Днес вървим със здравословна рецепта, тъй като се опитвам да се грижа за себе си, те са пресен грах с джудже и пуйка, за да се промени малко от традиционния грах с шунка.
Използвах пресен грах, защото сме в сезона и както винаги казвам, трябва да се възползваме от сезона на зеленчуците, за да се възползваме от целия им вкус и хранителни вещества.
Грахът е едно от бобовите растения, много от нас мислят и са мислили (включително и аз), че са зеленчуци, но не, те принадлежат към семейство Бобови. Грахът е с високо съдържание на витамини С, А, фолиева киселина и тиамин. От друга страна, с висока степен на фибри, те са идеални за регулиране на чревния транзит и подпомагане на запек.
Перфектно ястие, за да спазвате диета или да се опитате да се погрижите за него. Обикновено ги използвам като придружител на добро пилешко филе на скара за наистина здравословна вечеря.
Съставки за 2 човека
- 700 грама грах (с шушулката)
- 4 филийки резки
- 4 филийки пуйка
- 2 чесън
- Домашен бульон
Как се прави грах с резки
1.- Първото нещо, което трябва да направим, е да премахнем граха от шушулките.
2.- Варете ги за около 10 минути в домашен бульон. Има хора, които го правят с вода, но аз винаги предпочитам бульон, той му придава перфектен вкус. Също така ми харесват малко ал денте, ако искате да са по-тестени, оставете го повече, това по вкуса на потребителя.
3.- От друга страна, обелваме чесъна и ги нарязваме на филийки. Зачервяваме ги в малко олио.
4.- След като се запече, добавете ивицата и пуйката на ивици и сварения грах. Сотирайте за около 10 минути на слаб огън. Обикновено добавям малко бульон, така че по-късно да остане малко сос.