Днес глобализацията направи редовно много храни, които не присъстваха в диетата ни преди. Такъв е случаят с водораслите, които все повече присъстват в нашите ястия. Поради тази причина в този пост искаме да се спрем на неговите свойства, в видове водорасли, които можем да намерим на пазара и по начина, по който трябва да ги подготвим.

различните

Всички знаем, че водораслите са продукт на морето и това като такова съдържа много свойства. Но за други това е малко сложна храна поради структурата и външния си вид. С този пост това, което искаме, е да нормализираме употребата му, тъй като това е храна с безкрайни възможности и с поредица от ползи за тялото, които не можем да пренебрегнем.

Ако водораслите имат нещо общо, то е тяхно високо съдържание на минерали. На първо място, необходимо е да се знае, че водораслите са зеленчуците на водата и че те могат да бъдат прясна или солена вода. Това, което ги различава от зеленчуците, е, че нямат торове, торове, хербициди ... или каквото и да е друго вредно за организма вещество. Освен това е необходимо да се знае, че не всички водорасли са годни за консумация, тъй като само около 50 вида са подходящи за консумация от човека. Поради тази причина ще спрем първо при най-често срещаните в диетата и най-лесните за намиране.

Водорасли нори

Едно от най-често срещаните са водораслите нори. Той е може би най-известният, защото се използва при приготвянето на суши. Е много богата на протеини и витамин А. Тъй като е едно от най-широко използваните водорасли, то е много гъвкаво, когато става въпрос за използване. Той може да присъства в безброй ястия, от добре познатите суши, оризови топки, салати ...

Начинът за приготвяне на водорасли нори е прост, тъй като можем да го намерим дехидратиран или пресен. В случай, че го дехидратираме, можем да го хидратираме, като го потопим във вода и го направим по-управляем за приготвяне на ястия. Ако е прясно, вече няма да е необходимо да го дехидратираме, тъй като можем да го използваме по този начин. В случай на дехидратирани, ние също можем да смажем водораслите, без да хидратираме и да поръсим парчетата за яхнии, салати ... Това ще бъде добър начин за ароматизиране, тъй като има мощен морски аромат.

Водорасли ito wakame

Ito wakame е друго водорасло, широко използвано при готвене. Съдържа висококачествен протеин и минерали като калций, магнезий, фосфор и йод. Освен това има висока пречистваща сила за тялото, която ще ни помогне да почистим органите, както и да почистим и укрепим кръвта. Заедно с всичко това трябва да подчертаем високото му съдържание на фибри, тъй като то е добър източник на това хранително вещество.

Това водорасло е една от основните съставки на японската мисо супа. Обикновено се намира прясно и осолено. В този случай трябва да го накиснете за около 15 минути и след това е добре да го готвите още 15 или 20 минути. Когато е готово, можем консумирайте супата си или го отцедете и го добавете към други ястия като ориз, салати, картофи ... Ако добавим парченца тофу към супата, можем да получим питателно и напълно здравословно ястие.

Водорасли Hiziki

Друго добре познато водорасло е хизики. Той се откроява преди всичко с височината си съдържание на витамин А, Освен че ни осигурява минерали като желязо и особено калций. Този втори минерал съдържа до 14 пъти повече от кравето мляко. Поради тази причина това е вид водорасли, силно препоръчвани по време на растеж, като например в детството.

Приготвянето е точно същото като предходните, тоест трябва да го накиснете за 15 или 20 минути и след това да го готвите във вряща вода за същото време. След това, веднъж изваяни, можем да го комбинираме с всяко ястие. Преди всичко е важно да се отбележи, че неговият силен вкус го прави по-добър да се комбинира с корени като картофи или цвекло.

Водорасли Kombu

Сега ще спрем на водораслите комбу. Много богата на йод и калий. Той е съюзник по отношение на регулирането на нивата на холестерола в организма. Освен това помага за регулиране и контрол на кръвното налягане. Ускорява работата на червата и улеснява усвояването на стронций и кадмий. Подготовката е подобна на предишните, само че в този случай този вид водорасли е по-добре да придружават бобови растения и зърнени култури поради своя вкус.

Водорасли Cochayuyo

Водораслите cochayuyo са още едно от най-използваните за консумация от човека. Важно е за минералното му съдържание и особено във фибрите, това му придава почистващи свойства, които не можем да пренебрегнем. Този вид водорасли е роден в Чили и се консумира от векове от местните общности в тази част на планетата.

