Приемът на фасул предполага въглехидрати, протеини, витамини, минерали, фолиева киселина, тиамин, ниацин и фибри. Това бобово растение може да бъде от голяма полза за хората с диабет и за тези, които се грижат за холестерола в диетата.

диабетици

"Фасулът има две характеристики, едната е протеин, а другата е въглехидрати в много добро съотношение", обясни експертът по хранене Арасели Мартинес Коронадо.

Следователно тези въглехидрати се усвояват по-бавно от преработените храни помагат за предотвратяване на високи нива на кръвната захар и поради тази причина лекарите препоръчват тя да бъде включена в диетата на хората с диабет.

От друга страна, около 25% от грамовете фасул са фибри. Приписва се на борбата с лошия холестерол в кръвта.

Зърната осигуряват добра доза протеин. Тази характеристика може да бъде подобрена, ако се консумира заедно с ориз или друга зърнена култура. В допълнение, бобовите растения осигурява добра доза фосфор, който участва в образуването на костите и помага да се трансформира храната в енергия.

„Калият в зърната има кардиопротективна функция и е важен за функционирането на нашите клетки“, добави Мартинес.

Мексикански?

През 2012 г. екип от изследователи се опита да разреши спора относно преценката за произхода на тази бобова култура между Мексико и Андската зона.

Изследователи, водени от Елена Биточи от Политехническия университет в Марке, Италия, Те заключиха след проучване на ген в хромозомите, че бобът е от мезоамерикански произход, който обхваща голяма част от Мексико и Централна Америка. Към днешна дата най-големите производители в света са Мексико, САЩ, Китай, Индия, Аржентина, Кения, Бразилия и Танзания.

„И когато дойдат диети, за да ни кажат, че го забраняват, те заплашват нашата антропология, нашата култура. Защото разбира се има ситуации на диета за определени пациенти, но не и за общото население ", каза диетологът.

Според специалиста консумирането на фасул налага комбинирането на приема му с други храни като ориз и салати, за да се балансира.

Следва няколко здравословни рецепти, които да го включат във вашия хранителен план:

Опечен черен боб

Състав:

  • 4 чаши черен боб отцедени
  • 1/2 чаша вода
  • 1/2 чаша бял лук, нарязан на ситно
  • 1 супена лъжица царевично масло
  • Сол на вкус
  • Печени чипсове за придружаване

Как се подготвяте?

1. Кафяв лук в масло.
2. Сложете боба, водата и щипка сол.
3. Разбъркайте, докато зърната са постоянни.
4. Сервирайте в чиния и добавете чипса.

Боб супа

Състав:

  • 2 литра боб от тенджерата
  • 1/2 килограм червен домат
  • 1/2 малък лук
  • 1 скилидка чесън
  • 1 супена лъжица растително масло
  • 1/2 литър свинско, телешко или пилешки бульон
  • Крем

Как се подготвяте?

1. Накълцайте домати, лук и чесън.
2. Поставете растително масло в саксия. И покафеняваме храната, която нарязваме.
3. Смесете боба.
4. Изсипете зърната в саксията за зеленчуци. И се вари 12 минути.
5. Добавете сол на вкус.
6. След сервиране добавете сметаната.