Въпреки възприятието на потребителите, експертите поясняват, че етикетът „органичен“ не гарантира, че продуктът е по-здравословен от конвенционалния

Въпреки възприятието на потребителите, експертите поясняват, че етикетът „органичен“ не гарантира, че продуктът е по-здравословен от конвенционалния

биологични

Може би това е мода или може би осведоменост, но според последното проучване на Министерството на земеделието и рибарството, храните и околната среда (Mapama), озаглавено „Характеристика на испанския сектор на биологично производство“, пазара на биологични продукти се движи 1 500 милиона евро у нас и потреблението му се е увеличило с 24,5% за една година. „За много потребители невъзможността да контролират производствените процеси в производството на храни причинява несигурност и недоверие“, обяснява Ксавие Медина, директор на Катедрата по храните, културата и развитието на ЮНЕСКО в Отворения университет на Каталуния (UOC). Но органичните продукти "покриват част от тази загриженост, защото осигуряват по-чисто производство и процеси", добавя професорът.

Причините, които мотивират потребителя да избере този тип храна, които обикновено са по-скъпи, са няколко, но статистиката главно сочи две: здраве и подобрени вкусове. въпреки това, Наистина ли са по-здрави? „Много хора смятат, че органичните храни са„ по-здравословни “от конвенционалните храни, че съдържат повече или по-добри хранителни вещества, но това твърдение не е подкрепено в систематични прегледи на публикации за анализ на хранителния състав, където е показано, че установените разлики се дължат на повече към различните сортове растения, площта на отглеждане или сезона на годината, отколкото към биологичния или конвенционалния метод на производство “, обяснява Франсиско Ботела, от областта на храненето на Испанското дружество по ендокринология и хранене, ВИЖ.