Добавете захар към нашите ястия това може да е най-вредният аспект за нашето здраве. Поради тази причина много хора преминават към други алтернативи като ксилитол, който има същия вид и вкус като захарта, но с по-малко калории и без повишаване нивото на глюкозата в кръвта. Някои изследвания дори предполагат, че те могат да подобрят здравето на зъбите ни, освен че имат и други предимства. Ние анализираме всичко, за което трябва да знаете ползите от ксилитола, неговите свойства и странични ефекти.
Какво представлява ксилитолът и как се създава?
Ксилитолът стана популярен преди няколко години, когато започна да се използва от любителите на захарта, за да се избегне злоупотреба с тази съставка, тъй като ксилитолът е заместител, който има някои предимства пред захарта конвенционален.
Ксилитолът е вещество, категоризирано като захарен алкохол или полиол. The алкохолни захариТе са един вид хибриди между молекулата на захарта и молекулата на алкохола. Тази структура дава на ксилитола способността да стимулират рецепторите за сладък вкус в езика.
Ксилитолът се получава от дървета като бреза, но може да се произвежда и индустриално. Той се съдържа в малки количества в много плодове и зеленчуци, поради което се счита за естествено вещество. Хората дори произвеждат малки количества от това вещество в нашия метаболизъм. Ксилитолът е a много разпространена съставка в дъвка без захар, в сладкиши, ментови бонбони, в продукти за хигиена на устната кухина и храни, насочени към диабетици.
Колко калории има ксилитолът?
Ксилитол имам 40% по-малко калории от захарта. По отношение на външния вид и двата продукта са много сходни, тъй като ксилитолът също е бял кристален прах. Очевидно е, че ксилитолът е рафиниран подсладител, така че не съдържа никакви витамини, минерали или протеини. В този смисъл те са празни калории.
Въпреки че захарите в алкохола са технически въглехидрати, повечето от тях не повишават нивата на кръвната захар. В това отношение, между другото, не трябва да се плашите от името „алкохолна захар“, тъй като в действителност няма нищо общо с алкохола, който пиете. Всъщност алкохолните захари са безопасни за алкохолиците.
Какви са ползите за здравето от ксилитола?
Тъй като тя е по-малко калорична от захарта и нейните заместители, Има много предимства на ксилитола, които можем да изброим, особено по отношение на загубата на тегло. Поради тази причина ксилитолът завладява голяма част от населението, особено тези, които се стремят да поддържат по-балансирана диета. Освен това има няколко полезни свойства за организма.
1. Не повишава количеството на кръвната захар или инсулина
Един от негативните ефекти на добавената захар е, че може да повиши количеството захар в кръвта, както и нивата на инсулин. Като се има предвид голямото количество фруктоза, което има, той също може да причини инсулинова резистентност и различни проблеми в метаболизма, когато се консумира в излишък.
И обратно, ксилитолът съдържа нулева фруктоза, така че не влияе на нивата на инсулин и кръвната захар, ergo не споделя нито един от негативните ефекти на захарта. The индекс на ксилитол глюкоза това е само 7, в сравнение със захарта, която има глюкозен индекс 60-70. Поради това е добра алтернатива за тези, които страдат от диабет, преддиабет, затлъстяване или други проблеми в метаболизма си.
2. Подобрява здравето на зъбите, най-известната от ползите на ксилитола
Ако толкова много зъболекари препоръчват прием ксилитолова смола Това е по основателна причина и това е, че много изследвания показват, че ксилитолът има големи ползи за здравето на зъбите ни и за влошаването на зъбите ни. По-специално, изследванията сочат към по-ниска честота на кариеси при хора, които използват ксилитол в ущърб на конвенционалната захар.
Една от основните причини за влошаване на зъбите ни е бактерия, открита в устата наречен Streptococcus mutans. Тази бактерия е и причина за появата на плака. Въпреки че има малко плака върху зъбите е нормално, когато излезе извън контрол, имунната система започва да атакува тези бактерии, което може да доведе до възпаление на венците и производство на заболявания като гингивит.
Истината е, че тези бактерии се хранят с глюкозата в храната ни, но не и с ксилитол. Следователно, ако заменим захарта с ксилитол, ще бъдем оставяйки тези бактерии без храна.
