От май на нашите пазари започват да пристигат първите праскови, отглеждани в испанската градина, които се открояват със своето качество, вкусен вкус и интензивен аромат. Толкова е здравословно, че няма да съжалявате!.
Любопитното е, че прасковата принадлежи към същото семейство като друго растение, с което едва ли бихме го свързали: розовият храст. И също така е изненадващо да се знае, че е роднина на ябълката, крушата, дюлята, слива, череша и дори ягода и малина. С което е лесно да се оцени приликата е с други плодове, чието родство е много по-очевидно: кайсия, нектарина и парагвайски (или парагвайски).
Богат на фибри, с ниско съдържание на захар
Може да си помислим, че прасковата е особено калоричен плод поради своя сладък вкус и плътна консистенция, но в действителност тя осигурява умерено количество въглехидрати и енергия. Тази важна информация за хора, които са на диета за отслабване, които също се възползват от богатството на фибри, със засищащ и полезен ефект за подобряване на чревния транзит.
Нека не забравяме, че фибрите също допринасят за понижаване на холестерола и добрия контрол на глюкозата в кръвта, което е особено положително за хората с диабет. А с достатъчно калий и много малко натрий е оптимално за тези с хипертония.
Това, че е пролетен и летен плод, идва при нас, че дори и сега, тъй като изобилното му съдържание на бета-каротин (провитамин А), който тялото превръща във витамин А, предпазва кожата и очите от ултравиолетовото лъчение на слънцето и това, чрез в същото време допринася за намаляване на риска от сърдечно-съдови, дегенеративни и ракови заболявания.
Може да предизвика алергия
Прасковата е точно един от плодовете, които причиняват най-много алергии сред испанците, в много случаи свързани с алергии към различни полени.
Най-чувствителните хора страдат от уртикария само чрез докосване на кожата и след поглъщането й се появяват кошери по ръцете, устата и лицето и във всички части на тялото, където ръката се е докоснала след докосване на плодовете. Може да се появи и сърбеж и подуване на устните и езика.
Има хора, които са алергични само към кожата на прасковата, така че могат да приемат този плод, стига да е много добре обелен.
Преди появата на някой от тези симптоми, най-добре е да отидете на алерголог, за да извършите съответните изследвания.
И на вас както ви харесва?
В конфитюр или мармалад, в компот, в сироп или натурален, самостоятелно или с други плодове (от съществено значение е в добрата плодова салата), под формата на сорбет или сладолед, в салати и дори като пълнеж от месо (като пуйка или пилето), няма съмнение, че прасковата е един от плодовете, който дава най-много дивеч заради разнообразните си възможности за представяне, приготвяне и комбиниране.
Ако ви се струва монотонно да вземете цялото парче, обелено и нарязано, няма нищо подобно на това да опитате различни рецепти, които включват този плод, за да оцените качествата му.
-
Изберете праскови, които не представляват подутини и натъртвания, защото те ще продължат по-дълго, без да се развалят.
Ще разберете, че е в оптималната си точка на зрялост, ако погледнете цвета: повърхността му трябва да е жълта до червеникава. До момента на консумацията им ги дръжте в хладилник, отделени от останалите плодове, за да избегнете бързото им разграждане.