Здравосъзнателните хора избягват неестествените синтетични и изкуствени химикали, но често несъзнателно ги поглъщат чрез хранителни добавки.
Д-р Фил Мафетоне (превод: Естер Галиндо)
Неясната информация на етикетите на тези продукти често е най-честата причина за толкова объркване относно техните съставки. Поглъщането на тези потенциално опасни химикали е далеч по-сериозно, отколкото се смяташе първо.
Приемът на синтетични витамини и други неестествени хранителни вещества трябва да бъде проблем, тъй като изследването, публикувано през последните години, заключава две важни неща: Първо, повечето синтетични или неестествени хранителни вещества нямат ефект върху превенцията на заболяването. Второ, тези химикали могат да бъдат опасни за вашето здраве. Доказано е, че някои дори увеличават риска от смърт, тъй като повечето от проведените проучвания показват повишаване на честотата на ракови заболявания и сърдечни заболявания, които са причина за тази по-голяма опасност от смърт.
Такива заключения не трябва да се бъркат с полезните ефекти върху здравето, които имат естествените версии на тези хранителни вещества, когато идват от пресни храни. Десетилетия изследвания и хиляди проучвания показаха положително, че тези естествени хранителни вещества са ефективни за предотвратяване и лечение на болести. Като стероиден хормон, витамин D има много други ползи за здравето за тялото, включително стимулиране на хиляди гени, свързани със здравето и фитнеса. Ако нивата на витамин D спаднат, както правят много спортисти, особено през по-студените месеци - достигайки най-ниското си ниво през пролетта, когато започва състезателният сезон - тяхното представяне също може да намалее. Качеството на спортните постижения обикновено е сезонно. През зимния период в Северна Америка, например, когато слънцето е по-ниско и производството на витамин D при спортистите също е по-ниско, производителността може да бъде по-ниска. (Грипът също е сезонен феномен и много изследователи твърдят, че появата му през зимата е свързана с ниски нива на витамин D, тъй като укрепва имунната система.)
Случаят с витамините С и Е
Най-често използваните синтетични съединения в хранителните добавки са самите витамини. Всъщност почти всички витамини, които се предлагат на пазара и тези, които са включени в обогатените храни (също и в „естествените“ храни), са синтетични. Изключение от това правило обикновено е витамин Е, който е включен в добавки както в синтетична, така и в естествена форма. И все пак така нареченият естествен витамин Е всъщност е доста неестествен.
Синтетичните продукти с витамин Е са включени в евтини добавки под формата на dl-алфа токоферол. Така нареченият „естествен“ витамин Е, d-алфа токоферол, често е част от много други добавки. Въпреки това, въпреки че този витамин Е идва в естествената си форма, той е много неестествен по две причини. От една страна, защото това е изолирана форма на витамина, без останалата част от витамин Е комплекс, който присъства в природата. И то е, че в естественото си състояние алфа токоферолът съществува заедно със седем други компонента на витамин Е: Три други токоферола и четири токотриенола. От друга страна, добавките с алфа токоферол се предлагат в много високи и неестествени дози. Като цяло, яденето на храни, богати на витамин Е в рамките на един ден, би ни осигурило между 30 и 40 IU алфа токоферол, но типичната доза добавки е 10 пъти по-висока, понякога дори по-висока.
Повечето от витамин С в хранителните добавки са синтетични, така че той е посочен на етикета като „аскорбинова киселина“. Дозата също помага да се идентифицира като синтетична, тъй като е практически невъзможно да се поставят много повече от 100-150 mg естествен витамин С в хапче или капсула. Следователно количеството витамин С в естествена добавка ще се появи на етикета „Nutrition Facts“ като „100 mg витамин С“, а не като „аскорбинова киселина“ (или всеки друг от многото видове синтетичен витамин С).
Изследване от януари 2008 г. върху витамин С (Am J Clin Nutr) показа, че възрастните, които са приемали синтетичната версия, са имали сериозни странични ефекти. Дози от 1000 mg витамин С на ден нарушават енергийните им системи (и значително влияят върху способността им за издръжливост), особено защото отслабват митохондриите на клетката, която е отговорна за изгарянето на мазнините и захарта. Той също така имаше значителни неблагоприятни ефекти върху неговата антиоксидантна система, ключов регулатор на имунната система. Тези, които приемат витамин С, обикновено приемат тези количества или повече и почти винаги в неговата синтетична форма. Децата могат да бъдат още по-уязвими.
Два вида хранителни добавки
Хранителните добавки с високи дози синтетични съставки и изолати - това, което аз наричам HSAIDS за неговото съкращение на английски - съставляват 98% от продуктите, които се предлагат на пазара. Тези изкуствени добавки са една от двете категории диетични добавки, които съществуват, тъй като другата е съставена от наистина естествени добавки. Изследванията, които показват, че добавките не са ефективни и освен това увеличават риска от смърт, са тези, извършени с изкуствени хранителни добавки (или HSAIDS).
Наистина естествените хранителни добавки се приготвят с лиофилизирана истинска храна, а хранителните вещества, които се съдържат, идват в естествени дози без добавени синтетични елементи. Добри примери са рибено масло (съдържащо EPA/DHA), ленено масло (съдържащо алфа-линоленова киселина) и зеленчукови или плодови концентрати, които съдържат множество хранителни вещества.
