Лятото обикновено се счита за време на изоставане и загуба на храна. Нашият диетолог Raquel Bernácer ви дава някои ключове за спазване на здравословна диета през тези месеци, така дадени на греха.

  • Споделям във Фейсбук
  • Споделете в Twitter
  • Споделете в Pinterest
  • Споделяйте в други мрежи

Традицията е, че прекарваме пролетните месеци, преследвайки най-новото чудо на диетата. Целта? Тези, които го правят модерен, изваждат стаите от най-непредпазливите и, несигурните, свалят няколко килограма, които безвъзвратно ще се възстановят, когато дойде лятото.

Тази година, по очевидни причини, нещата отиват малко на бала му. Операцията по бикини се живее от задържането, а някои го правят и обратно, пристигайки през лятото с по-голяма тежест, отколкото в началото на годината. Деескалацията и влизането в новия ни нормал, който носи къси панталони и стои пред вентилатора, ни хваща с повече желание за бира и тапа, отколкото Carpanta.

Ако в допълнение към всичко това добавим, че лятото е сезонът на изоставане и разхищение на храна, печелим всички бюлетини, така че през септември трябва да се подложим на добра диета.

Лятната кошница за пазаруване е много бездействаща

Не трябва да ти казвам. Доброто време, дневните часове и свободното време (кой може да му се наслади) улесняват попадането в обятията на dolce far niente и, ако е с бира в едната ръка и покривка за салата в другата, много по-добре.

И това ли е, което не иска сладолед след ден на плажа или пенлива газирана напитка с лед и лимон под сянката на модерния плажен бар? Испанците ядат повече сладолед през лятото, отколкото през останалата част от годината, по-точно повече от половината от това, което консумираме през годината. Според консултантската компания на Nielsen, едно на всеки три евро от лятната кошница за пазаруване е „на празен ход“ и се доставя заредено с алкохол (бира, вина и коктейли), леки закуски, сладолед, смутита, хорчата, сокове и течни кисели млека.

Докладът за потреблението на храни в Испания за 2018 г. от Министерството на земеделието, рибарството и храните потвърждава, че покупките на безалкохолни напитки и бира се покачват през летните месеци. Всъщност уебсайтът Statista посочва, че през 2018 г. сме похарчили 433 000 евро за закупуване на безалкохолни напитки от кола, портокал или лимон през лятото. Това е много евро за една станция и за продукт, който е вода със захар. Освен това, според Cerveceros de España, през лятото в Испания се консумират над 11 милиона хектолитра бира (данните включват консумацията на туристи).

Теглото на лятната хранителна разлика

Лятото има всички съставки, за да избягаме от нашите здравословни навици и да отидем на терасата, за да се освежим. Проблемът с този жест не е в това, че в определен момент пиете кола или бира, това е поведение, което обикновено повтаряме няколко дни в седмицата, понякога няколко пъти на ден, и особено когато това е нашият период.

Това изоставяне на здравословни навици означава, че много хора спират да спортуват и обръщат по-малко внимание на това, което ядат. Това обикновено води до леко увеличаване на теглото (между 3 и 5 килограма), което година след година се превръща в "сума и повече" от килограми и бюлетини, за да спечелите наградата за диабет тип 2 или високо кръвно налягане.

Но в цялата тази история има положителна част и тя е, че тази лятна кошница за пазаруване също е заредена с гаспачо, салати и сезонни плодове (диня, пъпеш, кайсии, череши, парагвайци и нектарини). Тези здравословни храни се вмъкват в седмичната кошница за пазаруване и ние можем да ги направим отправна точка за по-здравословна диета. Сега обяснявам как да го постигна.

Летните плодове, ключови за здравословното хранене

Плодовете обикновено имат повече последователи през лятото, отколкото през зимата. По-голямото разнообразие и сладостта му го правят по-привлекателен, в допълнение към високите температури, което го прави отлична алтернатива да се хидратираме. Според уебсайта Soy de Temporada, на който вече сме повтаряли по други поводи, в началото на юни откриваме последните ягоди и първите кайсии и череши започват да се появяват. С наближаването на юли прасковите, парагвайците, дините, нектарините и пъпешите заемат централно място на рафтовете на зеленчуците, а през август смокините се добавят към репертоара.

Ако ние, испанците, толкова харесваме летните плодове, нека го превърнем в троянски кон за здравословно хранене. Не можете да си представите възможностите, които диня, някои праскови или някои вкусни череши могат да скрият. Винаги сме представяли плодовете като здравословна закуска, идеалният десерт за всяка здравословна диета, която си заслужава солта. Това е добре, но ако използвате плодовете не само като лепенка за средно следобед, но като съставка в леки, вкусни и летни ястия, ще имате възможност да направите вашата лятна диета по-здравословна.

Можете да опитате например тази студена супа от праскови и козе сирене (гаспачото е много добро, но да имате малко разнообразие в нашата книга с рецепти е много по-добре). За феновете на черешите тази зелена салата с пушена пъстърва и черешово винегре ще направи дълъг път с всеки стартер след пула, а за тези от вас, които имат деца вкъщи (или се смятат за голямо дете), тези кайсиеви гръцки кисели млека са вкусна идея за закуската. Ако искате още идеи с плодове, ето една компилация с най-добрите рецепти с летни плодове от El Comidista.

Летни зеленчуци, от градината до басейна

Въпреки че можете да ги намерите целогодишно, летните зеленчуци като домати, тиквички, краставици, чушки или патладжани са най-добрите. Други, които също можем да намерим този сезон, са боб, ендивия, маруля и цвекло, според същия уебсайт за сезонните храни.

