Пътуването и опознаването на нови места и култури е очарователно и още повече, ако е екзотична страна. Гастрономията на страната е част от нейната култура.

предпазни

Възниква желанието да опитате нови ястия и храни, които ако са били обработени по несигурен начин, увеличават риска от страдания от проблеми с хранително отравяне. Това е моментът, когато трябва да се опитаме да намерим баланса между желанието да опитаме всичко и вниманието.

Най-честите разстройства, когато пътуваме

Пътуванията до екзотични страни стават все по-чести, а заедно с тях и свързаните със тях здравословни проблеми. Диарията на пътниците обикновено се появява в страни с ниски нива на хигиена и с малка продоволствена сигурност, тъй като консумацията на вода и храна в лоши условия е основната причина за това. Но освен инфекциите, които причиняват диария, има и други заболявания като коремен тиф, вирусен хепатит А, инфекции, причинени от паразити и други, които могат да бъдат придобити по същия начин. Областите с висок риск включват всички развиващи се страни в Африка, Близкия изток, Азия и Латинска Америка.

От друга страна, пътуващият обикновено е в състояние на определена уязвимост, тъй като е изложен на микробиологична среда, различна от тази на страната на произход, към която все още не се е приспособил и което също добавя към стреса, причинен от промяна на времето, липса на сън и промяна в ежедневната активност. Какви мерки трябва да предприемем, за да избегнем рискове от хранително отравяне?

Съвети за хранене в екзотична държава

Трябва да следвате редица препоръки, когато се храните в екзотична държава:

  • Плодове и зеленчуци. Изберете плодове, които могат да се белят, избягвайте да ги приемате с кожа или силно манипулирани. Зеленчуците се консумират най-добре варени, а не сурови, така че трябва да обърнете специално внимание на салатите.
  • Месо и риба. Не ги приемайте сурови или недопечени. Мекотелите и черупчестите мекотели са особено деликатни, тъй като имат много кратък срок на годност, а в случая с първите, поради състоянието им като филтриращи хранилки и големия им капацитет да натрупват токсини.
  • Яйца. Не избирайте ястия, които включват сурови или недостатъчно сварени яйца.
  • Млечни продукти. Не пийте мляко или млечни продукти, които не са пастьоризирани. Избягвайте млечните продукти с опасен произход.
  • Сладолед/сорбета. Избягвайте тези, които се продават на места, които не осигуряват сигурност, като улични сергии.
  • Други. Избягвайте да ядете храна, изложена на открито в щандовете, тъй като рискът от замърсяване е много голям.
  • Като цяло няма пряко приготвена храна изцяло, тъй като при температура над 60 ° C те са безопасни.

И напитките?

По отношение на напитките трябва да се следват следните указания:

  • Избягвайте да пиете напитки с лед, освен ако нямате работа с лед, образуван от надеждна вода.
  • Винаги консумирайте вода и бутилирани напитки, тъй като те осигуряват по-голяма сигурност. Ако е налично и в зависимост от риска за местоназначението, кипнете водата за пиене, ако безопасността е под въпрос, ако не можете или използвате дезинфектант.
  • Горещите напитки (чай или кафе), които изискват точка на кипене, са по-безопасни.
  • За да вземете крайни предпазни мерки, не използвайте чешмяна вода за миене на зъбите.

Ако дори се вземат предпазни мерки, пътникът е засегнат от диария, много е важно да се компенсира дехидратацията с много течности и заместване на електролита, като се има предвид възможността за приемане на разтвор за перорална рехидратираща сол.

Изабел Лопес. Бакалавър по наука и хранителни технологии. Диплома по диететика и хранене на човека. Предварителен медицински консултант Диетолог.