Можем да спазваме балансирана и питателна диета, без да консумираме месни продукти
Ядем все по-малко месо. Не е необходимо да следвате вегетарианска или веганска диета, за да наблюдавате, че в нашата диета други храни се налагат. Може би защото сега други възможности са по-достъпни или имаме повече знания, много пъти замисляме ястия, които преди са могли да се правят само с месо, с други съставки. Не говорим само за зеленчукови меса или за използване на бобови култури, за да заменим месото в ястия като болонезе: ако преди да се мисли за лесно хранене беше пържола с малко салата, сега можем да мислим за други видове ястия.
Лора Изабел Аранц, лекар по хранене, фармацевт и диетолог-диетолог обяснява, че все повече хора, без да са вегетарианци, се стремят да имат здравословна диета, където ядат по-малко месо. „Различни проучвания показват, че значителна част от населението от известно време консумира по-малко месо, поради по-високо ниво на осведоменост относно здравето, хуманното отношение към животните и околната среда или устойчивостта“, казва лекарят. Също така се подчертава, че като цяло, ако месото се намали и консумацията на зеленчуци се увеличи, "хранителният профил на диетата е по-добър, с по-малко общо мазнини, по-малко наситени мазнини, по-малко калории, повече фибри, повече витамини и минерали. и повече антиоксиданти ”. Всичко е предимства. Освен това важен сектор от населението е загрижен за устойчивостта и знае, че производството на месо има отрицателно въздействие върху биологичното разнообразие, въглеродния отпечатък и използването на вода ", добавя той.
„Не всички ястия трябва да имат месо или риба, за да бъдат пълноценни“
Ако искаме да започнем намаляване на консумацията на месо в нашето ежедневие, Първото нещо, което трябва да направим, както обяснява диетологът, е да разберем, че „не всички ястия трябва да имат месо или риба, за да бъдат пълноценни“. Неговата препоръка е да промените някои от типичните втори курсове в нашите менюта за други опции. „Например, един обяд, вместо чиния с паста и след това пържола, можем да имаме много разнообразна салата (с маруля, кълнове, домати, маслини, тиква или сусам) и второ, паста“, препоръчва той.
Също така, друг от съветите му е да изберете рецепти, при които традиционно се използва месо (бульони, ориз, тестени изделия) и да замените това с повече зеленчуци или например риба тон или паламуд. „Вместо да приготвяме типичния ориз или юфка с пържене и месо, можем да го направим също толкова вкусно без месото, просто включващ много повече зеленчуци като праз, тиквички, морков, тиква или черен пипер, както и домат и лук ”, посочва той. Друг пример, който дава, е да смените чиния с бургер за месо и пържени картофи за зеленчуков бургер с хумус и хрупкави зеленчуци. „Не само е много вкусно, но ястието се подобрява в хранително отношение“, казва той.
Добавете протеини
Ако искаме да намалим или премахнем консумацията на месо от нашата диета, диетологът обяснява, че трябва да вземем предвид, че „месото осигурява част от протеините, от които се нуждаем ежедневно“, но че „намаляването или елиминирането на това не е задължително това в риск. външен вид ". „За да намалим месото и че това няма отрицателно въздействие върху количеството протеини в диетата ни, трябва да помислим увеличете консумацията на други храни, които са добри източници на тези хранителни вещества", Обяснете. Поради тази причина той препоръчва не само да се мисли за увеличаване на консумацията на продукти на основата на соя и глутен, като сейтан. От страна на животните е важно да се погрижите за консумацията на риба, яйца, кисело мляко и сирене (някой ден от седмицата, но особено пресни или леко втвърдени, за да не се включват твърде много наситени мазнини). За зеленчуковата част бобови растения, семена и ядки.
Въпреки че консумацията на месо е напълно личен избор, важно е да се знае, че дори и да не го включим в диетата си, то може да бъде идеално балансирано. «Много добър модел би бил дневна диета, базирана на зеленчуци, плодове, бобови растения, пълнозърнести храни, Ядки, семена и кисело мляко, допълнени през седмицата с около три приема на риба, пет до седем яйца и няколко или три порции прясно или недозряло сирене ·, посочва диетологът и завършва, като обяснява, че следвайки този модел „Ние няма да ни липсва нищо хранително и ще имаме, с по-малко калории, голям брой ползи като повече фибри, повече витамини, повече минерали, повече здравословни омега-3 мазнини и повече антиоксиданти ".