Между 80% и 95% е водата и има по-малко захар от другите плодове, така че е по-малко калорична
Това е плод освежаващ, с приятен сладък вкус и на които се радваме предимно през летните месеци, от юли до септември, когато е събрано. Ние се позоваваме на Пъпеш, типичният плод на летните ястия, което допринася за нашата диета важни хранителни ползи. Произхожда от мелонерата, тревисто растение от семейство Кукурбитови, към което също принадлежат краставиците и дините., тикви и тиквички. Произходът му не е много ясен, но смята се, че идва от африканския континент, въпреки че други го поставят в най-западната част на Азия.
Съдържание на вода
Значението на името му, което идва от гръцкото, е „голяма ябълка“ и макар да не прилича нищо на този друг плод, то съвпада с него в това ни осигурява витамини и минерали.
Най-значимото при пъпеша е високото му съдържание на вода което е около 80% и 95%. Освен това има по-малко захар от другите плодове, 6%, което прави бъдете по-малко калорични, точка от Испанската фондация за хранене (FEN). И също така осигурява въглехидрати (между 7% и 8%).
Витамини
Сред витамините, които съдържа, се откроява витамин Ц, всъщност 300 грама от този плод без кора, осигуряват 75% от препоръчителния дневен прием на този витамин. Освен това има фолати, вещества, които допринасят за процеса на клетъчно делене. Той също така има витамини В6 и В12, А, Е и D.
В зависимост от вида на пъпеша съдържанието на каротин варира. Например, тези с портокалова пулпа са много богати на провитамин А, особено бета-каротин, плюс ксантофили, лутеин, виолаксантини и ликопен.
Минерали и други свойства
От минерали, калият превъзхожда. Приемането на порция пъпеш представлява 16% от препоръчителните дневни хранителни нужди от този минерал. Калций, желязо, магнезий или фосфор, също се появяват в състава му.
В Испания това не е много често, но в други страни те се консумират техните тръби, които имат протеин и линоленова киселина.
Има много разновидности на пъпеш и въпреки че това е предимно летен плод, от ноември до януари се прибира пъпешът Tendral. У нас се консумират най-много Futuro, Category, Piel de sapo, Tendral, Money Dew, Galia, Charentais и Cantaloupe.
Как да берем пъпеш
За да разберем дали пъпеш е узрял, ще трябва да погледнем в опашката, която се представя в края на едната му страна. Ако е меко и сухо е готово. Друг начин да разберете е натиснете единия му край И ако забележим, че леко потъва, е подходящо да се консумира сладко и сочно. Още една следа, която може да ни помогне да изберем добър пъпеш е който издава приятен аромат.