Но ефектите на ксилитола отиват по-далеч. Въпреки че тези бактерии не могат да използват ксилитол за енергия (което правят с глюкозата), те все пак го поглъщат и, когато бактериите са пълни с ксилитол, те не могат да приемат глюкоза, така че в крайна сметка умират. С други думи: когато дъвчете дъвка с ксилитол (или го използвате като подсладител), вие буквално гладувате тези вредни бактерии върху зъбите си.
Други ползи от ксилитола за здравето на зъбите
- Увеличи абсорбция на калций в храносмилателната система, което е полезно за вашите зъби и може също да помогне за защита срещу остеопороза.
- Увеличава производството на слюнка, която съдържа калций и фосфат, което спомага за реминерализацията на зъбите.
- Намалява киселинността на слюнката, което помага за борба с кариеса от киселина.
3. Увеличава производството на колаген
Колагенът е протеинът, който можем да намерим в по-голямо количество в тялото си, особено в кожата и в съединителните тъкани. Има някои проучвания при плъхове, които показват това ксилитолът може да увеличи производството на колаген, какво може да бъде от полза за предотвратяване стареенето на кожата.
4. Нахранете "добрите" бактерии
Въпреки че ксилитолът може да убие "лошите" бактерии в устата ни, той може да храни "добрите" бактерии в стомаха ни. В този смисъл тя работи по същия начин като Разтворими фибри.
5. Не пречи на увеличаването на мускулната маса
Последното от предимствата на ксилитола е свързано с увеличаването на мускулната маса. Ксилитолът няма алдехидни или кетонни групи в състава си. Следователно, той не участва в реакции с аминокиселини и няма неензимна реакция на потъмняване, тоест не води до намаляване на хранителната стойност на протеините. Следователно може да се заключи, че умерената консумация на ксилитол не пречи на увеличаването на мускулната маса.
Ползите от ксилитола са много ... но има и своите рискове
Въпреки че ксилитолът често се продава като „естествен“, тъй като се извлича от растения и плодове, той продължава да преминава през силно индустриализиран процес. Следователно, не можем да се заблудим мислейки, че ползите от ксилитола надхвърлят 100% страничните ефекти и че той е напълно без опасности като химически добавки и други подобни. В обобщение, както всеки индустриализиран продукт, той трябва да се консумира с повишено внимание и умереност.
От друга страна, защото има подслаждащ ефект, толкова мощен, колкото конвенционалната захар, ксилитолът лесно може да бъде свързан с прекомерно наддаване на тегло, ако се консумира в излишък. Следователно не си струва да мислите, че консумирате нещо „здравословно“ и следователно можете да го консумирате без притеснение.
Също така си струва да се отбележи, че ксилитолът се извлича от царевични влакна, трансгенен продукт. Ето защо, ако се опитвате да избягвате тези видове храни в диетата си, трябва да избягвате консумацията на ксилитол.
Възможни нежелани реакции
Обикновено хората понасят добре ксилитол, Но някои хора изпитват странични ефекти, когато консумират твърде много. Алкохолните захари могат да изтласкат водата в червата или могат да бъдат ферментирани от бактерии в микробиотата, което може да доведе до газове, подуване на корема и диария.
Изглежда обаче, че тялото има тенденция да се адаптира много добре към ксилитол. Ако го консумирате малко по малко, като давате време на тялото си да се адаптира, най-вероятно няма да изпитате никакви неблагоприятни ефекти.
Той е много токсичен за животните
При хората ксилитолът се абсорбира бавно, без ефект върху производството на инсулин. За съжаление не можем да кажем същото за кучетата. Когато кучетата приемат ксилитол, телата им вярват, че поглъщат глюкоза и по този начин започват да произвеждат големи количества инсулин, което може да доведе до хипогликемия и дори смърт. Можете също така да имате вредно въздействие върху черния дроб на кучета, да може да доведе до откази в споменатия орган.
Завършеност
Въпреки споменатите рискове, дългосрочната консумация на ксилитол е напълно безопасна. Ето защо, ако искате да подсладите нещо, ксилитолът е отличен вариант, който е много полезен за нашето здраве. Какво повече можете да поискате от подсладител?