консумацията

Лятото идва и още една година трябва да внимавате с хранителни отравяния и гастроентерит. Един от най-често срещаните е този, който се произвежда чрез ядене на ястия, приготвени с яйца (омлети или салати). The високите температури благоприятстват разпространението на бактерии в много основни храни като тази и трябва да спазвате всички възможни предпазни мерки.

От съществено значение е да бъдете много внимателни при опазването и приготвянето на храната и да следвате редица основни съвети, за да предотвратите проблеми. При яйцата това трябва да е по-високо, защото е едно от най-опасните. Всички лета възникват различни случаи на салмонелоза което може да бъде сериозно и да изисква дори хоспитализация.

Опасността от салмонелоза

Салмонелозата, причинена от бактерията Salmonella, е една от най-често срещаните и широко разпространени болести, пренасяни с храна. „Смята се, че годишно засяга десетки милиони хора по света и причинява повече от сто хиляди смъртни случая“, както е обяснено от СЗО.

Симптомите на добре познатото заболяване започват да се проявяват между 6 и 72 часа след поглъщането на салмонела. Неприятно заболяване, което продължава между 2 и 7 дни. В повечето случаи симптомите са относително леки и пациентите се възстановяват без специфично лечение. Но в някои случаи, особено при малки деца и възрастни хора, дехидратацията, причинена от заболяването, може да бъде тежка и животозастрашаваща", Влияние от СЗО.

Симптомите са доста сходни с тези при гастроентерит, но много по-опасни. При първия симптом забелязваме при нашия син, от съществено значение е да отидете на лекар, за да диагностицирате заболяването и да поставите лечение.

Съвети за предотвратяване на салмонелоза

Тъй като това може сериозно да засегне децата и цялото семейство, това е от съществено значение имайте предвид няколко съвета преди да консумирате яйцата. Съхраняването и боравенето с тях, както и начинът на приготвяне на различните ястия са важни.

1. Срок на годност и опаковка

Винаги, когато купуваме яйца през лятото, е важно те да носят тези две дати. Те показват не само момента, в който са опаковани, но и до кой ден могат да се консумират безопасно.

2. Винаги в хладилника

Яйцата винаги трябва да се съхранява в хладилник когато ги донесат у дома. Причината е, че по този начин те ще бъдат с оптимална температура и ние ще избегнем ефектите от високите температури.

3. Те не трябва да се мият

Въпреки че традиционно се смяташе, че те трябва да се мият за хигиена, днес експерти посочват, че това може да представлява опасност тъй като защитният му филм е разрушен. Затова никога не трябва да ги мием.

4. Безопасни начини за приготвяне на яйца

Яйцата винаги могат да бъдат ресурс за бързи летни вечери. От съществено значение е да ги приготвите правилно за да се избегне всякаква опасност. Например, тортилите винаги трябва да се извиват добре. Те не трябва да се оставят да почиват в същата чиния, където са били бити. Избягвайте напукване на яйцето по ръба на чинията, която ще се използва за разбиването му, тъй като салмонелата може да присъства в черупката. Тортилите трябва да се ядат веднага или да се съхраняват в хладилник до момента на поглъщането им, като се изхвърлят след два дни.

Друга голяма опасност е приготвянето на майонези, кремове или сосове. Винаги трябва да ги прибирате бързо в хладилника до момента, в който ще бъдат консумирани. Домашните сосове, приготвени със сурови яйца, никога не трябва да се дават на уязвими хора, включително бременни жени, възрастни хора, много малки деца или хора с нарушен имунитет. Отравянето със салмонелоза може да се превърне в сериозно заболяване поради дехидратация, което може да доведе до прием в болница.

Предпазни мерки извън дома

Не е препоръчително да се консумират ястия, които съдържат яйца или домашна майонеза извън дома. Трябва да бъдете изключително внимателни в ресторанти, барове или плажни барове през летните месеци. Трудно е да се установи хигиената, с която яйцата, с които са направени ястията, са били съхранявани, консервирани и варени. Всички предпазни мерки са малко, когато ще консумираме менюта с яйца извън дома. По отношение на хранителните заведения регламентите изискват използването на пастьоризирани яйца, ако храната не е напълно приготвена.

всички предпазни мерки са малко предвид опасността, която салмонелозата може да представлява за деца и възрастни хора. Когато се съмнявате в правилното използване на яйца в чиния, най-добрата превенция винаги е да не ги консумирате.