Ние ви казваме всичко за семената от чиа, една от така наречените суперхрани, придобили популярност през последните години. Говорим за техните свойства, ползи, митове, които обграждат семената от чиа, как да ги приготвим и как се пие чиа От ден на ден.

семена

В момента няма малко „суперхрани“, които се опитват да продават както големи, така и малки повърхности. В епоха, доминирана от Западна диета, когато достигането на препоръчителната минимална консумация на плодове и зеленчуци е нещо почти утопично, тези по-нови и здравословни храни в крайна сметка получават този прякор с относителна лекота.

Сред тези супер храни имаме някои като плодове асаи, на киноа, или семена от чиа. Именно върху тази последна храна ще се спрем днес, вещество, което не се превръща в сушен плод, но споделя някои от характеристиките на същото. Както във всичко, семената от чиа също имат тъмна страна и не всички са предимства. Преглеждаме всички ваши имоти, предимства и места, където можете да закупите семена от чиа.

Индекс на статията

Какво представляват семената от чиа

Семената от чиа са научно наречени Salvia hispánica, въпреки че не са местни в Испания, а по-скоро в Мексико и Гватемала. По времето на ацтеките отглеждането му е било много разпространено, но в продължение на няколко века те изпадат в забрава, досега. По това време семената от чиа вече са били известни като „суперхрана“, тъй като се казва, че една супена лъжица от тях е достатъчна, за да запази ацтекските воини през целия ден.

Въпреки че някои бъркат тези семена със зърнени храни или ядки, реалността е, че те са вид тревисти, от същото семейство като ментата, но те споделят множество ползи за тялото с тези други два вида храни.

Свойства и ползи от семена от чиа

Семената от чиа станаха много популярни благодарение на предполагаемото им отслабване, сила против стареене и потенциал за подобряване на метаболитното здраве. Тези са свойства на чиа съкрушен:

Как да приемате Чиа: така се консумират семената

В този епизод на Подкаст на дневника на бегачите Разказваме ви много повече за семената от chía, как ги консумираме и малко любопитство. Можете да слушате Diario Runner на Spotify, Apple Podcast, iVoox или в любимото си приложение за подкаст.

Ако искате да се насладите на всички тези свойства и предимства, това е удобно пригответе семена от чиа, преди да ги консумирате. Много често срещан въпрос е как да приемате чиа? Как се консумират семената? Истината е, че нищо не се случва, като ги приемате такива, каквито са, сухи, но това не е оптималният начин за консумация.

Идеалното е хидратира семена от чиа. Тези семена са способни да поемат много вода, така че можем да ги приготвим в контейнер с течност и да ги оставим в хладилника, за да ги консумират през следващите дни. Ще видите как чията набъбва и се превръща в много желатинови топчета, точно сякаш са направени от гел. По този начин те са много по-лесни за консумация, могат да се добавят към кисело мляко, салата, плодови смутита с чиа, с прясно сирене ... възможностите са много широки, тъй като семената могат да бъдат включени във всеки препарат.

По същия начин, ако не искаме да ги хидратираме, друг начин за по-добро усвояване на свойствата им в суровия петрол е смилайки ги. Те могат да се поставят в мелница или кафемелачка, за да се направят практически семена от чиа на прах и по този начин също така да можете да ги включите в други рецепти, като торти, бисквитки, хляб или, например, в протеинов шейк или възстановяване след тренировки.

Не всичко е чудесно със семена от чиа

След анализ на потенциалите ползи от семена от чиа, Не можем да забравим, че има някои недостатъци при консумацията им и че те обикновено не се броят. Всичко, което заобикаля известната чиа, не е злато, както се случва на практика с всичко, излишъкът му също е вреден.

Въпреки че е вярно, че няколко проучвания потвърждават необикновеното му хранително богатство, неговия антиоксидантен потенциал и ефекта му от метаболитна и сърдечно-съдова защита, не са наблюдавани разлики на нивото на липидния профил (мазнини в кръвта) в сравнение с лица, които не консумирайте тази храна; По същия начин не са наблюдавани разлики в телесното тегло или процента телесни мазнини при сравняване на диета, богата на семена от чиа в сравнение с плацебо.

Разбира се, от друга страна, това, което се наблюдава е, че спазването на нискокалорична диета, но заедно с консумацията на семената от чиа могат да подобрят ползите на такава диета в сравнение с хипокалорична диета без семена. Следователно вашата сила за отслабване това е повече от спорно.

По отношение на количеството фибри, които съдържат семената от чиа, макар и да осигуряват ползи, излишъкът им може да бъде вреден. Не е обичайно да се консумират 100 грама семена от чиа наведнъж, дори и за един ден, но ако ни хрумне да попаднем в излишък възможно е да страдате стомашно-чревно разстройство и дори намаляват усвояването на минерали като желязо или калций поради излишните фибри.

От друга страна, по същия начин, както се случва с ядките, семената от чиа концентрират a висока калорична плътност: на всеки 100 грама семена от чиа се консумират 500 kcal, което не е незначително количество. Това е ярък пример за „да, това е здравословна храна, но трябва да се яде умерено“. Колкото и здравословна да е дадена храна, не е препоръчително да се злоупотребява с нея и да се консумират например 100 грама, това е скандално.

Омега-3 в Чиа

Също така, въпреки че се знае, че семената от чиа съдържат Омега-3 мастни киселини, Това е вид омега-3, наречен алфа-линолова киселина или ALA, който трябва да премине през процесите на преобразуване, за да стане EPA и DHA, които осигуряват сърдечно-съдови ползи. След тяхното преобразуване наистина получавате само 1,7 грама EPA и DHA, ефективност от само 10%. В случай на сравнение със сьомга, тази риба съдържа повече EPA и DHA, отколкото чиа.

И накрая, трябва да се отбележи, че семената от чиа са източник на естествени антикоагулантни съединения, които, въпреки че могат да осигурят ползи за някои индивиди, е удобно да се вземат предвид, ако се приемат определени лекарства, тъй като те биха могли да засилят ефекта на някои от тях и да доведат до спонтанно кървене.

Препратки:

- семена от чиа като източник на масло, полизахарид и протеин. Бушуей, А. А., П. Р. Беля, Р. Дж. Бушуей. (1981).

- Състав на мастни киселини, съдържание на протеини и масла в Chia (Salvia hispanica L.), отглеждана в Колумбия и Аржентина. Ayerza, R. (h) (1996).

- семена от чиа като източник на естествени липидни антиоксиданти. М. Силвия Тага, Е. Е. Милър, Д. Е. Прат. (1984).