Обобщение
Долен колонтитул за снимката на тази бележка или за свързаното видео.
Тяло
Кой казва, че цветята служат само за украса? The флорифагия (консумация на цветя) не е нова практика, това се прави от древни времена по целия свят. В Мексико, яжте цветя тя е част от гастрономическата история на различни коренни народи. Като се имат предвид характеристиките на всеки един, те са използвани в гастрономията: те могат да парфюмират ястие, да придадат цвят или да се използват за украса, приготвяне на напитки, сервиране в салати, десерти или дори, те могат да се превърнат в основата на основното ястие. Какво ще кажете за някои палачинки с цвят на тиква, пълнени с извара?
Член
Те се срещат наоколо 55 вида ядливи цветя и повечето могат да се ядат само в малки количества. Необходимо е да се консултирате с неговия химичен състав, форма на отглеждане (без пестициди, хербициди и неорганични торове) и най-вече, че те не вредят на здравето.
Колко хранителни са ядливите цветя?
Цветята са богати на флавоноиди (каротеноиди и антоцианини), вещества, отговорни за придаването им на цвят. Те имат антиоксидантна активност, противовъзпалително действие, антибактериално и антивирусно действие. Цветята са с ниско съдържание на калории, тъй като 80 процента от състава им са вода и 10 са протеини; В допълнение, те осигуряват провитамин А, необходим за поддържане на здравето на очите, витамин С, който укрепва защитната система на организма, витамини от комплекс В, които помагат да се трансформира това, което ядем, в енергия и неорганични хранителни вещества като калций, фосфор, желязо и калий.
Какво трябва да знаете за ядливите цветя
Необходимо е да се знае кои цветя да се комбинират с кои съставки, тъй като както има много ароматни цветя, има и сладки, горчиви и дори пикантни. От друга страна, трябва да се има предвид начинът, по който се съхраняват, тъй като това може да промени техните сензорни и хранителни характеристики.
Цветовете на цветя те могат да повлияят на апетита и предпочитанията на потребителите. Например, чиния с червени цветя предизвиква сладки ястия, жълтият цвят се свързва с цитрусови вкусове, докато синьото или лилавото е неапетитно, въпреки че е едно от най-декоративните.