Така че, освен гаспачо, пишота или салати от пресни домати, развеселете със сицилианска капоната, няколко патладжани с майонеза от дюля или вкусната баба гануш. С тиквичките можете да приготвите мини пици с тиквички за най-малките, освежаваща салата от тиквички и маринована сьомга или класическия плажен омлет, в случая с гореспоменатия зеленчук или друг зеленчук, който имате в хладилника.

Като добър майорканец трябва да призная, че лятото не е лято без тремп - проста салата, която придружава всяко посещение на плажа и която можете да настроите, като добавите каквото искате: нахут, бял боб, риба тон, варено яйце или каперси са любимите ми форми, за да превърна тази салата в уникално ястие. За любителите на домати, ето тази салата от винегрет от домати, кайсии, фета и мента и още три рецепти, които можете да направите студени с този зеленчук и не са гаспачо.

Пет подобрения, които можем да направим в лятната си диета

1. Въведете студени супи като предястия. Освен гаспачо или салморехо е възможно да се приготвят студени супи и с други сурови зеленчуци: краставица, спанак, тиквички пипер. Но можем да приготвим и зеленчукови кремове, които бихме пили горещи през зимата, и да ги сервираме студени. За да подобрите вкуса му, комбинирайте различни видове подправки, добавете малко сушени плодове, ароматна билка или малко сирене. Някои идеи за храна са тази студена ябълка, авокадо и лайм или тази студена супа от моркови, кокос и джинджифил.

2. Добавете бобови култури към салатите. Салатите са най-популярното ястие през лятото, особено ако не ви се качва на котлона. Възползвайте се от сварените бобови растения, за да ги превърнете в завършени уникални ястия, приготвяйки добра основа от сезонни зеленчуци, които могат да се консумират сурови: домати, чушки, лук, лук, репички, моркови, зелени листа, краставица или тиквички, за да назовем само няколко . Добавете любимите си варени бобови растения, сложете оцет като туршия или каперси и черни маслини. Полейте с добър екстра върджин зехтин, сол и черен пипер на вкус и имате здравословна, пълнеща и вкусна еспресо салата.

3. Когато ядете сладолед, избирайте разумно. Лято е и ще имаме изкушението на хладилника съвсем близо, така че е най-добре да приемем, че в даден момент ще паднем и ще се насладим на случая без вина. Нека бъдем ясни, че сладоледът, особено истинският занаятчия, е това, което е: сметана, мляко, захар, яйчни жълтъци и някои други съставки. В случай на индустриален сладолед нещата се променят, аз ви насочвам към етикета. Във всеки случай това е калоричен продукт и трябва да го консумираме от време на време. Някои идеи, така че вашият замразен момент да не се превърне в калорийна бомба, са: поръчайте лъжичка, която е повече от достатъчна, за да ограничите апетита и да не получите между гърдите и гърба си добра доза захар и мазнини със съмнителна репутация; поръчайте лъжичката сладолед в чаша и избягвайте бисквитката; и отхвърлете кремове, различни шоколадови топинги или всякакви допълнителни добавки, които добавят повече калории

4. Лов на здравословна закуска. Първата стратегия е да се наслаждавате на аперитива с главата си. Тоест, яжте каквото има, без да бързате и се уверете, че останалото от това, което ядете през деня или седмицата, е здравословно. Не сме много ясни дали пандемичната ситуация ще ни позволи много социален живот това лято, но ако използвате вермут на всеки два по три, в допълнение към прилагането на първата стратегия, можете да намерите начин да повлияете на хранително качество на това мезе. Тоест, изберете здравословни алтернативи: аншоа, пържена риба, миди, подправен домат, маслини, гилдас, октопод, салпикон, хумус, бабагануш, чушки падрон, гаспачо, салморехо, сушени плодове, чесън скариди, чеснови гъби, пълнени чушки, калмари или сепия, пилешки шишчета, морски дарове а ла маринера (миди, миди). Има повече здравословни възможности, отколкото си мислите. Просто бягайте от излишните пържени храни, особено ако знаете, че на това място им сервират да плуват в сал с масло, да бутат всичко с хляб или да мажат до лактите майонеза, айоли или различни сосове.

5. Минимизирайте консумацията на алкохол. Запомнете: алкохолът не хидратира. Не забравяйте: няма безопасна граница за консумация на алкохол. И третото помнете: ако пиете алкохол, правете го умерено. Добре, ще си спомня, че това е трудно да се направи през лятото, защото барът, който е Испания, се забавлява страхотно със сламата си, лятната си тинктура, бялото си вино и джин и тоник, пълни с растителни продукти по всяко време между десерта и зората . Затова поемете своя дял от отговорността и редувайте с безалкохолни напитки, от обикновена газирана вода, до води, овкусени с плодове, ароматни билки или зеленчуци, безалкохолни безалкохолни напитки или безалкохолни бири. Вашият черен дроб ще ви благодари.

  • Споделям във Фейсбук
  • Споделете в Twitter
  • Споделете в Pinterest
  • Споделяйте в други мрежи

  • сезона
    ТРИ ЗАКУСКИ С ЛЕТНИ ПЛОДОВЕ, ЗА ДА ЗАПОЧНЕ ДОБРО ДЕНЯ
  • НИТО НЕ ЗАЛУЧВА НИ СОК: УБИЙТЕ ТОПЛИНАТА С ПРЕСНИ ПЛОДОВИ ВОДИ