В продължение на много години се съхраняват популярни вярвания за храната, които не са такива, каквито изглеждат, има много поговорки, на които се преподава поколение след поколение, които всъщност не са истина, но които се казват и правят, без да се знае дали имат някаква логика. Специалистите по диетология от Nutritienda, онлайн компанията за продукти за здраве и красота, са съставили списък с десет от най-популярните митове за храни, които са ни съпътствали през годините и обясняват дали имат някаква реална основа:

вярвания

1. Пиенето на вода по време на хранене ви напълнява

3. Хлябът ви дебелее

Друго популярно поверие е, че хлябът ви дебелее; Е, не, хлябът не угоява или поне не е в излишък, тъй като е с ниско съдържание на мазнини и богат на въглехидрати, така че е добър източник на енергия. Това, което наистина ви напълнява, е количеството калории, които консумирате въз основа на вашия ръст, тегло и упражнения. Хлябът не е прекалено калоричен, но трябва да избягвате индустриални хлябове и да залагате на занаятчийски хлябове, приготвени с естествени ферменти и качествени брашна и винаги да избирате пълнозърнест хляб преди каквото и да е разнообразие от рафинирана бяла зърнена култура.

4. Сокът губи витамини след часове

5. Ако имате липса на желязо, трябва да вземете много леща

Въпреки че не-хем желязото, от растителен произход, присъстващо в бобовите растения и ядките, се усвоява по-трудно, има храни, които благоприятстват усвояването на желязо като витамин С (присъства в много цитрусови плодове). Всъщност, както има хранителни вещества, които помагат за усвояването на желязото, има и други, които го правят трудно, като млечните продукти. Храните, богати на калций, могат да намалят способността на организма да абсорбира желязото. Така че, салата от манголд с клинчета от мандарина е много по-добра от сиренето! Между другото, известният спайски папай, те също нямат толкова желязо, колкото изглеждаше на рисунките.

6. Зрелите плодове са по-угоени, отколкото незрели

7. Не яжте яйца от страх от холестерол

Има много митове за връзката между яйцата и холестерола. В продължение на много години приемът на яйца е свързан с повишаване на холестерола, всъщност през 1973 г. Американската асоциация за сърдечни заболявания ограничи консумацията си до максимум три яйца седмично, за да се грижи за сърдечно-съдовото здраве. Днес има все повече научна подкрепа за идеята, че холестеролът от яйцата почти не влияе на холестерола в кръвта. Консумацията му е добра, тъй като има съединения като ненаситени мастни киселини, антиоксиданти (каротеноиди, вит. Е, селен), фосфолипиди (лецитин и сфингомиелин), витамини от група В и фолиева киселина, които могат да помогнат за противодействие на възможния отрицателен ефект от консумацията на холестерол. Най-добре е да спазвате разнообразна диета и да ограничавате храни, богати на наситени и транс-мазнини, като промишлените пекарни.

8. Кафявата захар е по-добра от бялата

9. Замразените зеленчуци губят свойствата си

Замразените зеленчуци са пресни зеленчуци, събрани през сезона и бързо подложени на значителен спад на температурата, докато се достигне замразяване.По този начин всички хранителни свойства, витамини и минерали се запазват непокътнати. Дълбокото замразяване е система, която позволява на храната да бъде замразена за много кратко време под -20º и по този начин поддържа хранителните стойности и качество като тези в градината. Чрез замразяването им те винаги са на разположение, срокът на годност се увеличава и те могат да се ядат извън сезона. Той избягва разпространението на патогенни микроорганизми, те нямат консерванти, тъй като студът е тяхното естествено средство за съхранение, така че важното е да се консумират зеленчуци с хранителен принос, независимо дали пресни или замразени.

10. Леките продукти отслабват

Леките храни осигуряват приблизително 30% по-малко калории от нормалните си аналози, ако ядете същото количество, но много леки храни са калорични по природа: лека майонеза, леко сирене. Всъщност някои теории твърдят, че леките храни са важна причина за бум на затлъстяването, тъй като се консумират без мярка и повечето от тях се основават на силно преработени продукти.