Повечето хора изхвърлят сочната кора на динята, не бъдете прекалено припряни, динената кора има много предимства. Независимо дали ядете кората или я използвате локално, тази често изхвърлена храна може да направи добри неща за тялото ви. Намирането на употреба за черупката също ще ви помогне да намалите количеството боклук, което произвеждате, така че е добре и за околната среда.
Хранителни ползи
Кората може да не е толкова сочна като динената каша, но можете да я изядете. Един квадратен инч кора съдържа 1,8 калории. Повечето калории идват от въглехидрати, с 0,32 g на порция. Въпреки че няма да получите огромно количество макронутриенти от яденето на кората, тя съдържа витамини. Една порция ви дава 2 процента от препоръчителния дневен прием на витамин С и 1 процент от витамин В-6, от които тялото ви се нуждае всеки ден. Това прави кората на динята полезна за кожата и имунитета ви, както и за здравето на нервната ви система.
Икономически ползи
Считани предимно за южна храна, киселите краставички, направени от динени кори, предлагат остър вкус и намаляват парите, които харчите за храна. Домашните туршии, направени от кората на динята, са евтина алтернатива на закупените в магазина туршии. Тъй като кората на динята често се изхвърля и не се използва, намирането на начини да се използва за храни като кисели краставички, подправки или сладко, разширява функционалността на този плод. Можете да нарежете кората на хапки и ивици, а също и да я накъсате за рецепти. Консистенцията и хрупкавостта имитират мариновани корнишони и ще извлечете максимална полза от плодовете.
Съдържание на цитрулин
Кората на динята съдържа съединение, известно като цитрулин, според проучване, публикувано през юни 2005 г. в "Journal of Chromatography". Цитрулин има няколко медицински предимства. Данните в броя от март 2011 г. в „Journal of the Science of Food and Agriculture“ сочат, че цитрулинът в кората на динята има антиоксидантно действие, което ви предпазва от увреждане на свободните радикали. Освен това цитрулинът се превръща в аргинин, аминокиселина, жизненоважна за сърцето, кръвоносната система и имунната система, казват изследователи от Центъра за подобряване на плодовете и зеленчуците в Тексас. Тези изследователи предполагат, че динената кора може да отпусне кръвоносните съдове и да има роля при лечението на еректилна дисфункция.
Съвети за сервиране
Задушете накълцаната кора в зехтин; Подправете със сол и черен пипер за допълнителен вкус или станете креативни със смесица от червени люти люспи, червен пипер и кориандър. Използвайте корите заедно с морковите, картофите и пащърнака, за да добавите много хранителна стойност на яхниите или ги сок за хранителна напитка.