Не е тайна, че прекомерната консумация на висококалорични храни може да навреди на здравето, но се оказва, че при стрес може да е още по-важно да наблюдаваме какво ядем. Екип, ръководен от професор Херберт Херцог, ръководител на лабораторията за хранителни разстройства в Института за медицински изследвания Гарван в Австралия, установи в животински модел, че висококалоричната диета в комбинация със стрес води до увеличаване на теглото от същата диета среда без стрес.

преяждането

Изследователите, чиято работа е публикувана в "Клетъчен метаболизъм", разкриха молекулярен път в мозъка, контролиран от инсулин, който води до допълнително наддаване на тегло. „Това проучване показва, че трябва да сме много по-наясно с какво се храним, когато сме стресирани, за да избегнем по-бързо развитие на затлъстяването“, казва професор Херцог.

Някои хора ядат по-малко, когато са подложени на стрес, но повечето ще увеличат приема на храна и по-важното - приемането на храни с високо съдържание на калории и захари и мазнини. За да разберат какво контролира този „хранителен стрес“, изследователите от Гарван оцениха различни области на мозъка при мишки. Докато приемът на храна се контролира предимно от част от мозъка, наречена хипоталамус, друга част от мозъка, амигдалата, обработва емоционални реакции, включително безпокойство.

„Нашето проучване показа, че когато са били стресирани за продължителен период и са имали висококалорични храни, мишките са затлъстявали по-бързо от тези, които са консумирали същата храна с високо съдържание на мазнини в среда без стрес“, обяснява д-р Кени Чи Кин Ип, водещ автор на изследването.

Учените открили, че в центъра на това наддаване на тегло е молекула, наречена NPY, която мозъкът произвежда естествено в отговор на стреса, за да стимулира храненето при хора и мишки. „Открихме, че когато изключихме производството на NPY в амигдалата, увеличаването на теглото беше намалено. Без NPY, наддаването на тегло при диета с високо съдържание на мазнини със стрес беше същото като наддаването на тегло в среда без стрес “, казва д-р Ип. Това показва ясна връзка между стреса, затлъстяването и NPY ".

Нивата на инсулин десет пъти по-високи при калорична диета при стрес

За да разберат какво може да контролира увеличаването на NPY при стрес, учените анализираха нервните клетки, които произвеждаха NPY в амигдалата и установиха, че имат рецептори или „докинг станции“ за инсулин, един от хормоните, които контролират приема на храна. При нормални условия тялото произвежда инсулин веднага след хранене, което помага на клетките да абсорбират глюкоза от кръвта и изпраща сигнал за „спиране на храненето“ към центъра за хранене на мозъчния хипоталамус.

В изследването учените установяват, че хроничният стрес само леко повишава нивата на инсулин в кръвта, но в комбинация с висококалорична диета нивата на инсулин са десет пъти по-високи от мишките, които са без стрес и те получават нормална диета.

Изследването показа, че тези продължителни високи нива на инсулин в амигдалата причиняват десенсибилизация на нервните клетки към инсулин, което им пречи да открият инсулина напълно. На свой ред тези десенсибилизирани нервни клетки повишиха нивата си на NPY, което насърчава храненето и намалява нормалната реакция на телата към изгаряне на енергия чрез топлина, показва проучването.

"Нашите открития разкриха порочен кръг, при който хроничните повишени нива на инсулин, причинени от стрес и висококалорична диета, все повече насърчават храненето", обяснява професор Херцог. Това наистина затвърди идеята, че докато яденето на нездравословна храна е лошо, яденето на висококалорични храни под стрес е двойно ударение, което кара затлъстяването. ".

Въпреки че инсулиновият дисбаланс е в центъра на редица заболявания, изследването показва, че инсулинът има повече ефекти върху мозъка, отколкото се смяташе досега. „Бяхме изненадани, че инсулинът оказа толкова значително въздействие върху амигдалата“, казва професор Херцог. Все по-ясно става, че инсулинът не само засяга периферните области на тялото, но и регулира мозъчните функции. Надяваме се да проучим тези ефекти в бъдеще. ".