание на мазнини.

Азиатската диетична пирамида:

В този контекст Азиатската диетична пирамида илюстрира традиционната азиатска диета. Тази пирамида е разработена като модел на здравословно хранене, поради исторически ниската честота на хронични заболявания в определен регион - в случая в азиатските страни. Традиционната диета в много азиатски страни също често е тясно свързана както с дългогодишни религиозни практики, така и с обичаи, а записването на тези хранителни навици е отличен източник на кулинарна информация и вдъхновение.

Тази пирамида е разработена от Oldways съвместно с проекта Корнел-Китай-Оксфорд за храненето, здравето и околната среда и Харвардското училище за обществено здраве. Стартира на Международната конференция за азиатските диети в Сан Франциско през 1995 година.

Географско разпространение на азиатската диета:

Географската основа на азиатската диета е много широка. Това включва (но не се ограничава до) Бангладеш, Камбоджа, Китай, Индия, Индонезия, Япония, Лаос, Малайзия, Монголия, Мианмар, Непал, Северна Корея, Южна Корея, Малайзия, Филипините, Сингапур, Тайван, Тайланд и Виетнам . Въпреки че всяка азиатска държава и регион има своите различни вкусове и стилове на готвене, почти всеки споделя ястие от обикновен ориз, който се приготвя и яде по различен начин във всяка държава. Но като основен елемент за оцеляването, особено по време на глад, оризът е придобил почти свещен статут в азиатските общества и се сервира по много начини. Това е значителна част от всяко хранене за деня; включени като основна съставка в сладкиши като бонбони и сладкиши; ферментира, за да направи вино (японско саке) или бира; и традиционно се предлага на боговете, за да се осигури добра реколта.

Други обединяващи характеристики на традиционната азиатска диета са високата консумация на растителни храни, включително зеленчуци, плодове, боб, бобови растения, ядки и растително масло.

Опровержение: Текстът и връзките, предоставени в този документ, са с информационна цел. Те не са създадени като заместител на професионални медицински съвети, диагностика или лечение. Винаги се консултирайте с Вашия лекар.