Тъй като няма лечение за увеличаване на способността на тялото ни да произвежда лактаза, ние можем да отстраним непоносимостта към лактоза само като прибягваме до диетичен разтвор. Важно е хората, страдащи от това заболяване, да разпознават храните, които могат да приемат.

правилната

Какви храни могат безопасно да се приемат в случай на непоносимост към лактоза?

• Всички плодове, зеленчуци и зеленчуци, пресни или замразени, сурови или варени (5 порции на ден).

• Ядки: те са много богати на калций, което ги прави много подходяща храна за хора с непоносимост към лактоза. Поради съдържанието на калций се открояват: бадеми (240 mg/100), бразилски ядки (170 mg/100 g), лешници (140 mg/100 g) и шам фъстък (110/100 g). Кестенът не осигурява калций.

• Бобови растения, зърнени култури, грудки: всички с изключение на посочените в храни, които не са разрешени. Бисквитки и кифли, които не съдържат лактоза и млечна каша.

• Месо, риба и яйца: всички, с изключение на посочените в храни, които не са разрешени. За предпочитане е постно месо.

• Сладки храни: сиропи, захар, конфитюри, бонбони (с изключение на захар), чист шоколад, натурални хорхата, попсикули (лед).

• Напитки: води, бульони, инфузии и натурални сокове.

• Мазнини: зехтин и семена (царевица, слънчоглед, соя), масла и маргарини, които са растителни (важно е да прочетете етикета, за да се уверите, че не съдържат мляко).

• Млека и заместители: мляко без лактоза, соево мляко и продукти, получени от него (тофу и някои десерти). Що се отнася до маслото, процесът на приготвяне отделя водните компоненти на млякото от мастните компоненти. Лактозата, която е водоразтворима молекула, няма да присъства в маслото, освен ако не се добавят млечни твърди вещества. Тъй като всеки производител следва рецепта, когато прави масло, най-добре е да разгледате супермаркета за една масло, което е посочено като без лактоза.

Храни, разрешени според толерантността на пациента
- месо: по-добре да се спрете на полумаслени сортове, можете също да имате постно нарязване и шунка Serrano.
- Напитки: ниско алкохолно съдържание като бира, вино и сайдер, безалкохолни напитки, кафе и без кофеин.
- Мляко и млечни продукти: млека с ниско съдържание на лактоза, кисело мляко, отлежали сирена, порционирани и нарязани на филийки (прочетете етикета, за да избегнете допълнителни проблеми), кефир.
Храни, изключени от диетата при непоносимост към лактоза
- Месо и производни: колбаси (шунка, чоризо, салам, търговски колбаси и др.).
- Напитки: не трябва да се пият алкохолни напитки.
- Мляко и производни: мляко (пълно или обезмаслено, на прах, течно или кондензирано), ароматизирани шейкове и сметана или сметана, сладолед, сос бешамел, сирене фета, кварк, маскарпоне. Млечни десерти (пудинги, сладкиши, оризов пудинг, пресни сирена с вкус на плодове, мусове, извара, дребни суиси и млечни десерти, които не изискват студ).
- Зърнени храни, картофи и производни: супи и пюрета, направени или обогатени с мляко или други млечни продукти. Нарязаният хляб също трябва да бъде изключен.
- Мазнини: маргарини, в които не е посочено, че те са 100% растителни или че съдържат животинско съдържание или мляко. Крем, течен или разбит. Масло и храни, които могат да го съдържат.
- Сладки храни: млечен шоколад, захарни бонбони, хлебни изделия, пълнени сладкиши, сладкиши, dulce de leche, бисквитки, пандишпан, крепчета и др.

Храни в диетата на децата

В диетата на деца с непоносимост към лактоза трябва да се използва млека без лактоза. На пазара има формули в течна или прахообразна форма. Също така е възможно да намерите сирена, направени от тези млека. По отношение на възможността за приемане на кисело мляко е важно предварително да се тества толерантността на детето към тази храна.

Яйца, меса, плодове, зеленчуци и зърнени храни могат да се ядат без проблем. За избягване на симптоми на непоносимост към лактоза препоръчително е избягвайте бисквитки, сладкиши, супи или пюрета, които са направени или обогатени с мляко или друг млечен продукт. Нарязаният хляб също трябва да бъде изключен. Що се отнася до мазнините, маслата от семена могат да се приемат без проблем.

Знам повече

В днешно време към храната се добавят множество добавки, които могат да влошат повечето от непоносимостта към лактоза. Следните добавки са производни на лактозата: E101 Рибофлавин или Лактофлавин, E 270 Млечна киселина, E 325 Натриев лактат, E 326 Калиев лактат, E 327 Калциев лактат, E 328 Амониев лактат, E 329 Магнезиев лактат, E 472 b Млечни естери на моно и диглицеридите на мастните киселини, Е 481 Натриев стеароил-2-лактилат, Е 482 Калциев стеароил-2-лактилат, Е 575 Глюконо делта лактон, Е 585 Железен лактат, Е 966 лактитол.