Поговорката гласи, че всеки човек е свят. Ако усъвършенстваме повече, ще кажем, че би било като остров. Свързан с останалите чрез културни и емоционални течения. Намира се в един от архипелазите, които съставляват човешката планета. Острови, които изглеждат еднакво. Но ако сме точни, те всъщност са различни.

изследвате

Те имат свои ендемична флора, планини, скали и уникални гори ... Ако мразите метафорите (какъв срам), нека го кажем като учените: с техните гени Y. метаболизъм, индивидуална култура, навици и поведение.

Защо тогава препоръчваме същата диета на всеки от тези островни хора? Защо трябва да реагират еднакво на същия хранителен модел или храна? Не би ли имало повече смисъл разследва, картографирайте по-точно географията и разберете какво е необходимо на този остров, за да остане здрав и защитен от вредителите на 21 век?

The прецизно хранене има залог с бъдещето. Но бъдещето е размито, странно, безформено момче. Настоящето не изглежда по-приятно. Комбинирайте диетата с епидемия: затлъстяване, диабет тип II, сърдечно-съдови и мозъчно-съдови заболявания ...

Тази дисциплина е във фаза на изследвания. Дефиницията му е донякъде ефирна, но не целта: тя се стреми да разбере всеки един от факторите, които взаимодействат в диетата, за да допринесе ефективни решения, точни за всеки индивид.

И има множество течения, които разтърсват човешкия остров: ние не говорим само за гени, не говорим само за орографията на метаболизма. Намесват се ветровете на културата, родното място, навиците, психологията и дори религията. Малкият остров, разбираме, е пълен с облаци: той е сложна екосистема.

Искате да направите крачка напред от персонализирано хранене, който се състои в оценка на реакцията на организма към конкретна диета. "Преди това се основаваше на храненето в общността, на общи послания, като например намаляване на консумацията на палмово масло, но еволюцията към това беше персонализирана", обяснява той. Сантяго Навас, директор на Precision Nutrition Line от университета в Навара.

Диетолозите осъзнаха, че препоръчването на общи насоки не е достатъчно. „Всеки човек се нуждае от специфична диета. Диетата, която работи добре за един човек, не трябва да работи добре за друг. The персонализирано хранене взема предвид генетични, епигенетични и метаболомични фактори ”, коментира той.

Сега става въпрос за още малко усъвършенстване, надхвърляйки антропометричните и биохимичните данни. Според речника „точно„Дали нещо„ се възприема ясно и ясно “. Гените не са толкова определящи, както се смяташе първоначално. Те също така се стремят да картографират психологически, поведенчески и социокултурни аспекти. „Това е да прецизираме максимално диетата на човек и за това използваме голяма информация и разработване на софтуер. Трябва да сме наясно какви външни фактори могат да повлияят на поведението ни ”, добавя той.

Защо избираме да ядем нещо в определен час? Какво ни хвърля в хладилника или да приемаме по-големи количества, отколкото тялото се нуждае? Какво мотивира диетичен модел на всеки индивид? Защо ядем, накратко, какво ядем? Попитали ли сте го? Те знаят?

„Това, което се случи досега, е, че дори тези диети, които се считат за здравословни, като Средиземноморска диета вълна тире, не работят за всички. Има нещо друго, което променя поведението на индивида “, казва той.

Класическият пример за затлъстяване

Класическият пример е следният: затлъстяването е свързано с Яжте сладка. Препоръката е да го избягвате: не трябва да го ядете, ако искате да отслабнете. Те ще са чули. Но какво се случва, ако този човек реагира, както понякога се случва: но ако не ям бонбони! "Ние сме в задънена улица", според Навас.

Преди пет години това, което човекът е ял преди, как е дошъл от вкъщи, какви са били неговите навици и поведение, не е било взето предвид, за да се изготви диетата. Днес те искат да избегнат това, което наричат ​​"диетата на чекмеджето”: Монолитна формула, която работи с универсално призвание, без да се вземат предвид други фактори. Ясно е, че алгоритмите не изповядват идеализъм. „Това, което искаме от прецизното хранене, е да изследваме повече индивида, за да можем да изберем подходящата диета, а не сглобяеми”, Заключава.

Означава ли това, че всички съобщения, които сте чували за доброто и лошото на дадена храна, са грешни поради излишък от общ характер? Не точно. The общи съобщения според този експерт здравните услуги са еднакво полезни. Замяната на по-вредни масла с необработен зехтин все още е добра идея, само че ще има хора, които ще се възползват повече от останалите от промяната. Няма противоречие, освен взаимна връзка, допълващи се послания.

Връщаме се към първоначалната идея за архипелазите. „Говорим за хора, но в действителност всички сме групирани, дори ако те са индивидуални диети, за които можем да създадем насоки специфични групи”, Посочва той. Като се вземе предвид особеността на всеки остров, как ще се демонизира въглехидрати?

„The диетичен модел Най-прието и най-полезно за хората е да консумират поне 50% от енергията от въглехидрати. Какво правим от прецизно хранене? Вижте вашите енергийни нужди и определете дали тези 50% от енергията във вашия случай са добри или имате нужда от повече ”, обяснява той.

