Абонирайте се за Vitónica

Секторът за хранене на бебета винаги е бил един от най-противоречивите в света на храните. И не е за по-малко, тъй като консумацията на храна от първите етапи от живота има ключово значение за по-късното развитие и здравето на хората.

Ако разгледаме предложенията за бебешка храна, предлагани от големите вериги супермаркети, ще открием това тарифа много лошо от хранителна гледна точка. Вчера обаче научихме от ръката на диетолог-диетолог, хранителен технолог и разпространител Aitor Sánchez (@midietacojea), че Carrefour пусна нова гама от детски продукти на пазара, с професионалните съвети на самия разпространител относно храните.

По този начин, от Vitónica се свързахме с Aitor Sánchez за да можете да ни кажете как е била осъществена тази инициатива, каква е била вашата роля на съветник при преформулирането на тези продукти и също колко трудно е участвал целият този процес до пускането на новата линия детски продукти.

преформулиране

Какво представлява преформулирането на храните?

Слушането за „префразиране“ може да звучи като китайски за повечето хора. Този процес обаче е доста разпространен в рамките на обичайната работа по иновации и разработване на нови продукти, извършвани от хранителната индустрия. Това, което не е било толкова често, е, че тези промени се ръководят външно от диетолог-диетолог, но за това ще говорим по-късно.

„Седнахме да анализираме текущата панорама на храненето на бебета и сме повдигнали кои биха били идеалните хранителни вещества, които да включим в диетата на едно дете“, заявява Айтор, когато го пита как е извършен този процес на преформулиране.

Специалистът подчертава също, че е направил няколко здравословни предложения, като е получил някои от тях да бъдат приложени: "Чувствам, че моите инициативи са чути много, но трябва да разберете, че те няма да реализират всички идеи, които им давам. Това преформулиране на малки буркани обаче успя да бъде извършено, което представлява революция в детската линия, която в момента намираме в супермаркета ".

И не е за по-малко, тъй като повечето детски продукти са в центъра на вниманието от години поради високия състав на добавени захари, които те представят, или под формата на плодов сок или декстринирани зърнени култури, например в случая на кашите.

Най-трудната част от процеса на преформулиране

Според самия Айтор, понякога може да е трудно да се получат правилно препоръки за здравеопазването към индустрията: „винаги, когато преформулирам продукти, се надявам, че предложенията се приемат сериозно и че не ги възприемат като луди".

Тази несигурност е повече от разумна, тъй като хранителният бизнес има за основна цел продажбата на продукти и това трябва да се има предвид. Без значение колко здравословна е дадена храна, ако в крайна сметка тя не бъде приета от обществеността, тя не е изгодна за компанията, която я продава и следователно се отстранява от рафтовете на супермаркетите. Самите потребители също трябва да са наясно с това и да разберат, че благодарение на нашите решения за покупка ние влияем върху решенията на хранителната индустрия повече, отколкото вярваме.

Буркани с плодове, бурканчета за храна и бебешка храна: три здравословни линии детски продукти

Ако се задълбочим в хранителното качество на новите детски продукти на Carrefour, наистина открихме забележителни подобрения по отношение на съставките предлагани от други марки в тяхната формулировка.

По отношение на плодовите буркани подчертаваме елиминирането на плодовите сокове като подсладител. Само една справка съдържа лимонов сок в състава си, използван с технологична цел за предотвратяване на потъмняване или потъмняване на продукта. В противен случай, бурканчетата с плодове съдържат само натрошени плодове, формиране на доста здравословен продукт, който да се включи в храненето на децата.

Ако се позовем на гамата от буркани за бебешка храна, ще открием основното предимство на включването пълни порции протеин и зеленчуци, предлагайки опции с риба, месо и също бобови растения, които са подходящи за вегетарианското и веганското население и напълно съвместими при конвенционална диета. В допълнение, тези буркани са формулирани без сол, с EVOO и се приготвят на пара, далеч надхвърляйки хранителните качества на други детски продукти, където излишните нишестета, ориз и нишесте пълнят контейнера.

И накрая, по отношение на бебешката храна, Aitor подчертава, че тази група продукти трябва да заеме второстепенно място в рамките на диетата на бебето, тъй като те съдържат по-нисък състав на хранителни вещества от интерес в сравнение с предишните референции. По отношение на подобренията се открояват премахването на добавената захар и хидролизираните или декстринираните зърнени култури, компонентите, които са били предварително усвоени и на практика също се държат като добавена захар.

Дали разпространителят губи доверие в лицето на определени конфликти на интереси?