Приготвянето му е подобно на предишните, тъй като обикновено го намираме запазен при осоляване. Вкусът му е по-мек от предишните, така че просто готвенето му за около 15 минути ще бъде достатъчно. След като се отцеди е идеална съставка за приготвяне на зеленчукова или морски дарове паеля. Въпреки че може да бъде идеален съпровод на всяко друго ястие.

Водораслото Араме

Деликатно водорасло par excellence е арамето. Вкусът му е гладък, както и текстурата. Но това е много важен тип, защото ще ни осигури калций, фосфор, йод и други минерали и витамини А, В1 и В2. Поради тази причина това е много полезна храна, когато става въпрос за укрепване на тялото и го прави по-устойчив на атаки отвън.

Когато го приготвяме, трябва да го поддържаме напоен, да го готвим, точно както предишните. В този случай, тъй като има по-мек вкус, е много добре нека го приготвим сотирано със зеленчуци като морков или лук и можем да го придружим с тофу, за да направим по-сложно и питателно ястие.

Спирулина

Друг добре познат вид водорасли е спирулина. Е богат на протеини и незаменими аминокиселини. Поради тази причина той винаги се препоръчва в спортните диети. Спирулината има висока концентрация на бета каротини, десет пъти повече от морковите. Той също така съдържа гама линоленова киселина (GLA), като единствената храна освен майчиното мляко, която ни го доставя. Освен това е важен източник на хлорофил, който ще ни помогне да поддържаме тялото пречистено.

Тъй като това е едноклетъчно водорасло, което расте на морски повърхности, обикновено се улавя и изсушава. Пътят към представете го на таблетки, така че просто се използва като хранителна добавка, която можем да консумираме всеки ден веднъж на ден като помощ за здравословното хранене.

Сладки водорасли

Сладкото е друг вид водорасли, широко консумирани. Той е червен на цвят, което го прави този с по-високо съдържание на желязо. Препоръчва се в случаи на анемия, но съдържа и други минерали като магнезий, калий, йод и фосфор. Заедно с това трябва да се отбележи, че заедно с нори той е един от най-богатите на протеини.

В този случай не е необходимо да се вари във вода. Просто ще бъде достатъчно да го накиснем за около 15 минути, за да отстраним солта и примесите и след това го извайваме. След като е готов, това, което ще направим, е да го добавим салати и зърнени храни, тъй като те са ястията, с които той се комбинира най-добре.

Водорасли Агар-агар

Агар-агар е друг добре познат вид водорасли. Е много богат на разтворими фибри и обикновено се използва като сгъстител в желета и други подобни препарати. Съдържа натрий, калций и в по-малко количество фосфор, желязо и йод. Той има силни храносмилателни свойства, които ни помагат да регулираме транзита, освен че ни помага да елиминираме отпадъците. Ето защо се използва широко в процесите на отслабване и контрол на теглото. Това се дължи на високата му засищаща сила.

Поради тази причина това е вид водорасли, които се използват в препаратите като сгъстител. Просто трябва да знаете, че трябва добавете 8 супени лъжици агар-агар на всеки половин литър вода или друга течност.

Общи неща, които трябва да имате предвид

Вярно е, че има много други ядливи водорасли, но ние искахме да подчертаем основните. Тъй като се стремите да вземете предвид и не забравяй трябва да подчертаем:

Водораслите съдържат големи количества минерали и тяхната концентрация е по-висока, отколкото във всяка друга храна. Затова е добре да не злоупотребявате с консумацията му. По тази причина лo Препоръчително е да не консумирате повече от 75 грама водорасли на седмица и човек.

По този начин, за да се избегне излишната консумация, винаги ще ги използваме като съпровод на ястия и като естествен ароматизатор или сгъстител.

Можем да ги дехидратираме в по-голямата си част, но препоръчително е да ги купувате сурови консервирани в осоляване. Този метод на консервиране прави продукта да издържа около шест месеца в хладилник.

Ние можем намерете в билкари и специализирани магазини в водорасли или морски продукти. На тези места те ще ни препоръчат за подготовката и опазването му.

Някои рецепти за готвене с водорасли

Както вече видяхме, водораслите са идеалната съставка, която придружава много ястия. Искахме да подчертаем храните, с които всяка от водораслите се комбинира най-добре. Но въображението и вкусът на всеки един ще определят дали ще ги използваме по този начин или не.

За да ви улесним малко, искахме да съставим няколко рецепти с водорасли, които могат да бъдат много интересни:

Изображение | IStock Изображение 2 | Federica Codella Изображение 3 | Хавиер Ластрас Изображение 4 | Vegan Dimension Image 5 | fugzu Изображение 6 | Pablo Necochea Изображение 7 | Вирджиния Гарсия Изображение 8 | IStock