Очевидно е, че спортист има енергийни нужди различни от тези на шампион от маратонски серии Нетфликс. "Той ще консумира повече енергия от заседналия и тази енергия ще трябва да има повече форма или компонент на въглехидрати, докато заседналият може да се нуждае от повече протеини", казва той.

Оттам нататък става въпрос за фина настройка. Той взема предвид генетика, но това също така формира нейните архипелази: панел или набор от гени, които взаимодействат помежду си. „Няма нито един ген. Затлъстяването например не е болест моногенетичен, Не е, че имате тази мутация и ще бъдете затлъстели. По-скоро, ако имате комбинация от различни гени, рискът ви може да е по-голям. Гените са важни, но ако преди, за да сложим число, беше 70%, сега е 20% ", казва той.

По-важно е, в случай на затлъстяване, да разберете какво ядете и какво харчите. Знайте, че не е библейско проклятие, няма чума, която да опустошава реколтата ви от живота. Бъдете точни във факторите, разберете острова, екосистемата. „Гените не ви осъждат да бъдете затлъстели. Те обуславят тялото ви да използва консумираната енергия по-ефективно или по-малко ”, уверява той.

Както в даото на китайците: Баланс. Те се опитват да видят кои хранителни вещества ще повлияят най-малко на наддаването на тегло на даден човек. „Ако приемате повече енергия, отколкото консумирате, ще наддавате на тегло“, заключава той. Към формулата се добавя още един ключов фактор, по-рано малко разглеждан: физическа дейност.

„В днешно време подобряването на здравето вече не се разбира без комбинацията от хранене и физическа активност“, обяснява той. „Сега можем да определим според вашето тегло точното количество упражнения, които ще ви накарат да изразходвате тази енергия“, добавя той. Към това, както в рецепта, частта психологически, което придобива значение.

Островът е ум, поведение, шофиране, фобия, фобия, учене, подхлъзване, воля, култура ... „В случай на затлъстяване, например, предизвикателството вече не е отслабнете, но за поддържане на това отслабване ", казва той.

Островът може да прекара два месеца на много ограничена диета и да реже плевелите. Но как да поддържаме градината през целия живот? Тайната, казва ни той, е в модификация на навиците и хранително поведение. Всъщност е най-трудно. Дори най-лошият от вашите гени ще бъде по-симпатичен и полезен.

Размерът на порцията, сигналът за ситост и психологически аспекти

Те работят, например, върху порция. Това е нещо, което други дисциплини, като неврограстрономията, също изследват. Не е толкова важно какво яде човек, а количеството и общия набор от хранителни вещества. Възможно е да мислите, че поглъщате a част нормално когато всъщност, поради вашите вътрешни нужди и редовна консумация, приемате повече, отколкото трябва. И тук идва образование, другият хранителен стълб. По стария конфуциански начин имаме една максима: не саботирайте, слушайте мозъчните сигнали.

The заситен знак може да отнеме повече време, за да достигне мозъка на един човек, отколкото друг. Стомахът понякога е мързелив или просто претоварен. Изчакването преди повторение може да помогне да се избегне консумирането на порции, които не са ни необходими. „Ето защо прецизното хранене е сложно и влияе върху ритъм на живот. Ако имате само 10 минути за ядене, обикновено ще ядете повече, отколкото ви е необходимо, защото не давате време на стомаха да изпрати мозъчните съобщения, че вече е наситен ", обяснява той.

Препоръката е да си отделим време за ядене, особено на обяд и вечеря. И добавих всичко към социализацияХраненето самостоятелно ще ви накара да ядете повече и по-бързо, отколкото когато се храните в група или със семейството. „Всъщност ядеш бързо заблуждаване на тялото, не му давате време да реагира ”, уточнява той.

Всичко има тенденция индивидуално лечение. Нищо не е черно или бяло, „и още по-малко хранене. Има цяла гама сиви, които трябва да обмислим и открием ”, твърди той. Те изследват какви са тези фактори (включително религиозно-културни или адаптирането на диетата към други култури), за да разработят алгоритми, които по повече или по-малко автоматизиран начин показват най-подходящия модел.

Би било идеално да има универсална диета, Нали?, Но се видя, че е невъзможно. "С изключение на изключенията, които Средиземноморска диета, по-добре или по-лошо, отговаря на всички. Има храна че те трябва да бъдат в нашата диета, но в какво количество и по какъв начин трябва да ограничим ”, заключава той.

The диета за чекмеджета не работи за всички острови, които изграждат човешката планета. Взаимосвързаните архипелази ни казват, че не сме сами, въпреки че може да се нуждаем от различни неща. По същия начин, както се случва с лекарство, бъдещето - онзи полупрозрачен и напоследък страшен джентълмен - иска да преодолее лекарството за панацея, за да се развие инструменти конкретни, които отговарят на всеки човек.

И сега отговаряте на въпроса: защо ядете това, което ядете? От какво се нуждае вашият уникален остров? той знае?