Съставки за извара и шоколадов пудинг
- 400 г извара
- 70 г захар
- 4 яйчен жълтък
- 1 жълтък
- 200 г сметана за разбиване
- 150 г тъмен шоколад
- 1 клон мента
- малина
КАК ДА ПРАВИТЕ ПУДИНГ ШОКОЛАД И СИРЕНЕ
Етап 1
Смесете яйцето, жълтъците и захарта в купа. Разбийте ги с ръчни пръчки за около 3 минути. Изцедете изварата, натрошете я и я добавете, със 100 г сметана. Продължете да разбивате около 2 минути, докато получите кремообразна и хомогенна смес. Загрейте фурната до 165o.
Стъпка 2
Намажете с масло форма с височина около 7 см с диаметър 10 и изсипете предишната смес в нея. Поставете го във фурната, на водна баня, за около 40 минути. Настържете 80 г шоколад в тенджера, добавете останалата сметана и я разтопете, на слаб огън и разбърквайки, докато се получи фин крем.
Стъпка 3
Оформете стърготини с останалия шоколад, с белачка за зеленчуци. Извадете пудинга от фурната и го оставете да се охлади, преди да го отлепите. Отгоре сложете шоколадовите стърготини и измитите и изсушени малини и мента. Сервирайте го с шоколадовия крем в отделна тенджера. Кремообразен десерт, с киселинен контраст на малини и хрупкаво докосване на шоколад