The ползи за здравето на кефира Те вече бяха свързани в съветските страни от десетилетия.
Там консумацията му се препоръчва на здрави хора, за да се намали рискът от някои заболявания. Консумацията на това ферментирало мляко е свързана с голямо разнообразие от ползи за здравето не само поради неговата микрофлора, но и поради наличието на някои съединения, продукти на метаболизма, като органични киселини.
Освен това, присъстващите в кефира микроорганизми имат способността да асимилират холестерола в млякото. Всички тези аспекти добавят към факта, че днес нараства интересът към комерсиализацията на кефир за употреба като хранителна добавка, като диетична матрица с правилните бактерии за укрепване на здравето.
Кефирът е не само естествена пробиотична напитка, той може да действа и като матрица за ефективно освобождаване на пробиотични микроорганизми.
Някои от най-забележителните ползи от кефира са:
Problems Храносмилателни проблеми
Най-известният източник на пробиотици е киселото мляко. Кефирът обаче съдържа дори повече пробиотици от киселото мляко: около 30 различни микроорганизми, които се настаняват в червата и спомагат за поддържането на баланса на чревните бактерии.
Поради тази причина млечният кефир може да бъде ефективен за борба с някои храносмилателни проблеми като диария, синдром на раздразнените черва (IBS), инфекции, причинени от различни бактерии и др.
ᐈ Укрепва защитните сили на организма
Сред многото му предимства е това да помогне за укрепване на защитните сили на организма, особено по време на възстановяване от някои заболявания. Използва се успешно при състояния като ревматизъм, астма, запек, високо кръвно налягане, артрит, стомашни язви, лошо храносмилане или усвояване на храна, хронични възпалителни заболявания и като хранителна добавка при заболявания като рак или ХИВ-СПИН.
Както повечето натурални продукти, българското кисело мляко Постепенно регулира функциите на организма поради високата си детоксикираща сила. Освен това е леко стимулиращ, така че използването му е подходящо срещу умора и стрес.
Според Американската диетична асоциация консумацията на това българско кисело мляко е силно препоръчителна за подобряване на способността за усвояване на храната и регулиране на чревния транзит, като същевременно намалява нивата на холестерола и риска от рак на дебелото черво; Също така, мекият кефир е добро слабително, но ако се яде твърдо, той е енергичен стягащ.
Основната добродетел на тази храна е това е способен да регенерира чревната флора и превръщат лошо усвоената и развалена храна в усвоима.
Лесното храносмилане накара много изследователи да препоръчват кефира като особено полезна храна за деца, оздравяващи, хора със стомашна недостатъчност или възрастни хора.
ᐈ Остеопороза и здраве на костите
Последните проучвания върху животни показват, че млечният кефир може да увеличи абсорбцията на калций в костните клетки. Това помага за увеличаване на костната плътност и предотвратяване на възможни фрактури.
ᐈ Астма и алергия
Алергичните реакции се причиняват от възпалителни реакции, които възникват срещу безвредни вещества от околната среда. Според няколко проучвания, проведени върху животни, млечният кефир може да елиминира тези противовъзпалителни реакции и следователно да подобри симптомите на алергия и астма.
Все пак трябва да се проведат проучвания при хора, за да се установи дали ефектите на кефира върху алергията и астмата са еднакви.
ᐈ Бактериални инфекции
Благодарение на високото и широко съдържание на пробиотици, кефирът може да ви предпази от някои инфекции, причинени от бактерии.
В допълнение, млечният кефир има уникален пробиотик, който може да се намери само в него и в никоя друга храна, той е Lactobacillus kefiri, в състояние да предотврати растежа на вредни бактерии като H. Pylori, Salmonella и E. coli.
ᐈ непоносимост към лактоза
Добра новина за хора с непоносимост към лактоза!
Млечният кефир съдържа ензими, които допринасят за разграждането на лактозата. Поради тази причина хората с непоносимост към лактоза обикновено нямат проблеми, когато става въпрос за толериране на кефир, въпреки че винаги е препоръчително да опитат малко по малко, за да видят как всеки организъм го понася.
От друга страна, възможно е да правите кефир с растително мляко и да се наслаждавате по този начин на пиене на кефир 100% без лактоза.
Какво се случва по време на кефирната ферментация?
Добра новина за хора с непоносимост към лактоза!
Кефирът съдържа бактерии, които разграждат лактозата до млечна киселина .
ᐈ Рак
Някои проучвания при мишки показват, че млечният кефир може да инхибира растежа на клетките на някои видове рак. Според едно проучване, екстрактът от кефир намалява броя на клетките на рака на гърдата с 56%, в сравнение с 14% за екстракта от кисело мляко.
Все пак трябва да се проведат изследвания върху хора, за да се определи дали кефирът е наистина ефективен срещу рака.
ᐈ Други ползи от кефира
Не можем да пропуснем тези други много важни ползи от кефира, които той има за нашето здраве:
- Той улеснява слюнчената секреция и увеличава тази на стомашните сокове, като по този начин насърчава храносмилането, стимулира перисталтиката и предотвратява и лекува херпес. Използва се за лечение на анемия, бъбречни проблеми, нефролитиаза, хипертрофия на простатата, ревматичен артрит и респираторни инфекциозни процеси (астма, бронхит, настинки).
- Препоръчва се при цироза, холецистит, холелитиаза и чернодробни проблеми. Използвано е в някои санаториуми за лечение на туберкулоза.
- Млечният кефир в диетата може да има дълбоко успокояващ ефект върху нервите.
- Съдържанието на фосфор в кефира помага да се използват въглехидрати, мазнини и протеини за растеж, поддържане и енергия на клетките.
- Кефирът е богат на витамин В12, В1 и витамин К.
- Той е отличен източник на биотин, витамин от група В, който помага за усвояването на организма от други витамини от група В, като фолиева киселина, пантотенова киселина и витамин В12.
Многото предимства на поддържането на адекватна скорост на прием на витамини от група В благоприятстват регулирането на бъбреците, черния дроб и нервната система, докато решават кожни заболявания, увеличават енергията и насърчават дълголетието.
Все още ли имате съмнения или въпроси?