устойчивата

Храненето е може би индивидуалната дейност с най-големи екологични и икономически последици поради факта, че хранителната промишленост (обезлесяване за трансгенни насаждения, ферми и интензивен добитък, добивен риболов, приготвяне на готови храни, опаковане и транспортиране, събиране и управление на боклука и др.) е един от най-замърсяващите, които съществуват.

Според мен трите най-основни принципа за спазване на устойчива диета могат да бъдат:

Тези изчисления показват, че ако най-развитите страни консумират по-малко месо, ще има повече хектари за отглеждане на зеленчукова храна и повече чиста вода, която да се използва от много милиони недохранени хора, които живеят зле на нашата планета. От друга страна, производството на месо предполага замърсяване на околната среда с каша, антибиотици и други лекарства, в допълнение към вредите, които това означава за нашето здраве.

Избягвайте да купувате продукти от далечен произход. Плодовете и соковете от тропическите райони често са икономически и екологичен лукс. Не забравяйте, че по-голямата част от платената цена се използва за покриване на разходите за транспорт и дистрибутори. Фермерите обаче получават минимална компенсация и често са принудени да използват химически пестициди в много високи дози, за да постигнат печеливши производствени нива и да стигнат до местоназначението си в добро състояние. Освен това, до изтичането на времето от тяхното събиране, чрез тяхното съхранение, докато стигнат до нашата трапеза, те губят голяма част от витамините си. Предпочитането на местни и сезонни плодове и зеленчуци не само гарантира тяхното качество, но и укрепва местната икономика. От друга страна, пълната и прясна натурална храна винаги е за предпочитане вместо трансформирана, както например когато купуваме портокали, вместо преработен сок. И накрая, трябва да подчертаем нарастващия интерес към домашните градини или градските градини, като най-добрата алтернатива за устойчива диета. Всъщност все повече жители, живеещи в сгради в големите градове, се интересуват от курсове по градинарство на покрива.

Подкрепете честната търговия. Магазините за справедлива търговия са отлична възможност за закупуване на определени храни или специални напитки, които не се произвеждат в нашата местна среда, като кафе, чай, шоколад или някои видове подправки, които, въпреки че идват от далечни страни, са и екологични и, в освен това спазвайте критериите за лоялна търговия. С този вид търговия се уверяваме, че парите ни не отиват в мултинационални компании или безброй дистрибутори и спекуланти, а че по-голямата част от тях ще достигнат до селските производители, организирани в малки кооперации, като по този начин им осигуряват заплата и достоен живот, освен че техните земеделски практики са много уважителни към околната среда.

КОИТО ХРАНИ ДА ИЗБЕРЕТЕ ЗА МИНИМАЛИЗИРАНЕ НА ЕКОЛОГИЧНИЯ СТЕПН? След като основните хранителни нужди бъдат покрити, главно с плодове, ядки, зеленчуци, бобови и зърнени култури, за предпочитане от местен и органичен произход, трябва да разгледаме и други видове храни, които в много случаи допълват нашата диета

Ако започнем с маслата, Производството на екстра върджин зехтин от първото студено пресоване е много устойчиво за потребител в средиземноморска държава, поради отличното му качество и ползи за здравето, поради простия факт на екстракция от маслини чрез механични процедури, без използването на на химически разтворители при високи температури, които обаче, ако се използват в масла с по-ниско качество и следователно, са по-малко здравословни и по-малко устойчиви.

The млечни продукти те са алтернатива на храната, все по-рядко препоръчвана от лекари и експерти по хранене. Консумацията му трябва да бъде спорадична или нулева. В интензивната млечна промишленост страданието на животното от раждането до отиването му в кланицата е нещо, което трябва да проучим малко, за да знаем наистина как се получава млякото. След това може да решим да подобрим здравето си и здравето на тези животни, като спрем да консумираме мляко или млечни продукти. Във всеки случай за тези, които желаят да ги консумират, най-устойчиви са тези от биологичното и местното производство.

Захар и кафе, например те са продукти, които се консумират в малки количества, но произвеждат непропорционално въздействие върху околната среда. Супена лъжица рафинирана захар включва трансформация на десет метра захарна тръстика, а чаша кафе изисква повече от 100 литра вода и много енергия за отглеждането, производството, опаковането и транспортирането на зърната.

Месото Той трябва да бъде напълно елиминиран от диетата, тъй като въздействието върху околната среда и страданието на животните, както видяхме по-рано, е твърде голямо. И накрая, съвет за спорадични консуматори на месо или за тези, които искат да спрат да го приемат постепенно: „когато се консумира месо, разбира се биологично, ще го приемем като допълнение към картофени и зеленчукови ястия; не обратното ".

Относно риба, огромното им потребление ги прави все по-неустойчиви, в допълнение към страданията, които претърпяват, когато са отгледани в плен, те са преследвани в открито море и когато като цяло са оставени да умират бавно от задушаване след залавянето. Затова не препоръчвам консумацията му. Например рибата тон е все по-оскъдна риба и се натрупва в мастните замърсители като живак в много по-високи дози от другите видове, като много пъти е уловена заедно със семейства делфини, които често се оказват тежко ранени или убити, като плуват до тях. В допълнение, рибата тон, заедно с меч или император, не се препоръчва за консумация, тъй като те заемат върха на морската трофична пирамида и следователно се хранят с много други риби, поради което натрупват по-голямо количество нежелани тежки метали. Друг неблагоразумен вид е пангата, евтина бяла риба, която се отглежда в азиатски реки, чиято вода се е превърнала в „бульон“, където се смесват фуражи, антибиотици и отпадъци. Освен това работниците в тези рибовъдни стопанства получават недостойна заплата от около 60 евро на месец.

Вода, Съществен елемент за живота на планетата, също и за нашия, не се счита за храна и въпреки това присъства през повечето време във всичко, което консумираме. Когато го пием сами, го пием много пъти от комерсиализирана бутилка или гарафа, без да спираме да мислим, че освен че е много скъп и неустойчив продукт, понякога има и по-лош вкус. В много случаи бутилираната вода подлежи на по-малко контрол от чешмяната вода и цената й е около 2000 пъти по-висока. В света има повече от един милиард души, които едва имат достъп до питейна вода. Все повече и повече милиони евро и долари се харчат в потребителското общество за решаване на проблема с всички пластмасови бутилки, които изхвърляме. Освен това вече е показано, че някои канцерогенни химикали от пластмаса преминават във водата, която пием (особено след определени температури).

Идеалната устойчива диета трябва да се състои от органични и местни храни, тъй като те са единствените, чието производство се извършва според естествените цикли и без да замърсява земята или водата. Ако биологичните храни са по-скъпи, това е така, защото те се нуждаят от повече внимание, защото земята не се изстисква, за да се получи и защото все пак малка част от населението има интерес или икономически капацитет да ги купи. Още една причина да се спрем на органична храна е, че освен че са здравословни, те са и по-апетитни и по-вкусни, въпреки че много пъти не са толкова големи или ефектни, колкото тези, получени интензивно.

И накрая, и като размисъл, трябва да помислим, че храните, които са най-полезни за нашето тяло, са полезни и за Земята, представлявайки най-доброто и най-балансирано хранене за всички човешки същества. По същия начин придобиването на навика да имаме устойчива диета позволява на всички ни да се грижим един за друг чрез ежедневен акт като ядене и пиене, за да оцелеем, или още по-добре, да се храним правилно, за да живеем по-дълго и по-добре.

Вие сте единственият ни източник на финансиране. С ваша помощ можем да продължим да ви предлагаме нашите статии: