Според традиционната китайска медицина зимата е подходящият сезон за тонизиране на бъбреците и подхранване на костите, управлявани от водната стихия. Ето защо ние предлагаме някои тонизиращи храни за бъбреците.

зимата

За да се борим със студа, трябва да дадем приоритет на ястия с лъжици като бульони, супи, зеленчукови кремове или сочни бобови растения. Храна, която подхранва водната стихия, която поддържа тялото топло и която ни осигурява сигурност и защита.

Леките пикантни храни и подправки като джинджифил, чесън, канела или карамфил също ще ни бъдат много полезни, които ни затоплят, но не предизвикват пот и изсушават органични течности. Това би било в случай на силни люти подправки като кайен или пипер, които могат да се използват от време на време и в малки количества.

Време е да консумирате храни с горещ и тъмен цвят, като например водорасли, азуки или черен сусам. Ще се задълбочим в свойствата и ползите от тези три тонизиращи храни, идеални за зимата.

Тонизиращи храни за зимата

Водорасли

Водораслите са морските зеленчуци; всъщност еволюционно те са най-старите зеленчуци на планетата. Те ни осигуряват минерали и микроелементи, които усвояваме перфектно. Всяко водорасло има различно количество микроелементи, но като цяло те ни осигуряват калций, желязо, натрий, калий и йод. Освен това те съдържат мощни антиоксиданти, които неутрализират свободните радикали. Според TCM те тонизират и стимулират бъбречните елиминационни органи, особено бъбреците.

Кафяви водорасли като комбу (богата на желязо и калций) или wakame Те имат голямо количество хлорофил, каротини и ксантофили, с прочистващи и антиоксидантни свойства. The морски спагети Богато е на калий, натрий и желязо, което насърчава диурезата и подхранва кръвта. The орай ме той е много богат на желязо и калций; много полезен за придаване на еластичност на сърдечно-съдовата система и при анемия.

В нашата диета може да се включи малко количество, максимум 1 супена лъжица хидратирана на ден. Например, добър вариант е да добавите комбу и уакаме към зеленчукови бульони или готвене на бобови растения.

Азуки боб

Azuki е боб с форма на бъбрек, първоначално от Изток, който си струва да се включи поради многобройните си терапевтични свойства. Той е богат на фибри, витамини, минерали и протеини с висока биологична стойност. Тонизира бъбреците и пикочните пътища. Той е много полезен в случаи на цистит, а също така е чудесен съюзник за предотвратяване на остеопороза и симптоми на менопауза.

Като всяка бобова култура, тя трябва да се накисва за 8 часа с лента от водорасли комбу, за да я омекоти и да я направи по-храносмилателна. След накисване изхвърлете водата и варете една част азуки до три части вода с комбу за 45 минути в тенджера под налягане. Най-типичната рецепта са азукитата с тиква, но те могат да бъдат приготвени и в сладки рецепти. Интересно е да се възползвате от водата за готвене като реминерализиращ и ободряващ бульон за бъбреците, като добавите малко тамари.

Черен сусам

Подобно на златния сусам, черният сусам ни осигурява калций, магнезий, витамини от група В, лецитин, триптофан и фибри. Освен това има по-забележително количество желязо. Неговите свойства ни носят ползи за здравето на костите, балансира нервната система, е тоник за мускулите и спомага за регулирането на нивата на холестерола.

Може да се поръсва върху зеленчукови кремове, под формата на черен тахин (сусамова паста) или да се смачква, за да се усвоят всички негови микроелементи.

Автор: Lluca Rullan, журналист, специализиран в храненето и естественото здраве. Диетолог с интегративна перспектива

Абонирай се до бюлетина и получавайте Bio Eco Actual безплатно всеки месец на вашия имейл

Bio Eco Actual, вашите месечни 100% екологични
Прочети Bio Eco Actual септември 2020