На въпрос дали е възможно този тип сътрудничество да навреди на имиджа му като разпространител, Aitor е откровен: „Мисля, че този тип сътрудничество ви поставя в центъра на вниманието, особено в моя случай, тъй като съм много борбен човек с конфликти на интереси и лоши практики в бранша ".

В научния свят конфликтът на интереси се отнася до възможните споразумения или трудови правоотношения на човек с конкретни компании. В допълнение, този термин обикновено има отрицателна конотация, тъй като се предполага, че тези конфликти на интереси могат да модифицират и опорочат работата на здравен специалист. В този смисъл Aitor заявява, че "проблемът с конфликтите на интереси е не да ги имаш, а да ги скриеш и че те карат да говориш лъжи и да променяш реалността. Освен това вярвам, че имам привилегирована позиция, защото мога да работя за индустрията, като същевременно поддържам много критична позиция срещу нея ".

Що се отнася до това дали е загрижен за критиката, Aitor също не се колебае: „Моето съобщение не се е променило в резултат на сътрудничеството с Carrefour, всъщност продължавам да казвам същите фрази, както винаги, като„хората трябва да купуват повече на пазара, отколкото в супермаркета", казва диетологът.

Важно ли е тези буркани да са БИО?

Веднъж обяснено, че тази гама от продукти е здравословен вариант, трябва да споменем някои моменти, които могат да бъдат спорни Относно етикетирането на преформулирани продукти.

На корицата на продукта можем да намерим споменаване „BIO“, което се откроява особено над останалите условия. Поради тази причина попитахме Aitor дали е важно тези продукти да са БИО или органични: „Това, че тези буркани са БИО, не е важно. Ние знаем, че не е задължително органичната храна да бъде по-здравословна отколкото конвенционален, но е вярно, че екологията има тенденция да отговаря на високите стандарти за качество, които самите семейства изискват от дистрибуторските вериги, и тези продукти са пример за това ", казва специалистът.

Диетологът-диетолог също признава, че би искал тези продукти също да бъдат в конвенционален формат, а не само в органичен формат. Както вече казахме, понякога екологичността не е задължително да бъде по-добра. Въпреки това е вярно, че има определен сектор от населението, който го възприема по този начин, което създава търсене на продукти „BIO“ в супермаркета. Този неоспорим факт като цяло може да се превърне в по-висококачествена консумация на храна, въпреки че не е гаранция за това.

„Добавките не са необходими в тези детски продукти“

Друг проблем, който особено притеснява някои членове на научната общност, е етикетът „без добавки“, който можем да видим точно на тези буркани. Тази възходяща тенденция е класифицирана като опасна от много специалисти, тъй като съществува неоправдан страх от употребата на добавки, който ние познаваме като „хемофобия“.

„Не вярвам, че добавките са опасни в храната за кърмачета, но вярвам, че колкото по-малко прагове на вкуса се променят в ранните етапи на развитие, толкова по-добре. За предпочитане е децата да свикнат с вкусовете и цветовете конвенционална храна ", казва Айтор Санчес.

Техните изявления се отнасят до някои специфични добавки, като оцветители, но има и други добавки като консерванти, които служат за подобряване на безопасността на храните в някои продукти. Във връзка с тези детски продукти Aitor обяснява, че те не са необходими, тъй като "продуктът има термична обработка, която гарантира неговата безопасност".

Можете да си сътрудничите с хранителната индустрия и да постигнете здравословни подобрения

Без съмнение сме преди събитие, което може да създаде прецеденти в областта на научното разпространение. Рядко здравен специалист и разпространител, работещ външно, е бил ключов за подобряването на гама продукти за хранителната индустрия.

На въпрос дали е бил наясно с прецедента, който може да създаде този вид сътрудничество по здравни въпроси, Айтор Санчес обяснява следното: „Наясно съм, че с мен те също търсят въздействие от разпространението на всички тези кампании извън техническата работа, но Не съм задължен да популяризирам продуктите на Carrefour. И все пак ми е интересно да го отбележа постигнато е нещо много важно за здравето на населението, затова се чувствам комфортно, ако ме помолят за интервюта, свързани с него, както е станало ".

Изглежда, че хранителната индустрия слуша все повече и повече потребителите и следователно предприема такива интересни действия като този, който ви казахме днес. Без съмнение това е много ценно доказателство за това популярната наука наистина може да помогне за подобряване на здравето на населението и че фигурите на диетолога-диетолог и хранителния технолог са ключови в нашето общество.

Изображения | Carrefour, iStock и Envato Elements

Споделяне Преформулиране на храните, за да ги направят по-здрави: Айтор Санчес обяснява как се извършва в детските храни