Производството на захарно цвекло у нас преживява лоши времена и площта, посветена на отглеждането му, намалява всяка година. От друга страна, затлъстяването се увеличава тревожно в Испания и представлява повече от 130 000 смъртни случая годишно. Тази ситуация може да насърчи някои правителства да облагат потреблението на захар, което не е виновник или не само. Опитът показва, че тези инициативи за събиране променят малко навиците на потребителите

Нека започнем с изясняване, че няма връзка между намаляването на производството на захар в Испания и увеличаването на затлъстяването. Те са просто две реалности, които се припокриват във времето.

повече

Започвайки с първия брой, производството на захарно цвекло у нас преминава през трудни времена. Трудностите на световния пазар доведоха до намаляване на глобалната обработваема площ, особено на север, Кастилия и Леон и Ла Риоха, където се намира основното национално производство. Останалото и в по-малко количество се получава в Андалусия. През 2017 г. възможността за възобновяване на отглеждането на цвекло в Естремадура беше поставена на масата с помощта на арабска група със стартирането на мелница в Мерида. Проект, който не вижда светлината и в който аграрният сектор възлага много надежди, но много сложен, както се вижда от настоящата ситуация в сектора.

Намаляването на площите на национално ниво е лоша новина, която в дългосрочен план ще навреди на селското стопанство. На първо място, защото е предвидимо през следващия сезон да се загубят повече площи, наред с други фактори поради застаряването на селскостопанското население, но и поради глобалния пазар, който оставя все по-малко маржове. Но не само това, ако производителите на цвекло мигрират към други култури, те ще създадат значителен дисбаланс в други производства, които също работят с много тесни и колебаещи се маржове, и които не могат да увеличат производството си без цените. Сценарий, който също би навредил на производителите на Естремадура, предвид близостта на зоните за производство на цвекло.

От друга страна, и преминавайки към втората тема от заглавието на тази статия, затлъстяването се увеличава в Испания и то по тревожен начин. 25% от населението на страната ни вече е с наднормено тегло или има проблеми с наднормено тегло, нараствайки със същите темпове, както в САЩ. Това предполага повече от 130 000 смъртни случая в Испания годишно. Това е признато от експертната група, участвала в XXIV Световния конгрес на Международната федерация по хирургия за затлъстяване и метаболитни заболявания и в XXI конгрес на Испанското дружество по хирургия на болестното затлъстяване и метаболитните заболявания.

Разбира се, консумацията на захар не е виновникът, или не само. Лошите хранителни навици като цяло и заседналият живот накараха Испания да заеме втората позиция в Европа по растеж на затлъстяването, само след Обединеното кралство, по-големия брат на друга англосаксонска държава, САЩ, която води това тъжно класиране.

Тази ситуация може да насърчи някои правителства да облагат консумацията на захар чрез данъци, нещо, което вече се е случило в някои региони на испанската география, по-специално в Каталуния. Опитът показва, че тези инициативи за събиране променят малко навиците на потребителите. В допълнение, самата хранителна индустрия отговаря на потребителските изисквания и пренасочва своите производства, като в този случай намалява дела на добавените захари или търси заместващи продукти.

Във всеки случай това са данни, които показват, че въпреки че имаме достъп до средиземноморската диета, ние не я използваме толкова, колкото би трябвало. Въпреки това ние сме втората държава в света с най-висока продължителност на живота, повлияна от диетата, но и от други фактори, като слънчеви часове, висококачествена и универсална здравна система и т.н.

В крайна сметка, ключът е да се рационализира консумацията на определени храни, които при консумация в излишък причиняват сериозни увреждания на здравето. Сред тях е захарта, но има и много други. Защото като цяло при балансирано и продължително хранене не трябва да се отказваме от това, което ни харесва.