Антонио Велес

тялото отделя

Обществото е трудно да съди дебелите хора. Те са обвинени в слабост, липса на воля, когато проблемът е наистина сложен и много труден за преодоляване. Или невъзможно за повечето: известно е, че 90% от хората, които отслабват след диета, след няколко години се връщат към първоначалното си тегло.

Ако имаме много храна, дебелееме, понякога дори се разболяваме, ситуация, очевидно неизвестна в животинското царство при естествени условия. В далечното минало тази характеристика беше метаболитна добродетел, тъй като трябваше да преяждаме, когато храната беше в изобилие или когато случайно намерихме лесна плячка и обилно месо. Освен това в тези случаи онова, което не е било изядено веднага, ще се разпадне от бактерии и ще се превърне в смъртоносни токсини. Не са известни методи за съхранение, нито е открит пожарът. Като еволюционно напомняне за онези трудни времена, почти всички хора са пристрастени към храната.

В миналото онези хора, които по природа са имали слаб апетит, след като реколтата приключи, времето на тлъстите крави, са започнали да умират от недохранване, без резерви под формата на мазнини, за да преодолеят периода на безрадостен глад. Децата трябва да са били най-силно засегнати от недостига на храна. Днес, след откриването на земеделието и научаването да опитомява животни, човек най-накрая успя да има храна почти постоянно, така че лакомията, добродетел в онези тежки времена, се превърна в основен грях. Вкусен грях, от който малцина се спасяват. Казано по преувеличен начин: ако не бяхме толкова сладък зъб, нашият вид вече би изчезнал.

След известно време, след като започна да яде, захарта от храната преминава в кръвта и оттам в мозъка, който духа в ушите ни: „не яжте повече“. Нивата на инсулин и лептин, хормони, които реагират на нивата на глюкоза в кръвта, също се повишават и ние се чувстваме сити. Но при много хора чувството за ситост идва много късно, когато те вече са приели излишни хранителни вещества или не достигат адекватни нива на лептин и продължават да ядат.

Удоволствието е решаващ фактор по въпроса за дебели или слаби. Яденето на храна произвежда допамин, хормонът, отговорен за усещането за удоволствие. Някои хора се раждат с ниска възприемчивост към този хормон и след това се нуждаят от много стимуланти, за да изпитват същото удоволствие като нормалния човек. След като усвоим мазнините и започнем да напълняваме, средните нива на лептин и инсулин се повишават, което ни прави толерантни към действието на тези хормони, като по този начин намалява удоволствието от яденето. Така че, търсейки да получим същото ниво на удовлетворение, ядем много повече. Така се създава порочният кръг, който се разширява! Не сте дебели, защото ядете много, ядете много, защото сте дебели.

Когато се храним, храносмилателната ни система отделя грелин, хормон, който има функцията да ни подготвя за смилане на храната. В периоди на непрекъснат глад тялото го отделя с друга цел: да събуди апетита, тъй като се нуждаем от хранителни вещества. Ето защо се нарича хормон на глада или апетита. Когато отслабнем бързо и драстично, благодарение на францисканската диета, тялото ще отделя повече количества от този хормон, принуждавайки ни да преядем отново. Хипоталамусът, където се намира системата за възнаграждение, ни помага, като генерира удоволствие. От друга страна, има многобройни доказателства, които предполагат, че стресът, а съвременният живот е пълен със ситуации, които го пораждат, поражда желание за ядене, дори когато все още сме сити. Накратко, изглежда, че сме осъдени от природата да живеем с наедрелите си до кръста.