За съжаление повечето плодови и зеленчукови концентрати, използвани в хранителните добавки, изсъхват при много високи температури, което унищожава някои от хранителните им вещества. По този начин, въпреки че те осигуряват почти никакви хранителни вещества, те са включени в добавки, за да изглеждат по-естествени, докато всички хранителни вещества на етикета идват от синтетични или изкуствени добавки. Така наречените „цели“ добавки, съдържащи плодови или зеленчукови концентрати, трябва да бъдат „обогатени“ със синтетични витамини и други изкуствени хранителни вещества, за да съдържат минимално значително количество хранителни вещества. Прочетете внимателно хранителната информация на добавките.
Някои компании дори твърдят, че техните продукти се произвеждат с естествени храни, чиито витамини са истински, когато това, което всъщност правят, е да отглеждат синтетични витамини в дрожди и след това да събират тази мая, за да я включат в своите добавки.
Минерали
Всички минерали са естествени, тъй като са получени от Слънцето, когато се е образувала земята. Това, което може да ги направи неестествени като добавка, е предозирането. Има множество проучвания, които показват, че приемането на минерали във високи дози може да бъде опасно. Например желязото и медта могат да произвеждат много вредни свободни радикали. Обърнете внимание на неестествените дози минерали, като тези, които са пет или 10 пъти препоръчителните дневни количества. Избягвайте и онези минерали, чиято бионаличност е по-ниска, като оксиди и хлориди.
Последна бележка: Внимавайте с естественото. Използването на термина природен достигна нива на автентично злоупотреба. По принцип самият термин има малко значение. Бутилка със 100% синтетичен витамин С, например, може да има „естествен“ на етикета. Без подходяща правна дефиниция всеки бизнес може да използва думата „естествен“ почти колкото си иска. Игнорирайте квалификатора „естествен“ и потърсете ключовите думи в маркера.
В обобщение, много хранителни добавки съдържат синтетични витамини и могат да бъдат едновременно неефективни и потенциално вредни за нашето здраве. Знанието как да четете етикет и да избягвате най-често срещаните изкуствени хранителни вещества е ключът, така че всички хора, които наистина се интересуват от здравето си, да спрат да ги консумират.
Други витамини
ПРАКТИЧНО ВСИЧКИ ВИТАМИНИ В НА ПАЗАРА СА СИНТЕТИЧНИ и в този случай дозата не е толкова надежден показател. Най-често срещаните синтетични витамини от група В често се появяват на етикета под едно от многото им синтетични наименования (например фолиева киселина). Тези, които са наистина естествени, от друга страна, се наричат активни витамини от група В. Най-често използваните активни витамини от група В са изброени на етикета. По-долу ще намерите списък с най-често срещаните. Някои често срещани имена за естествени (активни) витамини от група В:
Тиамин (В1): Тиамин пирофосфат; тиамин трифосфат.
Рибофлавин (B2): лактофлавин фосфат, рибофлавин-5-фосфат или флавин мононуклеотид (FMN).
Ниацин (B3): никотинамид (аденин динуклеотид).
Пантотенова киселина (В5): пантетин.
Пиридоксин (В6): Пиридоксал-5-фосфат.
Фолиева киселина: Фолинова киселина; 5-метилтетрахидрофолат.
Кобаламин (В12): метилкобаламин; аденозилкобаламин.
Ако прочетете етикета и не можете да намерите тези активни имена за витамините от група В, те най-вероятно са синтетични. Някои синтетични витамини могат да се трансформират в своите активни форми, след като влязат в тялото, но за това се изискват допълнителни хранителни вещества. Например, за да може тялото да използва синтетична фолиева киселина, то също се нуждае от витамин С, ниацин и витамин В12.
В НЕГОВАТА ЕСТЕСТВЕНА ФОРМА ВИТАМИН А Е В РЕАЛНОСТТА ГОЛЯМА ГРУПА НА ЕСТЕСТВЕНИ СЪЕДИНЕНИЯ. Естественият витамин А може да идва само от животинското царство, поради което наистина естествените хранителни добавки често се получават от рибени масла. Синтетичните форми, които не съдържат естествени съединения на витамин А, обикновено се продават сухи (под формата на хапчета или капсули). Синтетичната форма на витамин А е значително по-токсична от естествената версия. Най-често използваната синтетична форма е палмитат на витамин А. Бета каротинът не е витамин А, а фитонутриент, част от който се трансформира в съединения на витамин А, след като е в тялото. Това преобразуване обаче обикновено не е много ефективно. Повечето добавки, които включват витамин А в етикета си, го посочват, като поставят бета каротин в скоби. Добавките, обозначени с витамин А, без да се споменава бета каротин, вероятно са синтетични, освен ако не е посочен и някакъв вид рибено масло от черен дроб.
ВИТАМИН D ИДВА В ДВЕ ЕСТЕСТВЕНИ ФОРМИ: витамин D2, наречен ергокалциферол, идва от растенията, докато витамин D3, наречен холекалциферол, е от животински произход и е активната форма, подобна на витамин D, който получаваме от слънчевата светлина. Днес има голямо разнообразие от синтетични съединения на витамин D, най-често срещаните от които са калцитриол, коксеркалциферол и калципотриен. Всички добавки с витамин D могат да бъдат токсични, ако се приемат в големи количества, докато ако получавате витамин D от слънцето, никога не можете да предозирате.