• Любимата диета в Силициевата долина се нарича периодично гладуване и включва въздържане от храна в продължение на 16 часа до няколко дни.
  • Въпреки че можете да ядете основно каквото искате, периодичното гладуване е свързано със загуба на тегло, точно както традиционните диети.
  • Въпреки това, гладуването може да има ползи за здравето, които надхвърлят загубата на тегло, според скорошно проучване: това може да доведе до по-здравословно кръвно налягане и повишена чувствителност към инсулин.

Диетите, които звучат твърде добре, за да са истина, често са такива. Но планът извика Периодичното гладуване, което освобождава практикуващия от преброяване на калории и ограничаване на въглехидратите, бързо набира сила в Силициевата долина. А научните изследвания показват, че неговите последователи са на прав път.

модерна

Популяризирано от феновете на здравето на залива, които нямат нищо против да бъдат морски свинчета за наука, периодично гладуване или просто „АКО“, с инициалите на английски, предполага ограничаване на това, което ядете до определен период от време всеки ден. Докато повечето хора ядат нещо редовно от момента, в който се събудим, до момента, в който си лягаме, прекъсващите постели „ядат“ само в строго определени рамки, от сутрин до следобед или от следобед. До нощта.

Нов стил на хранене, който Силициевата долина обича. Групата за ентусиасти от One Bay Area, наречена WeFast, се среща ежеседмично, за да прекъсне колективно постите си с обилно сутрешно хранене. Изпълнителният директор на Facebook Дан Зигмънд ограничава консумацията си до интервала от време между 9 сутринта. и 17:30 ч. и много други изпълнителни директори и технологични пионери се кълнат в метода "IF".

Въпреки че не изисква проследяване на калории, забрана на въглехидрати или ограничаване на консумацията на храна до целина и сок, периодичното гладуване се оказа също толкова полезно за отслабване, колкото традиционните диети. И проучванията върху животни намекват, че планът може да има и други ползи за здравето, от намаляване на риска от рак до удължаване на живота.

Но има и проблеми с периодично гладуване. Освен че разчита основно на проучвания върху животни, подходът може да има няколко предимства, които възникват само като вторичен резултат от отслабването.

Имайки това предвид, наскоро изследователите се опитват да установят дали някои от тези предимства могат да се появят, дори ако периодичните бързачи не отслабнат.

И за първи път строго, но малко проучване, публикувано миналия месец, намекна за положителен отговор. Те открили, че хората, които са опитали IF подход, но са получили достатъчно калории, за да не загубят тегло, са видели ползи като понижаване на кръвното налягане. Това е обещаващ знак за бъдещи изследвания в това отношение.

„Установихме, че има ползи, които са напълно независими от отслабването“, казва Кортни Питърсън, главен изследовател на изследването и асистент по хранителни науки в Университета на Алабама в Бирмингам.

Как действа периодичното гладуване

Постоянните бързачи могат да ядат каквото си искат, в рамките на разумното - няма строги ограничения за въглехидратите, мазнините или нещо друго. Като цяло повечето от тях включват нормална диета; това, което се променя, когато започнат плана за хранене, са часовете, през които се хранят.

След като сте тествали временно АКО начинът на живот, мога да кажа, че не е за всеки. Като се има предвид това, разбирам и защо някои хора го обичат. Когато постих, открих, че мисля по-малко за храна, повече тренирам и дори неволно забавя приема на кофеин.

Досега най-изследваната полза от периодичното гладуване е загуба на тегло. Криста Варади, професор по хранене в Университета на Илинойс, която е писала за това в „The Every Over Day Diet“, публикува проучване миналата година в списанието на Американската медицинска асоциация, показващо, че участниците със затлъстяване, които гладуват периодично, губят приблизително същото количество тегло от тези на по-строга традиционна диета с ограничение на калориите.

