Чрез продуктите, представени от хранителната индустрия в медиите, винаги ни се предава идеята, че фибрите ни помагат да отидем по-добре до тоалетната и много хора, които нямат проблеми със запек, мислят, че „това не ме кара да липсвам“. Но всъщност фибрите имат много повече предимства и са необходими за всички.
За да говорим за ползите от фибрите, трябва да правим разлика между два вида фибри: неразтворими и разтворими.
- The фибри неразтворим То достига до дебелото черво повече или по-малко непокътнато, като произвежда слабително действие в червата, тъй като увеличава налягането и благоприятства перисталтичните движения. В дебелото черво той оказва защитен ефект срещу определени заболявания, тъй като предотвратява дълготрайния контакт на вредните вещества с чревната лигавица.
- The Разтворими фибри той може да образува вискозни разтвори, които увеличават усещането за ситост, тъй като забавят изпразването на стомаха и регулират чревния транзит (както в случаите на диария, така и при запек). Фактът, че забавя изпразването на стомаха, води до намаляване на GI и следователно е от полза при някои патологии, например захарен диабет. В допълнение, разтворимите фибри помагат за понижаване на холестерола, тъй като увеличават екскрецията му. Също така е важен за неговия пребиотичен ефект върху чревната флора, което помага да се ограничи развитието на гнилостната флора.
Колко положителни неща ни носят фибрите! вярно? Ето защо е толкова важно да осигурявате своя принос всеки ден. И къде можем да намерим фибри? Както винаги, по-добре е да стоите настрана от преработените храни, предлагани от хранителната индустрия, които обещават допълнителен плюс плюс фибри, тъй като през повечето време не в самия продукт има фибри, а в това, че са добавени изкуствено. Освен това много пъти те са трици и това е по-добре да се избягват, тъй като когато се вземат изолирани фибри, те могат да се свържат с минералите, които поглъщаме, и да попречат на тяхното усвояване.
Още веднъж, по-добре е да ядем храна изцяло, затова трябва да изберем източниците на фибри, които реалните храни ни осигуряват: пълнозърнести храни, бобови растения, семена, зеленчуци, плодове, ядки и водорасли.
Днес исках да ви разкажа за овесът, Познаваш ли я?
Това е зърнена култура, която се откроява със своите високо съдържание в аминокиселини, с 15% именно зърнените храни съдържат най-много протеини (въпреки че не са пълноценни протеини). Но преди всичко се откроява със своите високо съдържание на разтворими фибри: бета-глюкани.
Бетагликаните имат характеристиките на разтворими фибри, поради което спомагат за намаляване на холестерола (както екзогенен, така и ендогенен) и са полезни за чревната флора.
Интересен начин да се възползвате от тези предимства е да комбинирате овеса с източник на липиди, тъй като по този начин с мазнини стимулираме жлъчката да премахва холестерола, а бета-глюканите от овеса помагат за елиминирането му.
Например рецептата, която исках да споделя с вас днес: вкусна комбинация от овесена каша с авокадо, можете ли да си я представите? Нито аз преди, докато не го опитах! Изглежда страхотно!
Лесна, добра, засищаща и енергична закуска.
Познавате ли известната каша? Това е типична закуска в Шотландия и други скандинавски страни, състояща се от един вид "каша" или сметана, приготвена от овесени люспи. Нарича се още: каша.
Кашата е много добър вариант за закуска, особено за хора, които са физически активни и се нуждаят от мускулна енергия.
* Овесът има глутен, подозира се, че поради кръстосано замърсяване от други зърнени култури. Има хора с непоносимост, които понасят добре овеса, дори ако той не се понася добре, сега можете да намерите сертифицирани овесени люспи без глутен.
«Най-добрата рецепта за живота: щипка търпение, прилив на доброта,
лъжица пълна със смях и купчина любов. »