Но редица скорошни статии предполагат, че при животните периодичното гладуване е свързано с други по-жизненоважни ползи, като подобрения в контрола на кръвната захар и някои ефекти против стареене. Имайки това предвид, някои изследователи усилено се опитват да определят дали тези ползи могат да се отнасят и за хората. В същото време те също искат да знаят нещо още по-важно: ако тези ползи са само резултат от загуба на тегло или ако те имат нещо общо с периодичното гладуване.

Първото по рода си изследване на периодично гладуване

Проучванията на храненето са трудни за проектиране и още по-трудни за провеждане. В много случаи учените трябва да разчитат на самоотчети от участници, които често значително подценяват колко храна всъщност ядат.

Така че за неотдавнашното проучване на Питърсън, тя и нейните колеги решиха да предприемат много по-интензивен подход: те наблюдаваха всичко, което техните участници ядат, тъй като им позволяват да ядат само храната, която им е дадена.

Наричат ​​се тези видове изследвания контролирани контролирани опити за хранене, и поради трудността при проектирането и изработването им те рядко се правят. Но видът знания, който те предоставят в конкретен план за хранене или хранене, е уникален и висококачествен.

„Освен че заключват хората в болнична стая и не ги пускат навън със седмици, контролираните контролирани опити за хранене са най-строгият тип хранителни изследвания“, каза Питърсън.

Трудността на този тип изследвания също означава, че те не могат да се правят с големи групи хора и често се свеждат до проби от 5 до 25 индивида. След като получиха интереса на близо 400 души, които искаха да участват, Питърсън и колегите му накрая се оказаха само с осем желаещи мъже.

И все пак документът е първото по рода си изследване и предполага някои изненадващи потенциални ползи от гладуването.

Изглежда, че гладуването подобрява кръвното налягане и реакцията на тялото ни към захарта

Въпреки че проучването на Петерсън беше малко, някои от резултатите му бяха изненадващо положителни. След правейки периодично гладуване в продължение на пет седмици, всичките осем участници показаха подобрения в кръвното налягане и чувствителността към инсулин, реакцията на организма към захарта.

Забележително е, че участниците в изследването, които са имали най-лоша чувствителност от самото начало, са забелязали най-големи подобрения, каза Питърсън. Резултатите от кръвното налягане също бяха значими- Много хора показват спад от около 10-11 точки, разлика, която е приблизително равна на ползата, която някой може да получи от опитите за понижаващо кръвното налягане, според проучване от 2008 г., публикувано в базата данни Cochrane.

"Това бяха огромни разлики за 5-седмично проучване", подчерта Питърсън. "Бях много изненадан".

За да направят проучването, Питърсън и колегите му имали осем мъже, които показали ранни признаци на диабет и ограничили приема на храна само до шест часа. През това време те ядат само храна, предоставена от изследователите и под наблюдение. Важно е, че за да могат изследователите да се съсредоточат върху потенциалните ползи от гладуването, които не са свързани със загуба на тегло, участниците в изследването не е трябвало да отслабват. Имайки предвид това, те получиха достатъчно храна, за да поддържат сегашното си тегло.

В продължение на почти четири месеца, мъжете са прекарали няколко седмици по определен график на хранене. Първите 5 седмици ядоха само 6 часа на ден в периода между 7 сутринта. и 15:00; След този период на обучение те всички направиха 7-седмична почивка. След това през контролен период, участниците прекараха следващите 5 седмици да се хранят нормално.

Преди и след периода на изследване, изследователите измерват чувствителността на инсулина на участниците, способността на организма да преработва захарта, както и кръвното им налягане, холестерола и нивата на кръвната глюкоза.

В края на проучването, всички участници видяха подобрения в инсулиновата чувствителност и кръвното налягане. Не са наблюдавани подобрения в холестерола или кръвната глюкоза, нещо, което Питърсън смята, може да е знак, че тези ползи са тясно свързани със загубата на тегло. Някои хора също изпитват негативни странични ефекти като главоболие, сънливост и повишена жажда.

Тези открития сочат ключови места за започване на други изследвания, заключи Питърсън.

„Нашите данни показват че докато ядете в рамките на ограничен период, има полза ".